Дело в шляпке

Случаев отравления грибами становится все больше.

В Центральной России - грибная пора. Нынешнее лето с его дождями благоприятствует тихой охоте. Медики бьют тревогу: пик отравлений (он приходится на август-сентябрь) еще впереди, но и сегодня на больничные койки попадают десятки грибников-любителей.

Воронежская область

Сначала лета грибами отравилось 28 жителей региона, среди них восемь детей. Двух девочек - четырех и десяти лет - спасти не удалось.

С подозрением на отравление было госпитализировано около 40 человек, но, к счастью, диагноз подтвердился не у всех. Среди пострадавших по области 12 человек - из самого Воронежа, 16 - из районов области, где в лидерах - Грибановский, Хохольский и Бобровский. Ядовитые грибы, похожие на сыроежки, рядовки или луговые опята (а то и вовсе неизвестные), были собраны на опушках и в лесополосах вдоль дорог.

Уже много лет подобные трагедии для Воронежской области - дурная традиция. С поразительным упорством люди собирают неизвестные, ядовитые или условно-съедобные, грибы и готовят их в семейном кругу, не забывая угостить малышей - которым в силу физиологических особенностей и стопроцентно безопасные шампиньоны из теплицы давать нельзя. В июле отравилось пять жителей Грибановского района - родители с тремя ребятишками: четырехлетняя девочка умерла в больнице, ее брат долго пробыл в коме и лечится в стационаре до сих пор, остальных выписали. В минувшую субботу госпитализировали малышку 2010 года рождения - гуляла с родителями по лесу, сорвала гриб и съела…

По факту недавней смерти десятилетней девочки в Воронеже проводится доследственная проверка. Школьница из Тверской области приехала на каникулы к бабушке и дедушке, в конце июля ее привезли в хирургическое отделение облбольницы с болями в животе. Выяснилось, что пару дней назад пациентка ела грибы, собранные родственниками в окрестностях города.

В Бобровском районе грибами отравились двое ребят (12 и 13 лет), отдыхавших в нелегальном лагере "Остров Рокк". Собственно, о лагере узнали именно благодаря этому ЧП. Организовал его 29-летний воронежец Максим Чирков. Набрал 42 школьников, вывез в лесной массив за поселением Верхний Икорец Бобровского района, около недели все жили в палатках и готовили себе еду на костре… Ни одна властная структура, с которой надо согласовывать такие инициативы, не была поставлена в известность. Материалы проверки лагеря переданы в межрайонную прокуратуру для возбуждения уголовного дела.

В связи с волной пищевых отравлений главный государственный санитарный врач по Воронежской области Михаил Чубирко издал рекомендательное постановление, запретившее торговлю дикорастущими грибами и продуктами их переработки на территории региона с 1 августа. Руководителям рынков, ярмарок и организаций торговли предложено исключить из ассортимента свежие, консервированные и сухие грибы непромышленного изготовления. "Антигрибную" пропаганду рекомендовано организовать также главам муниципалитетов, управлению лесного хозяйства области и начальникам Юго-восточной железной дороги: расставить щиты с предупреждениями об опасности сбора грибов вдоль лесов и развесить аналогичные плакаты в электричках. Но больше всего хлопот у сотрудников детских оздоровительных учреждений - помимо просветительской работы, на них возложен ежедневный поиск и уничтожение дикорастущих грибов на закрепленной территории.

Орловская область

По данным Роспотребнадзора, только в июле жертвами отравлений грибами в регионе стали 36 человек, в том числе двое детей. 61-летняя женщина скончалась в областной больнице, куда попала вместе с мужем. Медикам остается лишь догадываться, какие грибы супруги сварили в супе, после которого им стало плохо. По одной из версий, в суп могла попасть бледная поганка. Говорят, что погибшая хорошо разбиралась в грибах, но даже знания не уберегли ее от несчастья.

- По клиническим показателям это было похоже на отравление бледной поганкой, - рассказал главный врач областной клинической больницы Вадим Мурадян. - Вероятно, грибы мутируют, и та же бледная поганка стала еще более похожей на сыроежку. Даже эта женщина, давно собирающая грибы, видимо, ошиблась.

По мнению медиков, подобные ошибки грибников чаще всего и приводят к отравлениям. Съедобный гриб можно спутать с его несъедобным "двойником". Именно поэтому люди с удивлением воспринимают болезненные симптомы и не всегда вовремя обращаются к медикам. А в больнице рассказывают, что ели белые грибы или опята, не подозревая о том, что набрали их "двойников". Кроме того, люди собирают и употребляют в пищу даже те грибы, в безопасности которых не уверены. В корзину вместе с хорошо знакомыми съедобными "дарами леса" нередко отправляются разные "поплавушки" и "толкачики", собирать которые не рекомендуется. Тем не менее ими орловцы этим летом тоже травились. Лишь опытные грибники знают "железное правило": если сомневаешься - выброси гриб.

- Отравление могут вызвать не только ядовитые, но и условно-съедобные и даже съедобные грибы, - пояснила заместитель руководителя отдела Роспотребнадзора по Орловской области Елена Переверзева. - Такое возможно из-за нарушения технологии приготовления грибов, при разложении белков в "старых" грибах, а также продуктов жизнедеятельности насекомых и червей.

Ситуацию признали тревожной еще в середине июля. Тогда главный санитарный врач региона Геннадий Захарченко издал постановление о запрете торговли дикорастущими свежими грибами и продукции из них. Роспотребнадзор выпустил специальные памятки, а сотрудникам полиции было рекомендовано пресекать несанкционированную продажу "даров леса", особенно вдоль автомобильных дорог.

Прямая речь

Ирина Старосельцева, заместитель главного врача Орловской областной больницы:

- Инкубационный период от момента приема грибов до развития клиники отравления грибами составляет от 30 минут до 24 часов. В развитии клиники отравления грибами выделяют несколько основных синдромов. Это может быть гастроинтестинальный синдром, то есть появление тошноты, рвоты и болей в животе, или сердечно-сосудистый синдром - гипотония вплоть до развития шока. Грибы могут также спровоцировать печеночный и почечный синдромы, поразить центральную нервную систему. Причем каждый из этих синдромов может вызвать кому или летальный исход.

Полезные советы

1. Не покупайте грибы, реализуемые в несанкционированных местах торговли, с рук и у случайных прохожих.

2. Собирайте в лесу только те грибы, о которых точно знаете, что они съедобны.

3. Не собирайте грибы вдоль автомобильных дорог и железнодорожных магистралей. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу.

4. Не собирайте старые, перезрелые, переросшие и червивые грибы ввиду опасности разложения белка и накопления токсинов.

5. Не используйте при сборе грибов полиэтиленовые пакеты, которые препятствуют прохождению воздуха.

6. Принесенные домой грибы в тот же день разберите по отдельным видам и тщательно осмотрите. Нижнюю часть ножки, загрязненную землей, надо срезать, а грибы тщательно отмыть от песка и сора.

7. Грибы должны быть в день сбора или не позднее следующего утра подвергнуты достаточной кулинарной обработке.

8. Не верьте распространенному мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы или серебряных предметов, если их опустить в посуду, где варятся грибы. Это ложное представление.

9. При первых признаках отравления необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. До прихода врача надо соблюдать постельный режим, употреблять много жидкости - холодной воды или холодного крепкого чая.