Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Удачное сочетание ингредиентов для производства бюджетных сосисок с отличными органолептическими свойствами

Удачное сочетание ингредиентов для производства бюджетных сосисок с отличными органолептическими свойствами

Пятница, 4 мая 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) + Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 – оптимальное решение для производства вареных колбас, сосисок, сарделек бюджетного ценового сегмента с отличной органолептикой…

В условиях роста цен на свинину и говядину производители все чаще используют в рецептурах вареных сосисок и сарделек мясо птицы механической обвалки, мясо птицы, эмульсию шкурки, жировую эмульсию для снижения себестоимости продукта. При этом вкусоароматика, используемая для маскировки специфического привкуса ММО и дешевого сырья, очень часто не справляется с поставленной задачей. Полностью нивелировать посторонние привкусы достаточно сложно.

Для решения данной проблемы специалистами ГК «Союзснаб» была успешно отработана комбинация ингредиентов: Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) + Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 при выработке «сосисок Сливочных» с большим содержанием ММО, помимо которого в рецептуре использовалось следующее сырье: эмульсия шкурки, жировая эмульсия, молоко сухое. Выработка проводилась на производстве клиента.

Совместное использование добавок позволило ПОЛНОСТЬЮ нивелировать привкус дешевого сырья и придать продукту отличные органолептические свойства.

Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) придает продукту насыщенный натуральный сливочно-молочный вкус, полностью маскирующий привкус ММО и эмульсии шкурки. За счет инкапсулированной формы вкус и аромат ароматизатора сохраняется до конца срока годности в готовом продукте. Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 придает продукту нежный насыщенный молочный вкус и аромат, улучшает консистенцию, вид на разрезе, вкус.

Представители мясного предприятия, на котором проводилась выработка, высоко оценили «сосиски Сливочные» на дегустации. Они особо отметили классический сливочно-молочный вкус, характерный для Гостовской продукции и знакомый российскому потребителю с детства.

Результаты выработки позволяют рекомендовать сочетание Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) + Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 в качестве оптимального варианта при производстве бюджетных сосисок и сарделек высокого качества, привлекательных для массового потребителя.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 361
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 00
Названы самые дорогие в производстве продукты питания |
16: 40
Минпромторг поддерживает повышение минимальной цены на водку до 219 рублей |
16: 20
«Магнит» создал производство сухарей, тортов и шоколада |
16: 20
Россельхознадзор запретил экспорт мяса птицы из шести российских регионов |
16: 20
Число не одобряющих продуктовые санкции россиян выросло почти втрое |
11: 20
Закрытие Турции может стоить экспортерам сельхозпродукции $500 млн |
11: 00
Россия запретила ввоз пяти марок белорусского сыра |
10: 40
Ткачев: Хорошо бы продержать контрсанкции еще 10 лет |
14: 00
ВМТП осуществил перевалку первой партии зерна по новой технологии |
13: 20
Китай: импорт соевых бобов в 2017/18 МГ достигнет нового рекорда |
13: 00
Использование ГМО это путь к экологической катастрофе - эксперт |
12: 40
Ретейлеры пообещали увеличить в 2017 году долю собственных торговых марок |
12: 40
ФАС России поддерживает запуск интервенций на рынке сахара |
12: 20
Объем продаж российских сладостей за рубеж резко увеличился |
12: 20
Дальневосточные ученые научились с помощью водорослей обогащать селеном продукты питания |
12: 20
Япония закупила мукомольную пшеницу |
12: 00
Нарколог: изменение минимальной цены на водку не повлияет на уровень алкоголизма в РФ |
12: 00
Первый рыбный терминал создан на Камчатке |
12: 00
Россия и Турция намерены продолжить работу над существующими ограничениями в двухсторонней торговле |
11: 40
Экспорт мяса из Бразилии упал на 99,9% после ограничений ряда стран |
11: 40
Удмуртию ждет молочная интервенция |
11: 40
За 6 лет производство растительных масел в России возросло более чем на 60% - Хатуов |
11: 20
Ткачев: РФ может прекратить поставки сельхозпродукции в Турцию |
11: 20
Египет до ноября будет принимать пшеницу с влажностью 13,5% |
11: 00
AB InBev прогнозирует рост продаж пива в России на 5–6% на фоне ЧМ-2018 |
11: 00
Введенные Турцией ограничения снизят объемы экспорта российского зерна в марте - эксперт |
10: 40
Эксперт: некачественное мясо из Бразилии в Россию попасть не могло |
10: 40
Минфин поспорил с Хлопониным о цене на водку |
10: 40
Роспотребнадзор оценит влияние ГМО на здоровье россиян |
10: 40
Пост ритейлерам не помеха |
10: 40
С начала т.г. Египет отказался принять семь партий пшеницы |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Август 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31