Pитейлеры и рестораторы отказываются от круглосуточного режима

С середины ноября на сокращенный режим работы (с 8 до 24 часов) перешли пять из 21 новосибирского магазина крупнейшей сибирской сети "Холидей", что сэкономит ей 15% фонда оплаты труда, говорит гендиректор компании Алексей Захаров. По итогам ноября снижения продаж в сети не наблюдалось, но на 10% сократился средний чек, поясняет он, не называя цифр. С января, возможно, от ночной работы откажутся и другие магазины сети (всего у "Холидей" в пяти регионах 136 магазинов), добавил Захаров.

До часу ночи теперь работает ресторан Capriccio на Большевистской, говорит его владелец Юрий Евдокимов. Отказались от круглосуточной работы кофейня "Чашка кофе" и ресторан Beerman в гостинице "Новосибирск", сообщил директор по общим вопросам кофейни и ресторана Андрей Грабовой.

С января не будет работать по ночам New York Pizza на Димитрова, говорит Олег Ионко, директор "Ресторатора" (владеет пиццерией). "Экономия небольшая — несколько десятков тысяч рублей в месяц, но сейчас нам важен каждый рубль", — признает Ионко.

Четыре гипермаркета "Лента" продолжают работать круглосуточно. Для "Ленты" это имиджевый вопрос, поясняет операционный директор Сибирско-Уральского региона компании Павел Бродов. В Новосибирске ночные продажи достигают 7% от общего объема, наибольший покупательский поток наблюдается в ночь с пятницы на субботу и с субботы на воскресенье, говорит он.