В Новосибирске откроют сеть блинных "СолнцеПек"

В Новосибирске откроют сеть блинных. Рестораторы противопоставят русское национальное блюдо безликим гамбургерам.В ближайшем будущем к числу уже привычных воплощений общепита — пиццериям, кофейням и евростоловым — добавится новый для Новосибирска формат стационарной блинной. О планах по созданию системы блинных "СолнцеПек" объявила недавно управляющая компания "Ресторатор".

Она известна своими гриль-арами "Ангар", "Гараж", "Депо", пиццериями New York Pizza, китайским бистро China Town, а также службой доставки японских блюд "Банзай".

"Блин идеально укладывается в концепцию фаст-фуда и придает проекту энергетику национальной самобытности", — объясняет идею блинных директор по маркетингу "Ресторатора" Олеся Соломатина. По ее словам, вытеснение национальными фаст-фудами унифицированных "Макдональдсов" происходит во всех развитых странах.

Директор комплекса Stone House Сергей Косенко связывает растущую популярность блинной темы с высокой рентабельностью главного продукта: "У блинов высок допустимый порог наценки — до 300-500%". А у такого сопутствующего блинам продукта, как чай, рентабельность может достигать тысячи процентов.

Прямых конкурентов в Новосибирске у проекта, по всей видимости, не будет. До появления "СолнцеПека" сетевой подход к блинам у нас олицетворялся только стрит-фудом — томской сетью "Сибирские блины". Управляющий сети Сергей Осипов к планам коллег относится спокойно: конкурентом "Сибирских блинов" скорее является "Подорожник", пишет "Континент-Сибирь".