Эксперты назвали лучших производителей хлебо-булочных изделий Урала

28 октября в Екатеринбурге подвели итоги 8-го ежегодного фестиваля качества хлеба, хлебобулочной, кондитерской продукции и тортов, сообщили в оргкомитете мероприятия. Организатором фестиваля выступил Центр «Гарантия качества» при поддержке Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области, Администрации г. Екатеринбурга и Екатеринбургского центра защиты прав потребителей. Целью же был выбор лучшей продукции по показателям экологической безопасности и потребительским свойствам, повышение конкурентоспособности предприятий. В состав дегустационной комиссии вошли специалисты Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области, Екатеринбургского муниципального центра защиты прав потребителей, органа сертификации продукции и услуг ООО «УЦСИ «Уралсертификат», Территориального органа Роспотребнадзора, Уральской торгово-промышленной палаты, товароведы крупных торговых сетей, и представители предприятий – участников фестиваля качества. Всего на конкурс было выставлено около 100 образцов продукции. При оценке качества продукции учитывались органолептические показатели: консистенция, цвет, вкус, запах, внешний вид, у пирожного и вафель – вид в изломе и качество начинки. Квалифицированный состав жюри определил лучшую продукцию и производителей. В номинации «Хлеб из муки пшеничной I сорта» диплом I степени присуждён хлебу «Крестьянскому» производства ООО «Сысертский хлебокомбинат», диплом II степени – хлебу «Крестьянский» (ОАО «Режевской хлебокомбинат»). В номинации «Хлеб из муки смешанной валки» дипломы II степени присуждены хлебам Старорусский» (ООО «Хлебокомбинат Талицкий») и хлебу «Чусовской» производства ООО «Сысертский хлебокомбинат». В номинации «Хлеб специального назначения» дипломы II степени присуждены хлебам «Овсяный» (ОАО «Хлеб», г. Новоуральск) и хлебу «Рябинушка» (ОАО «Нижнетагильский хлебокомбинат»). В номинации «Хлеб зерновой» дипломы II степени присуждены хлебам «Полезный» (ООО «Хлебокомбинат Талицкий») и хлебу «Суоми» (ОАО «Хлеб», г. Новоуральск) В номинации «Батоны из муки пшеничной» лучшим признан батон «Подмосковный» (ОАО «Режевской хлебокомбинат»), диплом второй степени присуждён батону нарезному улучшенному (ОАО «Нижнетагильский хлебокомбинат»). В номинации «Изделия булочные сдобные» диплом I степени присужден пончикам «Берлинским» (ОАО «Хлеб», г. Новоуральск), диплома второй степени удостоена плюшка «Свердловская» (ОАО «Нижнетагильский хлебокомбинат»). В номинации «Изделия булочные слоёные» дипломы II степени присужден изделию слоённому «Новоуральское» с черносливом и круасанам «Аппетитные с сыром» (ОАО «Хлеб», г. Новоуральск). В номинации «Пироги из дрожжевого теста» дипломами I степени отмечены: пирог «Осетинский с мясной начинкой» и «Осетинский с сырной начинкой» (ООО «Хлебокомбинат Талицкий»). В номинации «Торты и пирожные бисквитные» победителями стали торты: торты «Мужской каприз» и «Женский каприз» ТМ «ТОРТиКО» (ООО ФУД СИТИ, г. Екатеринбург), торт «Ожидание» (ООО «Хлебокомбинат Талицкий»), торт «Курага в сгущённом молоке» (ООО «Хлебпром», г. Челябинск), рулет «Кураж» (ООО «Сысертский хлебокомбинат»), торт «Моцарт» и пирожное «Яблочный пунш» (ООО «Фирма- Лакомка»). Дипломы второй степени присуждены: рулету «Клубничный» и торту «Неженка» (ООО «Сысертский хлебокомбинат»), тортам «Тет-а-тет» и «Страна чудес» ТМ «ТОРТиКО» (ООО ФУД