Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Удачное сочетание ингредиентов для производства бюджетных сосисок с отличными органолептическими свойствами

Удачное сочетание ингредиентов для производства бюджетных сосисок с отличными органолептическими свойствами

Пятница, 4 мая 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) + Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 – оптимальное решение для производства вареных колбас, сосисок, сарделек бюджетного ценового сегмента с отличной органолептикой…

В условиях роста цен на свинину и говядину производители все чаще используют в рецептурах вареных сосисок и сарделек мясо птицы механической обвалки, мясо птицы, эмульсию шкурки, жировую эмульсию для снижения себестоимости продукта. При этом вкусоароматика, используемая для маскировки специфического привкуса ММО и дешевого сырья, очень часто не справляется с поставленной задачей. Полностью нивелировать посторонние привкусы достаточно сложно.

Для решения данной проблемы специалистами ГК «Союзснаб» была успешно отработана комбинация ингредиентов: Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) + Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 при выработке «сосисок Сливочных» с большим содержанием ММО, помимо которого в рецептуре использовалось следующее сырье: эмульсия шкурки, жировая эмульсия, молоко сухое. Выработка проводилась на производстве клиента.

Совместное использование добавок позволило ПОЛНОСТЬЮ нивелировать привкус дешевого сырья и придать продукту отличные органолептические свойства.

Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) придает продукту насыщенный натуральный сливочно-молочный вкус, полностью маскирующий привкус ММО и эмульсии шкурки. За счет инкапсулированной формы вкус и аромат ароматизатора сохраняется до конца срока годности в готовом продукте. Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 придает продукту нежный насыщенный молочный вкус и аромат, улучшает консистенцию, вид на разрезе, вкус.

Представители мясного предприятия, на котором проводилась выработка, высоко оценили «сосиски Сливочные» на дегустации. Они особо отметили классический сливочно-молочный вкус, характерный для Гостовской продукции и знакомый российскому потребителю с детства.

Результаты выработки позволяют рекомендовать сочетание Ароматизатор Сливки Del"Ar 11.05.150 (caps) + Комплексная добавка Молочная Del"Ar 10.07.105 в качестве оптимального варианта при производстве бюджетных сосисок и сарделек высокого качества, привлекательных для массового потребителя.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 381
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 40
Поставки сибирского зерна в Монголию могут быть сорваны |
17: 40
В Казахстане разрабатывают оптимальные логистические маршруты для повышения конкурентоспособности агропродукции |
17: 20
Правительство Кыргызской Республики должно создать комиссию по возмещению убытков бизнесменам и фермерам – омбудсмен |
17: 00
Правительство РФ внесло изменения в порядок реализации двух ФЦП в аграрной сфере |
16: 20
Япония закупила на тендере планировавшийся объем пшеницы |
16: 00
За 9 месяцев т.г. в российских хозяйствах было произведено 24,6 млн. тонн молока - Минсельхоз |
15: 20
В январе-сентябре РЖД существенно увеличили экспортные перевозки зерна |
15: 20
Иордания в очередной раз не смогла провести тендеры на закупку зерновых |
15: 00
В июле-сентябре импорт растительных масел в ЕС вырос на 16% |
14: 40
Бразилия: засуха по-прежнему препятствует севу сои в штате Мату-Гросу |
14: 20
Окончание строительства порта COFCO в Бразилии задерживается |
14: 20
В Тульской области планируется реализация российско-китайского проекта по производству соевого масла |
13: 40
Рыба не клюет на сертификат |
13: 40
Казахстан: годовой объем перевалки грузов порта Курык достиг 1 млн. тонн |
13: 20
Президент России подписал закон об изменении требований к лизингу мясного скота |
13: 01
РФ с начала года увеличила вылов рыбы на 1,4%, до 3,935 млн тонн - Росрыболовство |
13: 01
В сентябре Индонезия незначительно сократила экспорт пальмового масла |
12: 40
Наценки на овощи достигли 60% |
12: 40
Росстат сообщил о сокращении в сентябре производства водки, коньяка и пива |
12: 40
Южнокорейская компания планирует строительство мукомольного завода в Ставропольском крае |
12: 20
Азербайджанско-российская компания «АзРусТранс» намерена сформировать собственный вагонный парк |
12: 00
Бразилия: засуха по-прежнему препятствует севу сои в штате Мату-Гроссу |
11: 40
В январе-сентябре прибыль Россельхозбанка возросла почти на 30% |
11: 20
Аграрии Беларуси собрали более 350 тыс. тонн кукурузы на зерно |
11: 00
К началу октября поголовье КРС в России сократилось до 19,3 млн. голов - Росстат |
10: 40
В Сахалинской области получен первый за 30 лет урожай зерновых |
10: 20
Индонезия планирует пересев 20 тыс. га плантаций масличных пальм |
10: 00
За первые 9 месяцев т.г. рост сельхозпроизводства в России составил 3,8% |
09: 40
К началу октября запасы зерна в России превышали 57 млн. тонн - Росстат |
09: 00
Grainbow подала иск к GASC в отношении партии российской пшеницы |
08: 20
Египет объявил очередной тендер на закупку пшеницы |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Август 2015: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31