Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Новый Стабилизатор Гелеон 188 М-П при производстве мясных продуктов

Новый Стабилизатор Гелеон 188 М-П при производстве мясных продуктов

Вторник, 7 августа 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Специалисты ГК "Союзснаб" разработали новый стабилизатор, с помощью которого можно достичь в готовых изделиях отличной кусаемости при значительной замене мясного сырья в рецептурах.

На фоне дорожающего мясного сырья большинство производителей стремятся обеспечить оптимальное качество выпускаемых мясных продуктов. Для получения в готовых изделиях отличной кусаемости при значительной замене мясного сырья в рецептурах, специалисты ГК "Союзснаб" разработали новый Стабилизатор Гелеон 188 М-П.

Стабилизатор Гелеон 188 М-П может быть использован для формирования плотной кусаемой консистенции при приготовлении сосисок, сарделек, вареных колбас, рубленных полуфабрикатов, мясных и творожных начинок изделий из теста. Он обладает сильными структурообразующими способностями, хорошо проявляет себя в рецептурах с большим содержанием жирного сырья.

Особенностью стабилизатора является то, что его можно применять как для приготовления эмульсий, так и в сухом виде при составлении фарша. В эмульсиях соотношение ингредиентов 1:4:15, соответственно - Стабилизатор Гелеон 188 М-П: жирное сырьё: лёд/вода. Ассортимент жирного сырья зависит от конечного продукта: шпиг, жир-сырец, кожа куриная, растительное масло.

Способ приготовления эмульсии - холодный. Полученная эмульсия технологична, её можно сразу использовать в производстве - нет необходимости в созревании. Данной эмульсией можно заменять от 10 до 30 % мясного сырья в рецептурах без снижения реоголических характеристик готового продукта, что дает возможность также значительно снизить себестоимость. При использовании Стабилизатора Гелеон 188 М-П в сухом виде дозировка составляет от 0,6 до 1 % к массе фарша.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 1115
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

09: 40
В июле Россия сможет экспортировать до 2,5 млн. тонн зерна - прогноз |
09: 20
С начала 2016/17 МГ Россия экспортировала 34,8 млн. тонн зерна - Минсельхоз |
07: 00
Внедрение новых технологий позволит России к 2025 году на 25% увеличить производство продукции АПК - Минсельхоз |
18: 00
В 2017 г. объем мирового производства пальмового масла возрастет 7 млн. тонн |
17: 40
Урожайность озимой пшеницы в ряде районов Ростовской области может снизиться |
17: 20
«Мираторг» может начать поставки зерна на экспорт |
17: 20
Президент России поручил усовершенствовать систему учета земельных участков в Дальневосточном ФО |
17: 00
Две трети алкоголя в России не соответствует ГОСТам |
17: 00
Опрос: 67% жителей России не поддерживают введение обезличенных пачек сигарет |
17: 00
Урожай соевых бобов в Уругвае в 2016/17 МГ возрастет более чем на 50% |
16: 40
СМИ: в США кур перед бойней будут отправлять в газовые камеры |
16: 20
Аргентина: оценка урожая сои снижена на 1 млн. тонн |
15: 40
Бразилия: темпы уборки кукурузы выше прошлогодних |
15: 20
Селедка может превратиться в дефицитный деликатес |
15: 20
Страны ЕАЭС к 2020 году намерены нарастить производство масличных до 21 млн. тонн в год |
14: 40
Яровая заявила о необходимости законодательно запретить возврат хлеба поставщикам |
14: 40
Уборка зерновых в Калмыкии начнется в первой декаде июля |
14: 20
Россияне бросили курить и перешли на фастфуд |
14: 20
Индия намерена расширить сотрудничество с Азербайджаном в сфере АПК |
13: 40
В СФ рассказали о планах борьбы с контрафактным алкоголем |
13: 20
Египет продлил сроки приема предложений на участие в тендере по закупке соевого масла |
13: 00
Внедрение новых технологий позволит России к 2025 г. на 25% увеличить производство продукции АПК - Минсельхоз |
12: 20
Парламент Парагвая одобрил введение экспортной пошлины на соевые бобы |
12: 20
Беларусь: в Гродненской области массовую уборку зерновых начнут в середине июля |
11: 40
В Казахстане в 2017 году площади сева зерновых составили более 14 млн. га |
11: 20
Россельхознадзор запретил поставки в РФ продукции еще одного белорусского предприятия |
11: 00
Валовой сбор зерна в Пензенской области составит не менее 2,3 млн. тонн |
18: 00
В Азербайджане на строительство хлебозаводов выделено 55 млн. манатов |
17: 22
КПРФ предложила ввести госрегулирование цен на продукты питания |
17: 20
Минсельхоз РФ получил полномочия в сфере разработки госполитики экспорта АПК |
16: 40
Прокуратура проверит рынок алкоголя в Сергиевом Посаде, где отравились 11 человек |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003