Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Удачное сочетание ингредиентов для производства бюджетных сосисок с отличными органолептическими свойствами

Удачное сочетание ингредиентов для производства бюджетных сосисок с отличными органолептическими свойствами

Пятница, 4 мая 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) + Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 – оптимальное решение для производства вареных колбас, сосисок, сарделек бюджетного ценового сегмента с отличной органолептикой…

В условиях роста цен на свинину и говядину производители все чаще используют в рецептурах вареных сосисок и сарделек мясо птицы механической обвалки, мясо птицы, эмульсию шкурки, жировую эмульсию для снижения себестоимости продукта. При этом вкусоароматика, используемая для маскировки специфического привкуса ММО и дешевого сырья, очень часто не справляется с поставленной задачей. Полностью нивелировать посторонние привкусы достаточно сложно.

Для решения данной проблемы специалистами ГК «Союзснаб» была успешно отработана комбинация ингредиентов: Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) + Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 при выработке «сосисок Сливочных» с большим содержанием ММО, помимо которого в рецептуре использовалось следующее сырье: эмульсия шкурки, жировая эмульсия, молоко сухое. Выработка проводилась на производстве клиента.

Совместное использование добавок позволило ПОЛНОСТЬЮ нивелировать привкус дешевого сырья и придать продукту отличные органолептические свойства.

Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) придает продукту насыщенный натуральный сливочно-молочный вкус, полностью маскирующий привкус ММО и эмульсии шкурки. За счет инкапсулированной формы вкус и аромат ароматизатора сохраняется до конца срока годности в готовом продукте. Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 придает продукту нежный насыщенный молочный вкус и аромат, улучшает консистенцию, вид на разрезе, вкус.

Представители мясного предприятия, на котором проводилась выработка, высоко оценили «сосиски Сливочные» на дегустации. Они особо отметили классический сливочно-молочный вкус, характерный для Гостовской продукции и знакомый российскому потребителю с детства.

Результаты выработки позволяют рекомендовать сочетание Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) + Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 в качестве оптимального варианта при производстве бюджетных сосисок и сарделек высокого качества, привлекательных для массового потребителя.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 366
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 40
Россия будет поставлять мясо-молочную продукцию на рынки Азербайджана |
17: 20
Украинские аграрии засеяли яровыми 95% запланированных площадей |
17: 00
Казахстан: объем производства растительных масел в апреле стал рекордным для данного месяца |
16: 20
Состояние посевов озимых в Приволжском ФО резко ухудшилось - НСА |
16: 20
Беларусь: в Гомельской области приступили к заготовке травяных кормов |
16: 00
Южная Корея отменила тендер по закупке кукурузы |
15: 40
Россельхознадзор отменил ограничения на ввоз продукции с пяти белорусских предприятий |
15: 40
ВВП Казахстана в I квартале вырос на 3,4% |
15: 20
Власти Чувашии взяли на контроль формирование закупочных цен на молоко |
15: 20
Казахстан: в Кызылординской области планируется построить завод по производству СЗР |
15: 00
Индия сокращает импорт растительных масел |
14: 40
Казахстан: в Кызылординской области планируют построить завод по производству СЗР |
14: 20
Прогноз урожайности зерновых культур в ЕС вновь понижен |
14: 00
В Казахстане ожидается рост цен на ГСМ |
13: 40
В Кыргызстане весенне-полевая кампания задерживается на 20 дней |
13: 40
Майские заморозки повредили посевы сельхозкультур в Центральном Черноземье - Росгидромет |
13: 20
На минувшей неделе отгрузки зерновых из морпортов Украины сократились более чем на 200 тыс. тонн |
13: 00
За прошедшую неделю порты Краснодарского края сократили отгрузку зерна |
13: 00
Казахстан: в Кызылординской области завершается посевная риса |
12: 40
Мировое производство соевых бобов продолжает расти |
12: 00
К 1 мая поголовье КРС в России сократилось на 1,5% - Росстат |
12: 00
Наиболее востребованной Ираном импортной продукцией в начале 2017/18 МГ стали кукуруза и рис |
11: 40
В Подмосковье хотят запретить продажу алкоголя во время последних звонков |
11: 40
Россельхознадзор ограничит ввоз продукции с трех белорусских предприятий |
11: 20
Итальянцы планируют открыть в Калмыкии производство сыров |
11: 20
Доктрину продовольственной безопасности переориентируют на экспорт |
11: 20
Сев яровой пшеницы в США подходит к завершению |
11: 00
В Казахстане яровыми колосовыми зерновыми засеяно почти 4 млн. га |
11: 00
За первые 4 месяца т.г. рост сельхозпроизводства в РФ составил 0,7% - Росстат |
10: 41
Ткачев анонсировал рекордные три года для молочной отрасли в России |
10: 41
К началу мая запасы зерна в России на 24% превышали прошлогодние - Росстат |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003