Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Использование пектинов в производстве морса и сокосодержащих напитков.

Использование пектинов в производстве морса и сокосодержащих напитков.

Четверг, 12 июля 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Как получить морс с хорошей консистенцией, недорогой и вкусный? Специалисты ГК «Союзснаб» успешно справились с этой задачей.

В летний период вырастает спрос на охлаждающие напитки, помимо кваса также очень популярен морс. Этот негазированный напиток с кисло-сладким вкусом лесных и садовых ягод отлично утоляет жажду и освежает.

Учитывая спрос на продукт, многие компании начали производить морс, и некоторые из них столкнулись с проблемой достижения нужной консистенции, а также высокой себестоимости продукта. Для решения этой проблемы на одном из предприятий технологи ГК «Союзснаб» произвели выработку бюджетной группы напитков типа «морс» с разными вкусами - клюквы, малины и яблока.

Для снижения себестоимости продукта около 5% соковой составляющей было заменено на цитрусовый Пектин Унипектин PG DS в дозировке 2 кг на 1000 л готового напитка. Вместо цитрусового Пектина Унипектин PG DS можно использовать яблочный Пектин Унипектин ОВ 700 в такой же дозировке - они взаимозаменяемы.

Для придания напиткам вкуса и аромата были использованы: Ароматизатор сокосодержащий Клюква Del"Ar, Ароматизатор сокосодержащий Малина Del"Ar, Ароматизатор сокосодержащий Яблоко Del"Ar.

На предприятии была проведена дегустация, в ходе которой сравнили напитки на пектине и напитки на основе натуральных соков с такими же вкусоароматами. Высшие баллы получили напитки с использованием пектина в рецептуре. Была отмечена полнота вкуса, привлекательный внешний вид и хорошая консистенция продукта. Проблемы производства были решены, и напиток с каждым вкусом утвердили на запуск в производство.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 466
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

12: 40
Индия: оценка рекордного урожая пшеницы повышена |
12: 20
С начала года вылов рыбы в России увеличен на 2% - Росрыболовство |
12: 00
В 1-м полугодии импорт кондитерских изделий в РФ вырос на 25% |
12: 00
Минсельхоз предложил уничтожать небезопасные продукты |
12: 00
В 15 областях Украины прошли обыски на производящих алкоголь заводах |
12: 00
В январе-июле выпуск сельхозпродукции в Беларуси составил Br7 млрд |
11: 40
Россельхознадзор обнаружил мышьяк в форели из Китая |
11: 40
ГК «Агро-Белогорье» завершила уборку ранних зерновых |
11: 20
Россияне сохраняют вредные пищевые привычки |
11: 20
«Балтика» списала падение продаж на плохую погоду и запрет большой тары |
11: 00
Россия в 2016 году нарастила импорт марокканских фруктов и овощей на 30% — до $200 млн |
11: 00
Молоко из Новой Зеландии потеснило белорусское |
11: 00
Красноярский край не ожидает проблем с хранением зерна нового урожая |
11: 00
Валовой сбор пшеницы в Молдове превысил 1 млн. тонн |
10: 40
Россельхознадзор снял ограничения на ввоз птицы и яиц из трех регионов Дании |
10: 40
В Минздраве выступили против гармонизации акцизов в ЕАЭС |
10: 20
Египет существенно снизит судовые сборы за проход Суэцкого канала |
09: 40
Минтранс РФ не видит рисков для стивидорного бизнеса в связи с переводом тарифов в рубли |
09: 20
Минсельхоз России пока не планирует проведения интервенционных закупок зерна |
08: 40
Россия готова увеличить годовой объем поставок пшеницы в Мексику до 1 млн. тонн - Ткачев |
08: 40
Аргентина: площадь сева кукурузы в 2017 году будет рекордной |
08: 40
Беларусь: в августе ОАО «Витебскхлебпром» экспортирует первую партию замороженного хлеба в Россию |
08: 40
Первая партия российской пшеницы отправлена в Венесуэлу |
08: 40
В сентябре Малайзия не будет повышать экспортную пошлину на пальмовое масло |
08: 40
Необходимо создать условия для увеличения грузопотоков в российских портах - Путин |
08: 40
Казахстан в первом полугодии увеличил производство продуктов питания в 7,5 раза – вице-министр |
08: 40
Яровая пшеница в США убрана на 40% запланированных площадей |
08: 40
Президент РФ поручил с 1 января перейти на рубли при расчете тарифов для стивидоров |
08: 40
По программе «АгроЭкспорт» казахстанским аграриям в 2017 году будет выделено 80 млрд. тенге |
08: 40
Минсельхоз РФ призвал обеспечить беспрепятственное передвижение сельхозтехники в период уборки урожая |
08: 40
Конкуренция на мировом рынке фуражных зерновых в 2017/18 МГ будет достаточно высокой - FAO |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003