Цена на массовые сорта хлеба в Украине с начала года выросла на 13%

"Железный кулак" государства на "белом " рынке накладывается на вольницу "черных пекарей", которые выпускают не менее половины объема хлебо-булочной продукции. Так, одной из экспертных оценок можно считать заявление председателя правления ОАО "Донецкий булочно-кондитерский комбинат" (БКК) Михаила Дьячкова, который объяснил причины увеличения цены на хлебобулочную продукцию. "В марте БКК повысил цену на все виды продукции. Но вы посмотрите, насколько выросла стоимость пшеницы. Кроме того, энергоресурсы также влияют на стоимость продукции. В случае повышения цены на газ предприятие вынуждено это вкладывать в новую цену на продукцию", отметил Дьячков. Причем БКК собственно хлеба печет немного: его основной ассортимент включает городскую булку, пряники, сухари, сушку и кондитерские изделия, а хлеба в суточных 62 тоннах продукции выпекается всего 14 тонн. Причем массовые сорта хлеба, которые являются наиболее убыточными, Донецкий булочно-кондитерский комбинат не производит. По всей видимости, именно это позволило предприятию выйти за квартал на рентабельность 3-4%, а за минувший год получить прибыль в 3,4 млн. гривень. В то же время у комбината есть возможность "выжать" рентабельность и побольше до 12-13%, но для этого надо поставить новое оборудование, со сниженной энергозатратой и высокой производительностью. "Сейчас нами ведутся переговоры о покупке площадей под производство в Пролетарском районе города, делится планами Михаил Дьячков. Планируем также взять банковский кредит под приобретение нового оборудования, тогда можно рассчитывать на объем 100–110 тонн в сутки". Впрочем, зарабатывать на дорогих сортах хлеба становится все легче. Для жителей крупных городов дополнительные расходы в 10-20 грн. в месяц не являются препятствием, если они хотят полакомиться чем-то более изысканным, чем привычный с детства "кирпичик". Запросы таких потребителей, как правило, удовлетворяют не крупные хлебные монополисты, а небольшие пекарни, в частности, созданные прямо при супермаркетах. При этом торговцы утверждают, что их продукция реализуется полностью. МАССОВЫЙ ХЛЕБ Местные органы власти удерживают цены на хлеб, но их усилия ограничены только категорией массового продукта. К последнему относится хлеб из высшего и первого сорта пшеничной муки, а также из смеси ржаной и пшеничной муки, изготовленный по определенной технологии и в соответствии с определенными стандартами. За цены на продукцию с различными добавками, а также на булочки, рогалики и кондитерские изделия государство не отвечает. "Сдерживающие меры носят не регуляторный, а договорной характер, объясняет начальник Государственной инспекции по контролю над ценами в Донецкой области Светлана Старцева. Например, существуют также документы, подписанные между Донецкой облгосадминистрацией и крупнейшими игроками хлебного рынка (более 70% регионального рынка занимает ассоциация "Донбассхлеб") о недопущении необоснованного роста цен на продукцию. Такие производители покупают пшеничную муку из государственного резерва по фиксированной цене. Однако с начала года массовые сорта хлеба по области в среднем подорожали на 13%. При этом дешевый хлеб попадает на столы украинцев и с черного рынка (о его качестве остается только догадываться), который, по данным хлебопеков, составляет, по разным оценкам, 30-50% от общего объема. Теневой сектор работает на "левой" пшенице, которая появляется или в результате занижения урожайности, или с якобы уничтоженных засухой полей. Через "левые" мельницы мука попадает на подпольные мини-пекарни, и затем этот нигде не регистрируемый хлеб идет на полки магазинов. Вот и продают "черные пекари" кое-где в селах хлеб даже дешевле стоимости зерна. ПОЛИТИЧЕСКИЕ ПЕКАРНИ В условиях роста цен на пшеницу, по прогнозным расчетам Главного управления экономики Донецкой облгосадминистрации, до конца маркетингового года конечный показатель роста цен на массовые сорта хлеба составит 15-16%. Отраслевые аналитики при условии отсутствия вмешательства государства прогнозируют рост цен на остальную продукцию и более дорогой хлеб не менее 30%. В то же время рядовой потребитель очень чутко реагирует даже на небольшие изменения в ценах на жизненно важный продукт. В структуре потребительской корзины хлеб занимает 5-6%, а значит, если он подорожает на треть, общий уровень инфляции увеличится на 1,5%. Эта цепная реакция может затронуть и другие продукты. Поэтому, как считают специалисты, власть будет любой ценой удерживать цены. В частности, с начала года в Донецкой области введен предельно допустимый уровень торговой наценки на хлеб в размере 10% на массовые сорта. Директор МЧП КП "Бета" (зернопереработка) Андрей Афанасьев отмечает, что у государства достаточно инструментов влияния на хлебопроизводителей. "Производство хлеба это политическая сфера, и государство всегда находит инструменты по стабилизации, например через регулирование экспорта зерна, анализирует Афанасьев. При этом не обязательно, что рост цен на пшеницу вызовет удорожание муки. В июне прошлого года мы столкнулись с ситуацией, когда цена на зерно взлетела, а на муку осталась на прежнем уровне. Просто до основной уборки государство переработало агрофонд и выбросило муку на рынок". К чему приводят манипуляции с запретом-разрешением на экспорт зерна, показал опыт прошлого года, когда в июне начал резко дорожать хлеб по всей стране. Учитывая сильный разбег между внутренними и внешними ценами на пшеницу (за кордоном она ощутимо выше), эксперименты чиновников со стратегическим продуктом пшеницей скорее всего будут продолжены. В этом году в нашей стране, в отличие от мировых производителей пшеницы, ожидается хороший урожай зерна. Андрей Афанасьев говорит, что если рынок зерновых будет открыт, то при разнице цен это может сильно всколыхнуть рынок: украинская пшеница резко подорожает. В этих условиях сдерживать хлебопроизводителей государству станет крайне сложно. СПРАВКА Кабинет министров Украины на своем заседании 13 февраля 2008 года принял постановление о мерах по урегулированию ценовой ситуации на продовольственных рынках. Согласно принятому решению будут проводиться интервенции муки из запасов Госрезерва (для освежения) и Аграрного фонда. Согласно поданным регионами заявкам необходимый объем интервенций муки оценивается в 65 тыс. т в месяц. Dkr.com.ua