Хлебобулочные изделия с повышенной пищевой ценностью на основе пектиновых смесей

В рамках концепции "Здоровое питание" научно-производственным предприятием "Промавтоматика" (г.Белгород) разработано 17 сортов хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью изделий за счет обогащения их йодом, кальцием, пищевыми волокнами и другими биологически активными веществами (витаминами, микроэлементами). В рецептуру каждого из хлебобулочных изделий включены улучшители - пектиновые смеси, выпускаемые предприятием "Промавтоматика", в состав которых входят: биологически активные компоненты - пектин (и другие пищевые волокна), морская капуста, цитрат кальция, аскорбиновая кислота и, вещества, улучшающие органолептические свойства - ферменты, эмульгаторы, пищевые кислоты. Смеси пектиновые прошли в 2004г государственную регистрацию и разрешены к применению в хлебопекарной промышленности России. Документация на все виды хлебобулочных изделий разработана согласно общим техническим требованиям, что позволяет облегчить освоение выпуска аналогичных изделий на Вашем предприятии. Учетная документация (РЦ и ТИ) на любое изделие передается покупателям смесей безвозмездно. Существенно упрощается сертификация в местных органах федерального агентства по техническому регулированию. Изделия, выпускаемые в настоящее время хлебозаводами Российской Федерации с применением пектиновых смесей в качестве улучшителей (наименование, ГОСТ , состав по муке ): 1. Сдоба "Валуйская", ГОСТ 28620, пшеничная высшего сорта. 2. Сдоба "Праздничная" с начинкой, ГОСТ 28620, пшеничная высшего сорта. 3. Батон "Утро", ГОСТ 28809, пшеничная высшего сорта. 4. Батон "Губкинский", ГОСТ 28809, пшеничная высшего сорта. 5. Хлеб "Казачий с морской капустой", ГОСТ 28808, пшеничная первого сорта или высшего сорта. 6. Хлеб "Семейный", ГОСТ 28808, пшеничная первого сорта. 7. Хлеб "Белгородский с морской капустой", ГОСТ 28807, пшеничная 50% ржаная обдирная 50%. 8. Хлеб "Пожарский", ГОСТ 28807, пшеничная50% ржаная обдирная 50%. 9. Хлеб "Троицкий", ГОСТ 28807, пшеничная 70% ржаная обдирная 30%. 10. Хлеб "Петровский", ГОСТ 28807, пшеничная 83% ржаная обдирная 12% солод ржаной 5%. 11. Хлеб "Целебный с морской капустой", ГОСТ 28807, пшеничная 70% ржаная обдирная 30% отруби яблоки сушеные. 12. Сдоба "Крепышка", ГОСТ 28620, пшеничная высшего сорта. 13. Хлеб "Стрелецкий с морской капустой", ГОСТ 28807, пшеничная 2 сорта 20-80% ржаная обдирная 80-20%. 14. Хлеб "Спасский с морской капустой", ГОСТ 28807, пшеничная в/с 70% ржаная обдирная -30%. 15. Хлеб "Пеклеванный с морской капустой", ГОСТ 28807, пшеничная в/с 20% ржаная обдирная 10% ржаная сеяная 70%. 16. Кулич "Пасхальный новый", ГОСТ 28620, пшеничная высшего сорта. 17. Хлеб с шиповником, ГОСТ 28808, пшеничная высшего сорта. Копии документации на изделия (или электронные) и пробники пектиновых смесей (до 50г) могут быть высланы Вашему предприятию по заявке бесплатно (просьба указать почтовые реквизиты и контактное лицо для консультаций). Мы можем также оказать Вам помощь в разработке новых изделий с повышенной пищевой ценностью.