"Горожанин" начнет работать в Нижнем Новгороде

Ресторан "Горожанин", совмещающий два формата — быстрое питание и классический ресторан, — начнет работать в Нижнем Новгороде 14 сентября. Новое заведение открыли нижегородские рестораторы Сергей Рубан (президент ООО "Триумф", в составе которого сеть ресторанов и летних кафе) и Сергей Иванушкин (совместно с ГК "Пир" владеет тремя ресторанами в Нижнем).

По словам партнеров, они инвестировали в проект по 500 000 евро. Деньги пошли на замену коммуникаций, строительные работы, дизайн, мебель и оборудование. "Горожанин" — первое заведение совмещенного формата в Нижнем. Ресторан на 160 посадочных мест (125 — в зале самообслуживания и 35 — в ресторане) общей площадью 711 кв. м расположен в офисном центре на арендованных 711 кв. м бывшего пищеблока "Нижполиграфа" на ул. Варварской. Средний чек планируют на уровне 150-200 руб. в зале самообслуживания и 250-400 руб. в ресторане.

Рубан уверен в успехе проекта, так как клиентами ресторана предполагаются служащие офисного центра (около 800 арендаторов) и близлежащих заведений. Владельцы ресторана рассчитывают на месячный оборот в 5 млн руб. и срок окупаемости — два года. Сейчас в Нижнем работают 76 классических ресторанов и около 100 точек быстрого питания, среди которых нижегородская сеть "Едок" (семь заведений), "Макдоналдс" (три заведения) и "Ростик"с" (два).