СИТИ, г. Екатеринбург), торту «Прага со сгущённым молоком» (ООО «Хлебпром», г. Челябинск), торту «Пражский вечер» (ОАО «Хлеб», г. Новоуральск). В номинации «Торты и пирожные воздушно-взбивные» лучшим признан торт «Нефертити от ТортиКо», второе место присуждено торту «Киевский» (ООО «Хлебпром», г. Челябинск). В номинации «Торты и пирожные комбинированные» дипломы II степени присуждёны пирожному «Янтарное» (ОАО «Нижнетагильский хлебокомбинат») и торту суфле с бисквитом «Звёздный заказной» (ООО «Хлебокомбинат Талицкий»). В номинации «Торты и пирожные слоённые» диплома второй степени удостоен торт «Наполеон» (ООО «Фирма- Лакомка»). В номинации «Торты и пирожные заварные» диплом II степени присуждён пирожному «Кольцо заварное (сливочное) (ООО «Сысертский хлебокомбинат»). В номинации «Торты и пирожные песочные» дипломов II степени удостоены торты «Домовёнок» (ООО «Хлебпром», г. Челябинск) и «Муравьишка» ТМ «ТОРТиКО» (ООО ФУД СИТИ, г. Екатеринбург). В номинации «Торты и пирожные творожные» лучшим был признан торт «Творожный» (ООО «Хлебпром», г. Челябинск), диплом второй степени присуждён торту «Мишка на севере» (ООО «Хлебпром», г. Челябинск). В номинации «Изделия пряничные» победителем стали пряники «Смуглянка» производства ОАО «Нижнетагильский хлебокомбинат». Дипломы II степени присуждены пряникам «Ярмарочные» (ООО «Сысертский хлебокомбинат»), пряникам «Монастырский сдобный» с изюмом» и «Тигрёнок» (ООО «Хлебокомбинат Талицкий»), пряникам с начинкой клубника, сгущённое молоко, топлёное молоко и пряникам «Ярмарочные» (ООО «Бест НН», г. Н. Новгород). В номинации «Кексы» дипломы I степени присуждены изделиям: кекс «Сысертский» с цукатами (ООО «Сысертский хлебокомбинат»), кекс «Свердловский» производства ОАО «Режевской хлебокомбинат». Диплома второй степени удостоен кекс «Фруктовый» (ОАО «Нижнетагильский хлебокомбинат»). В номинации «Галеты, печенье, крекер» лучшими признаны: печенье «Творожное», «Снежок» и «Недотрога клубника» (ООО «Фирма Лакомка»), печенье сахарное «Медовое», глазированное «Паровозик», «Кукурузные палочки» и печенье сдобное «Сдобушка» (ООО «Савино- Кондитер», г. Иваново), крекер «Крошки –рыбёшки», «Крошки–рыбёшки» с маком, «Крошки –рыбёшки» с луком, «Крошки –рыбёшки» со вкусом копчённого сыра, галеты «Старт» с отрубями, крекер «Визит» (ООО «Заинский крекер» г. Заинск, республика Татарстан), печенье «Овсяное» (ООО «Бест НН», г. Н. Новгород). Дипломов второй степени удостоены: галеты «Старт», крекер «Крошки –рыбёшки» со вкусом курицы (ООО «Заинский крекер» г. Заинск, республика Татарстан), печенье «Овсяное» и «Творожное» производства ОАО «Режевской хлебокомбинат», печенье сдобное «Тискотта кокос», «Тискотта» и «Фручетти» (ООО «Савино- Кондитер», г. Иваново), печенье сдобное шоколадное «Mari Djoly» оранж десерт, печенье сдобное «Домашние рецепты» с арахисом (ООО Кондитерская фабрика «Слада», Свердловская область, г. Полевской). В номинации «Сухарные изделия» диплома II степени удостоены сухари с маком (ОАО «Хлеб», г. Новоуральск). В номинации «Кондитерские изделия отсадные (зефир)» победителями стали: «Артель Петра Сладкина» Зефирчики декоративные с шоколадной глазурью, «Артель Петра Сладкина» Зефирные палочки в шоколадной глазури, «Зефирная сказка» с клубничным джемом, «Зефирная сказка» с ароматом ванили в шоколадной глазури. В номинации «Глазированные фрукты и ягоды» лучшим признано изделие «Фруаля» (ООО «Савино- Кондитер», г. Иваново). Uralweb.Ru