В Петербурге свободна ниша производства кубикового льда

Cвободной нишей на рынке Петербурга является производство кубикового льда для соков и спиртных напитков. Этот проект привлекателен тем, что не требует больших инвестиций и быстроокупаем.

Корреспондент "ДП" получил задание довести бизнес-идею до воплощения, что и было сделано. Проведено исследование рынка, опрошены поставщики оборудования и потенциальные потребители продукта. И те и другие загорелись возможностью участвовать в проекте. Среди потребителей кубикового льда оказались прежде всего магазины, которым лед нужен для украшения витрин (например, со свежей рыбой) и размещения рядом со спиртными напитками и соками — для ублажения покупателя. От льда в кубиках не отказывались многие кейтеринговые компании, некоторые рестораны.

Шаг 1. Характеристика продукта


— Кубиковый лед продается в пластиковых упаковках.
— Свойства упаковки позволяют хранить лед без холодильника в течение 2 часов.
— В одной стандартной упаковке помещается 25 кубиков льда.
— Вес упаковки — 450 г.
— Стоимость одной упаковки — примерно 15 рублей (от поставщиков), возможная наценка при продаже в розницу (от магазина) до 15-16 рублей.

Шаг 2. Потребители

— Кубиковый лед наиболее эффективно
продавать в сетевых магазинах в отделах спиртных напитков (либо продукт можно разместить в морозильных ларях для мороженого, а в отделе спиртных напитков поместить указатели, сообщающие о местонахождении льда).
— Кроме того, постоянными покупателями кубикового льда могут стать кейтеринговые компании, организующие вечеринки.

Шаг 3. Производство

Для организации производства необходимо:
— Помещение (порядка 50 м2), ежемесячные затраты на аренду — $400-500.
— Льдогенератор, стоимость — около $1,5 тыс.
Характеристики льдогенератора (айс-машины):
— производительность — 42 кг в сутки (вес одного кубика — 18 г), то есть 92 упаковки для продажи;
— размеры 500-580-690, для монтажа необходимы подводка холодной воды, а также отвод воды (сток 024 мм). Оснащен встроенным накопителем льда. Уровень льда поддерживается автоматически — используется воздушное охлаждение.
Покупка дополнительных льдогенераторов (при дальнейшем расширении производства).
— Холодильная камера для хранения готового льда — около $700.
— Мини-холодильник в автомобиль (для развозки упаковок кубикового льда в магазины) — примерно $200.
— Бумажные двухслойные пакеты, которые способны удерживать температуру и на которые можно наносить логотип и другую рекламную информацию (компании-производители работают в Москве) — от 1,5 рубля за один пакет.

Шаг 4. Персонал

Первое время всю работу можно выполнять самостоятельно. В последствие нанять двух сотрудников:
— сотрудник, следящий за работой льдогенератора и упаковывающий готовый продукт — $400,
— водитель с собственной машиной, отвечающий за доставку продукта в магазины — $300.

Шаг 5. Формирование спроса

— Рекламная кампания в средствах массовой информации.
— Промо-акции в магазинах, где продается кубиковый лед, рассчитанные на то, чтобы продемонстрировать, что напитки со льдом — вкусно и модно.
— Совместная организация различных акций по продвижению продукта, например: "При покупке трех бутылок бренди упаковка льда в подарок".
— Рекламный раздаточный материал на улицах и в магазине.

Теймураз Бунтури, коммерческий директор ОАО "Центральные булочные" (сеть магазинов "811"):
"Спрос на этот продукт в настоящее время, несомненно, есть, а предложений пока не поступало. Продукт будет продаваться, но нужно работать над его продвижением на рынке и попытаться сделать модным пить напитки со льдом".