Как сделать пряник уникальным?

Четверг, 5 июля 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

На одном из предприятий кондитерской отрасли специалисты ГК «Союзснаб» разработали новый вкус пряника.

Производство пряников зачастую можно сравнить с работой парфюмера в части, касающейся комбинации специй и ароматов. Для пряника традиционно сочетание корицы и имбиря, которое иногда разбавляют кардамоном или гвоздикой. А чем бы еще можно было разнообразить его вкусоароматический профиль?

С целью расширения ассортимента на одном из предприятий кондитерской отрасли специалисты ГК «Союзснаб» дополнили классический корично-имбирный профиль пряника композицией жидких ароматизаторов Del"Ar виноград-апельсин-мед, используя ароматизаторы: Виноград (Изабелла) Del"Ar 11.01.133 R, Апельсин Del"Ar 10.02.537 и Мед Del"Ar 10.01.633.

Наиболее удачная комбинация ароматизаторов на 1 кг готового продукта следующая: ароматизатор Виноград (Изабелла) Del"Ar 11.01.133 R (также можно использовать ароматизатор Виноград (Мускат) Del"Ar 11.01.133 М – 2,5 г), ароматизатор Апельсин Del"Ar 10.02.537 – 2,5 г и ароматизатор Мед Del"Ar 10.01.633 – 0,4 г, они термостабильны и сохраняют прекрасно созданный «букет» аромата после выпечки и в течение всего срока хранения.

В ходе дегустации был отмечен богатый и приятный вкус пряника с винными нотками Изабеллы, которые переходят в приятный апельсин и завершаются легким медовым ароматом.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 750
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Rating@Mail.ru