Как снэк на голову

Падающий интерес украинцев к сухарикам производители компенсируют отрубями и национальным колоритом. Украинский рынок снэков принято разделять на четыре сегмента – сухарики, чипсы, орешки, морские продукты. Согласно данным компании "Бриджтаун Фудс", наиболее значимым сегментом рынка соленых снэков (около 45%) являются сухарики. Энергично занимать свою долю украинского рынка снэков сухарики начали еще в 2004-м. Тогда сильно активизировались российские компании, главными козырями которых стали мощная инвестиционная "подкованность", а также продуманная дистрибуционная и маркетинговая стратегии. В настоящее время среди основных причин популярности сухариков специалисты называют соответствие цены и качества. Сухарики – достаточно дешевый продукт, что обеспечивает им стабильный спрос в Украине. Однако, по мнению экспертов, уже в скором времени ситуация начнет меняться: с увеличением благосостояния населения потребитель обратит внимание на более дорогую и качественную продукцию. По данным компании ACNielsen Ukraine, пять ведущих операторов занимают более 96% рынка сухариков. Эксперты полагают, что такая концентрация рынка объясняется огромными рекламными бюджетами, ведь продвижение данного товара на рынке в первую очередь обуславливается мощной рекламой. Тем не менее специалисты не считают передел рынка окончательным. "Если еще два года назад можно было говорить, что этот рынок для нас нов, то сегодня ситуация действительно изменилась. Однако с ростом благосостояния будут расти все потребительские рынки, в том числе и рынок сухариков, поэтому говорить о том, что данный рынок сформирован окончательно, нельзя. Рынок сухариков на сегодняшний день можно считать насыщенным – это более правильная формулировка", - отметила газете "СЕЙЧАС" начальник аналитического отдела консалтингового агентства ААА Мария Колесник. В сегменте снэков идет достаточно жесткая борьба за место на полках: полочное пространство весьма ограничено, и лучшее место часто приобретает ключевое значение в успешности продвижения товара Эксперты отмечают, что поскольку сухарики (как и прочие снэки) являются товаром импульсивного спроса, особый акцент производители делают на управлении брендом, правильном мерчандайзинге в точках продаж. В этом сегменте идет достаточно жесткая борьба за место на полках: такое пространство весьма ограничено, и лучшее место часто приобретает ключевое значение в успешности продвижения товара. "Ведь сухарики не являются продуктами первой необходимости, да и полезными их назвать трудно", - разъясняет г-жа Колесник. Еще более определенно о "полезности" сухариков высказалась ведущий научный сотрудник Института экогигиены и токсикологии им. Медведя Валентина Кульчицкая. "Сухарики с приправами не только вредны для организма, но и механически травмируют зубы", - отметила газете "СЕЙЧАС" г-жа Кульчицкая. Однако компании стараются по возможности ассоциировать свою продукцию со здоровым образом жизни. Попытки "сыграть" на заботе о здоровье потребителей делают и производители сухариков, добавляя в свою продукцию, скажем, отруби. Впрочем, и отсутствие отрубей не мешает компаниям заявлять о высоком качестве своей продукции. Например, на сайте одной из компаний сказано, что отличительной особенностью их сухариков являются "неповторимый вкус и высокое качество, что достигается за счет жестких требований к сырью и материалам, использующимся в процессе производства. Хлеб готовят по уникальной рецептуре на основе оригинальных заквасок - именно они придают сухарикам особый вкус". Кстати, о вкусах. Согласно исследованиям ACNielsen Ukraine, наибольшей популярностью у украинских потребителей пользуются сухарики со вкусом холодца с хреном (что совсем неудивительно), бекона, икры, сыра, копченых колбасок, грибов, курицы. Надо сказать, что в зависимости от того или иного конкретного региона различаются не только вкусы сухариков, но и рисунок на их упаковке. Исследования во всем мире показывают, что внешний вид товара сильно влияет на его восприятие и принятие решения о покупке, а для товаров импульсного спроса упаковка имеет ключевое значение. Эксперты отмечают, что в последние годы темпы роста данного сегмента снижаются, и в будущем, когда у потребителя появится больше денег, он переориентируется на более дорогую продукцию. Одним из способов компенсировать падающий интерес потребителей к сухарикам специалисты называют непрекращающееся обновление ассортимента. Однако расширение ассортиментного ряда – лишь тактический прием, при этом главная задача производителей – построение долговременных отношений с покупателями, привязка их не к какому-то конкретному вкусу, а к бренду. Время низшего ценового сегмента постепенно уходит, и с течением времени предпочтения потребителя все больше склоняются к продукции с хорошо зарекомендовавшей себя торговой маркой. liga.net