На одном из кондитерских предприятий была успешно проведена выработка слоеного бездрожжевого изделия с ингредиентами ГК "Союзснаб"…

Среда, 4 апреля 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

На одном из кондитерских предприятий была успешно проведена выработка слоеного бездрожжевого изделия, приготовленного с Улучшителем DENFAI 10.01 (сырная смесь), ВАД Четыре сыра Del"Ar 10.05.354 и красителем Бета-каротин 0,3%.

Улучшитель содержит натуральные молочные и сырные составляющие, красители и ферментные препараты. Он придает изделиям вкус и аромат сыра, улучшает пластичность, эластичность теста, способствует улучшению структуры пористости, увеличивает объем готовых изделий. Вносится в дозировке 10% к массе муки. Благодаря дополнительному внесению в рецептуру ВАД Четыре сыра Del"Ar 10.05.354 в количестве 10 кг/т, изделие приобрело сливочный профиль и богатое послевкусие, присущее таким дорогим сортам сыра, как пармезан, чеддер и гауда. Внесение натурального красителя Бета-каротин 0,3%-го позволяет усилить желтый оттенок изделия и сделать его более характерным для продуктов с сырным вкусом.

Специалисты ГК «Союзснаб» готовы оказать технологическую помощь по внедрению рецептуры на предприятии.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 279
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Rating@Mail.ru