Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Новый Стабилизатор Гелеон 188 М-П при производстве мясных продуктов

Новый Стабилизатор Гелеон 188 М-П при производстве мясных продуктов

Вторник, 7 августа 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Специалисты ГК "Союзснаб" разработали новый стабилизатор, с помощью которого можно достичь в готовых изделиях отличной кусаемости при значительной замене мясного сырья в рецептурах.

На фоне дорожающего мясного сырья большинство производителей стремятся обеспечить оптимальное качество выпускаемых мясных продуктов. Для получения в готовых изделиях отличной кусаемости при значительной замене мясного сырья в рецептурах, специалисты ГК "Союзснаб" разработали новый Стабилизатор Гелеон 188 М-П.

Стабилизатор Гелеон 188 М-П может быть использован для формирования плотной кусаемой консистенции при приготовлении сосисок, сарделек, вареных колбас, рубленных полуфабрикатов, мясных и творожных начинок изделий из теста. Он обладает сильными структурообразующими способностями, хорошо проявляет себя в рецептурах с большим содержанием жирного сырья.

Особенностью стабилизатора является то, что его можно применять как для приготовления эмульсий, так и в сухом виде при составлении фарша. В эмульсиях соотношение ингредиентов 1:4:15, соответственно - Стабилизатор Гелеон 188 М-П: жирное сырьё: лёд/вода. Ассортимент жирного сырья зависит от конечного продукта: шпиг, жир-сырец, кожа куриная, растительное масло.

Способ приготовления эмульсии - холодный. Полученная эмульсия технологична, её можно сразу использовать в производстве - нет необходимости в созревании. Данной эмульсией можно заменять от 10 до 30 % мясного сырья в рецептурах без снижения реоголических характеристик готового продукта, что дает возможность также значительно снизить себестоимость. При использовании Стабилизатора Гелеон 188 М-П в сухом виде дозировка составляет от 0,6 до 1 % к массе фарша.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 1137
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

08: 40
Россия готова увеличить годовой объем поставок пшеницы в Мексику до 1 млн. тонн - Ткачев |
08: 40
Аргентина: площадь сева кукурузы в 2017 году будет рекордной |
08: 40
Беларусь: в августе ОАО «Витебскхлебпром» экспортирует первую партию замороженного хлеба в Россию |
08: 40
Первая партия российской пшеницы отправлена в Венесуэлу |
08: 40
В сентябре Малайзия не будет повышать экспортную пошлину на пальмовое масло |
08: 40
Необходимо создать условия для увеличения грузопотоков в российских портах - Путин |
08: 40
Казахстан в первом полугодии увеличил производство продуктов питания в 7,5 раза – вице-министр |
08: 40
Яровая пшеница в США убрана на 40% запланированных площадей |
08: 40
Президент РФ поручил с 1 января перейти на рубли при расчете тарифов для стивидоров |
08: 40
По программе «АгроЭкспорт» казахстанским аграриям в 2017 году будет выделено 80 млрд. тенге |
08: 40
Минсельхоз РФ призвал обеспечить беспрепятственное передвижение сельхозтехники в период уборки урожая |
08: 40
Конкуренция на мировом рынке фуражных зерновых в 2017/18 МГ будет достаточно высокой - FAO |
08: 40
В Казахстане в 2017 году ожидается 65% пшеницы 3 класса – МСХ |
08: 40
Качественные показали семян подсолнечника в Краснодарском крае пока ниже прошлогодних |
08: 40
Холдинг «Агросила» планирует в т.г. существенно увеличить переработку сахарной свеклы |
12: 22
Производство соков в России в июле сократилось почти на 15% |
12: 00
Почти 40% россиян вообще не употребляют алкоголь, выяснил ВЦИОМ |
12: 00
Детское питание выросло на молоке |
11: 40
Производителей продуктов предлагают проверять внезапно |
11: 40
Производство сигарет в России в июле сократилось на 16,5% |
11: 00
Производство сыра в России в июле выросло на 28% |
11: 00
В Крыму град повредил более тысячи гектаров садов |
10: 40
Минобразования не понравились новые «радиусы трезвости» |
10: 40
Камчатские рыбаки добыли на 16,3% лососей больше, чем в 2016 году |
10: 20
Россельхознадзор запретил импорт мяса птицы с бразильского предприятия |
17: 40
Отделы кулинарии стали отнимать посетителей у ресторанов |
17: 00
В регионах усиливают борьбу с контрафактным алкоголем |
17: 00
«Ромир» сообщил о пятикратном ускорении роста среднего уровня цен в России |
15: 40
Kazakh Invest оказывает все необходимые услуги по реализации 147 инвестиционных проектов в Казахстане |
15: 20
Малайзия: рост производства пальмового масла в июле не привел к увеличению экспорта |
15: 00
Экспортный потенциал российского гороха в 2017/18 МГ оценивается на рекордно высоком уровне – ИА «АПК-Информ» |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003