Как сохранить еду свежей и здоровой, если вам предстоит питаться вдали от холодильника?

Устроить вкусную и полезную трапезу в походных условиях вам помогут наши маленькие советы
Сандвичи
Поездка от холодильника до пикника займет как минимум пару часов. Чтобы продукты не раскисли и сохранили свой первозданный вид и запах, упакуйте их по отдельности. Для этого хорошо иметь под рукой набор пластиковых коробочек - мал мала меньше. В самую большую укладываем хлеб, в средние коробочки - нарезанную еду - помидоры, огурцы, салат, сыр, яйца. В самую маленькую - соус. Сандвичи лучше собирать прямо на месте. Если вам не терпится приготовить что-нибудь дома, лучше пусть это будут закуски на шпажках - они не теряют товарный вид при транспортировке.
Мясо и рыба
Заморозьте несколько бутылок с минеральной водой или коробок с соком и положите продукты - мясо, рыбу, колбасу - на ледяные коробки. Они сохранят мясо в прохладе, а сок как раз разморозится к пикнику.
Пирожки и блинчики
В термосе еда сохраняется горячей 12 часов. Но пирожки в термос не положишь. Горячие продукты сохранятся теплыми несколько часов, если мы завернем их в теплую фольгу и полотенце.
Питаемся в дороге
Отправляясь в путешествие на поезде или в автобусе, стоит запомнить: первыми портятся самые влажные продукты. Это бутерброды с маслом, сочные овощи, вареная колбаса.
Чтобы подольше сохранить продукты, заверните их не в пластиковые пакеты, а в пергамент, а пергамент - в фольгу. Воду лучше брать в дорогу несладкую - в плотно закрытой бутылке она может храниться сутки.
ЭТО ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ:
Черный и белый хлеб нужно держать раздельно, иначе белый впитает запах черного и приобретет неприятный привкус.
НА ЗАМЕТКУ
Что испортится сразу - через пять часов: бульон, салат (в холодильнике хранится 3 дня, а в вагоне поезда - несколько часов), зелень (высохнет).
Что испортится через 8 - 12 часов: бутерброды, жареная курица, вареное мясо, котлеты.
Что точно не испортится: вареные яйца (без трещинок в скорлупе!), сырокопченая колбаса и мясо (суджук, бастурма), крекеры, сухофрукты.
КУЛИНАРНАЯ КНИГА ТУРИСТА
РЕЦЕПТ № 1
Сыр с помидорами на шпажках
НАДО: 200 г сыра, 250 г помидоров "черри", 250 г винограда, упаковка зубочисток.
ГОТОВИМ: 1. Нарезаем крупными кубиками сыр. 2. Насаживаем на каждую зубочистку кубик сыра, помидорчик и виноградину. 3. Складываем в пластмассовые коробочки. Подать можно хлеб с отрубями.
РЕЦЕПТ № 2
Канапе с печеным мясом
НАДО: упаковка несладких крекеров диаметром 5 см, 200 г печеного мяса, 200 г корнишонов, 50 г салата, 50 г горчицы.
ГОТОВИМ: Крекер намазываем тонким слоем горчицы. На него кладем листочек салата и тонкий ломтик мяса. Украшаем дольками маринованного огурчика.
РЕЦЕПТ № 3
Курица на соли
НАДО: 1 курица, 2 пачки мелкой соли, 1 - 2 зубчика чеснока.
ГОТОВИМ: 1. Чеснок измельчаем и натираем им курицу. 2. На противень высыпаем соль. Сверху кладем курицу спинкой вверх. 3. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов. 4. Через час вынимаем. Слегка протыкаем корочку ножом. Если сок вытекает светлый, значит, готово.
КСТАТИ
Обожаемая путешественниками жареная курица хранится всего 9 часов. А покупная курица-гриль еще меньше. Чтобы она прожила подольше, нужно вытопить из нее побольше влаги. Например, зажарить ее на соли.