Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Удачное сочетание ингредиентов для производства бюджетных сосисок с отличными органолептическими свойствами

Удачное сочетание ингредиентов для производства бюджетных сосисок с отличными органолептическими свойствами

Пятница, 4 мая 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) + Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 – оптимальное решение для производства вареных колбас, сосисок, сарделек бюджетного ценового сегмента с отличной органолептикой…

В условиях роста цен на свинину и говядину производители все чаще используют в рецептурах вареных сосисок и сарделек мясо птицы механической обвалки, мясо птицы, эмульсию шкурки, жировую эмульсию для снижения себестоимости продукта. При этом вкусоароматика, используемая для маскировки специфического привкуса ММО и дешевого сырья, очень часто не справляется с поставленной задачей. Полностью нивелировать посторонние привкусы достаточно сложно.

Для решения данной проблемы специалистами ГК «Союзснаб» была успешно отработана комбинация ингредиентов: Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) + Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 при выработке «сосисок Сливочных» с большим содержанием ММО, помимо которого в рецептуре использовалось следующее сырье: эмульсия шкурки, жировая эмульсия, молоко сухое. Выработка проводилась на производстве клиента.

Совместное использование добавок позволило ПОЛНОСТЬЮ нивелировать привкус дешевого сырья и придать продукту отличные органолептические свойства.

Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) придает продукту насыщенный натуральный сливочно-молочный вкус, полностью маскирующий привкус ММО и эмульсии шкурки. За счет инкапсулированной формы вкус и аромат ароматизатора сохраняется до конца срока годности в готовом продукте. Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 придает продукту нежный насыщенный молочный вкус и аромат, улучшает консистенцию, вид на разрезе, вкус.

Представители мясного предприятия, на котором проводилась выработка, высоко оценили «сосиски Сливочные» на дегустации. Они особо отметили классический сливочно-молочный вкус, характерный для Гостовской продукции и знакомый российскому потребителю с детства.

Результаты выработки позволяют рекомендовать сочетание Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) + Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 в качестве оптимального варианта при производстве бюджетных сосисок и сарделек высокого качества, привлекательных для массового потребителя.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 363
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
В 2017 году Группа «Черкизово» планирует на 20% увеличить валовой сбор зерна |
17: 40
Казахстан: аграрии СКО задействуют более 30 тыс. единиц агротехники |
17: 20
Россия и Катар согласовали ветсертификаты на экспортируемую из РФ животноводческую продукцию |
17: 00
В марте Аргентина увеличила переработку сои и подсолнечника |
16: 20
США: темпы сева яровой пшеницы вдвое ниже прошлогодних |
16: 00
Казахстан: в Кызылординской области в 2016 году производство мяса увеличилось на 3,6% |
15: 20
Бразилия: выпавшие осадки улучшают перспективы производства кукурузы |
15: 00
Прогноз урожайности мягкой пшеницы в ЕС повышен |
14: 00
Египет: запасов пшеницы в госфонде достаточно на 2,6 месяца |
14: 00
Отгрузка зерна из портов Краснодарского края за неделю сократилась на 200 тыс. тонн |
13: 40
В I квартале в хозяйствах РФ выросло производство мяса птицы и яиц - Минсельхоз |
13: 20
Казахстан: в Акмолинской области посевная площадь составит более 4 млн. га |
13: 00
Египет: запасов пшеницы в госфонде достаточно на 2,6 месяцев |
13: 00
В январе-марте в Украине возросло производство мяса КРС и птицы |
12: 40
На минувшей неделе Украина почти в 3 раза снизила отгрузки зерна из морпортов |
12: 20
Саудовская Аравия заинтересована в поставках мяса из Казахстана |
12: 00
Тайвань проведет тендер на импорт кукурузы |
12: 00
В I квартале т.г. Украина нарастила производство подсолнечного масла и сократила - хлеба |
11: 20
Danone до конца года вложит более 1 млрд рублей в модернизацию молочного завода в Самаре |
11: 20
Чешские пивоварни произвели рекордный объем пива в 2016 году |
11: 20
В Кыргызстане утверждена концепция развития сельскохозяйственной кооперативной системы на 2017-2021 годы |
11: 00
Страны СНГ могут запретить классификацию сигарет по уровню содержания токсинов |
11: 00
Минздрав против соли и сахара |
10: 40
Глава «Абрау-Дюрсо» не исключает выхода на рынок крафтового пива и крепкого алкоголя |
10: 40
«Руст» расширяет партнерство с Remy Cointreau |
10: 20
ФАС раскритиковала субсидии Минсельхоза |
10: 20
Путин: отношения торговых сетей и производителей должны быть сбалансированы |
10: 20
Отставание в темпах ярового сева увеличилось – Минсельхоз РФ |
09: 40
Снегопады во второй половине апреля способствовали нормальному развитию озимых в Украине - Кутовой |
09: 40
Алжир проведет тендер на импорт пшеницы |
09: 20
Эксперты снижают оценки экспорта российского зерна |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003