Губернские хлебопромышленники делятся опытом с нижегородскими коллегами

Пятница, 25 марта 2005 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Губернские хлебопромышленники делятся опытом с нижегородскими коллегами. В течение двух дней делегация из столицы Приволжского федерального округа знакомилась с крупнейшими хлебозаводами Самарской области. "Учиться друг у друга никогда не грех" - таков девиз хлебопеков. Тем более если речь идет об организации хлебопекарного и кондитерского производства, расширении ассортимента с применением нетрадиционных видов сырья. Делегация из 27 человек во главе с президентом ассоциации "Нижегородский хлеб" Виктором Головачевым посетила ОАО "Самарский хлебозавод №5", ЗАО "Самарский булочно-кондитерский комбинат" и ОАО "Тольяттихлеб". Для технических директоров, главных технологов и начальников производства устроили экскурсию по цехам предприятий. Корреспондент "СИ" также познакомилась со всеми стадиями производства самого народного продукта. Сначала гостям показали дрожжевое, тестомесильное и булочное отделения. Самое интересное - наблюдать, как готовый, горячий хлеб плавно выезжает из печи. 50 минут - и свежая булка или буханка готова. Огромный двадцатиметровый агрегат в сутки выпекает около 50 тонн хлебобулочных изделий. Нижегородские коллеги познакомились с оригинальной технологией производства хлеба "ЗОЖ" из проращенного цельного зерна. Здесь сохранена и классическая технология производства хлеба "Старосельского" из смеси ржаной и пшеничной муки, которая сегодня применяется в основном на крупных хлебозаводах. Также гостей заинтересовало сухарное производство. По словам руководителя делегации Виктора Головачева, суммировав опыт самарских и нижегородских хлебопеков, можно добиться еще более высоких результатов. На Самарском БКК внимание гостей было обращено на изготовление кондитерских изделий. На этом предприятии постоянно расширяется ассортимент низкокалорийных изделий с использованием растительных сливок и йогуртов. В Тольятти нижегородские хлебопеки познакомились с работой мини-пекарен, которые смонтированы в производственных цехах ОАО "Тольяттихлеб". Это дает возможность выпускать разнообразную продукцию малыми партиями. Как рассказал корреспонденту "СИ" генеральный директор нижегородского хлебозавода №5 г-н Головачев, их интересует в первую очередь качество, ассортимент и отношение покупателя к хлебобулочным изделиям на территории Самарской области. Хлебопеки из Нижнего Новгорода стремятся удовлетворить любой каприз покупателя и сегодня уже выпускают различные супы и бульоны быстрого приготовления для общепита. Вероятно, результатом визита станет дальнейшее развитие технологий на самарских предприятиях.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 863
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Rating@Mail.ru