Молочный рынок бьется за сырьевую базу

В отличие от кризиса перепроизводства на табачном рынке, рынок молочной продукции сегодня наиболее далек от насыщения и зависим от соседа — Ленобласти. По данным Петростата, в Петербурге населением в среднем потребляется лишь 60% от рекомендованного количества молочных продуктов. Однако, как отмечают сами производители, рост отрасли во многом сдерживается ограниченностью той сырьевой базы, которую может предоставить Ленобласть.

Минус молочник.

Сегодня рентабельность молочных производств не превышает 5%. Ее повышение сдерживается, в частности, ростом цен на сырое молоко, которые за последнее время повысились более чем в 1,5 раза. Борьба за сырьевую базу между производителями молочных продуктов продолжается уже несколько лет. Одна из ниш развития рынка — продукты "для здоровья". Молочные заводы совместно с научными учреждениями активно разрабатывают биопродукты, йогуртно-десертные, соково-молочные и прочие продукты с "добавленной потребительской ценностью", потребление которых за год возросло в 1,5 раза. Все поделено. Крупнейшими игроками рынка остаются ОАО "Санкт-Петербургский молочный комбинат 1 "Петмол" (по данным КЭРППиТ, занимает 40% регионального рынка), ОАО "Молочный комбинат "Балтийское молоко" (предприятие группы "Вимм-Билль-Данн", 30%), ЗАО "Санкт-Петербургский молочный завод "Пискаревский" (20%) и ОАО "Севзапмолоко" (9%). С ограниченностью сырьевой базы сталкиваются и компании, занимающиеся выпуском мясной продукции. Развитию отрасли препятствует и все еще недостаточно высокий уровень покупательской способности горожан. Эти причины вызывают принципиально различное поведение производителей. Например, компания "Парнас" сознательно снизила свою долю на рынке с 23 до 17% к началу 2005г., считая, что рынок в его нынешнем состоянии уже насыщен и нет оснований для его интенсивного роста, а удерживание чрезмерной доли ведет к избыточным затратам на рекламу. Компания "Пит-Продукт", купленная в июне этого года финской группой Atria, наоборот, собирается расширить к 2006г. свое присутствие на петербургском рынке с 20 до 35-40%. Цифры. Распределение отраслей пищевой промышленности в соответствии с долей в суммарном обороте, %: пивоваренная — 26, табачная — 21, ликероводочная — 12, мясоперерабатывающая — 12, молочная — 11, хлебопекарная — 8, кондитерская — 5, безалкогольных напитков — 5.