Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Кефирный напиток с Закваски AiBi серии LcLSY 40.11 М, 40.12 М

Кефирный напиток с Закваски AiBi серии LcLSY 40.11 М, 40.12 М

Вторник, 27 марта 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

На ряде предприятий отрасли успешно внедрена рецептура кефирного напитка на основе Заквасок AiBi серии LcLSY 40.11 М, 40.12 М...

На ряде предприятий отрасли успешно внедрена рецептура кефирного напитка на основе Заквасок AiBi серии LcLSY 40.11 М, 40.12 М. Эффективность рецептуры заключается в том, что при более простом способе производства, напиток получается не просто идентичным по своим вкусовым характеристикам обычному кефиру, но даже превосходит его по составу микрофлоры, и по качеству готового продукта. Именно такие данные были получены в ходе сравнительной дегустации. Закваски AiBi серии LcLSY 40.11 М, 40.12 М представляют собой смесь лиофилизированных концентрированных заквасочных культур, в состав которых входят: Streptococcus thermophilus, Latococcus lactis ssp lactis, Lactococcus lactis ssp cremoris, Leuconostoc mesenteroides и кефирные дрожжи. В 1г закваски содержится не менее 5Х1010 КОЕ – молочнокислых микроорганизмов и кефирных дрожжей - 1,0 х106 КОЕ. Закваски AiBi серии LcLSY 40.11 М, 40.12 М изготовлены из различных штаммов и между собой являются фагоальтернативными.

Специалисты отметили сбалансированный, характерный кефиру, слегка острый вкус продукта с освежающим эффектом. Консистенция кефирного напитка - однородная, с вязкой структурой, стабильная (без отделения сыворотки), соответствует кефиру.

Во время проведения технологического процесса также было отмечена высокая устойчивость сгустка к механическим нагрузкам и способность к восстановлению вязкости к концу созревания и охлаждения. Умеренное содержание дрожжей в закваске предотвращает преждевременное (до окончания созревания и охлаждения) вздутие упаковки готового продукта. Отмечено преимущество прямого способа внесения Закваски AiBi серии LcLSY 40.11 М, 40.12 М, а именно снижение риска атаки бактериофагами и посторонней микрофлорой, гибкость при использовании, отсутствие необходимости в оборудовании и квалифицированном персонале для приготовления производственной закваски.

Закваски AiBi серии LcLSY 40.11 М, 40.12 М обладают антагонистической активностью по отношению к бактериям группы кишечной палочки, а, следовательно, способствуют увеличению срока хранения продукта.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 564
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

13: 20
В Пермском крае уже потеряно 50% урожая кукурузы |
13: 00
США: состояние посевов сои за неделю ухудшилось |
12: 40
Казахстан: в Карагандинской области после модернизации предприятий переработку молока и мяса увеличат вдвое |
12: 20
Единый реестр проверок бизнеса в России будет дополнен информацией Россельхознадзора и Росприроднадзора |
11: 20
Казахстан: в Кызылординской области в январе-мае произведено сельскохозяйственной продукции более чем на 11 млрд. тенге |
11: 00
Минсельхоз РФ предлагает разрешить экспорт зерна из интервенционного фонда |
10: 40
Правительство не одобрило запрет алкоэнергетиков |
10: 40
Закон о "полторашках" поставил пивоваров юга на грань выживания |
10: 40
Иран практически достиг самообеспеченности в производстве кормов |
10: 20
Качество продуктов в Великобритании может упасть после выхода из ЕС |
10: 20
Казахстан: Кызылординская область планирует экспортировать мясо в Россию |
10: 00
Philip Morris сократит выпуск сигарет в пользу систем нагревания табака |
10: 00
СК завершает дело о взятках за акцизы поставщиками алкоголя в Россию |
09: 40
В Северной Корее из-за засухи отменили ежегодный фестиваль пива |
09: 40
Орловские ретейлеры пошли на снижение цен в супермаркетах |
09: 40
В конце июля в России остановятся два МЭЗа |
09: 20
Goldman Sachs снижает рекомендации по акциям пивоваренных компаний из-за любви молодежи к вину |
09: 20
Рост производства снизил цены на сахар |
09: 20
Валовой сбор пшеницы в РФ сохранится на прошлогоднем уровне - Ткачев |
18: 00
В Казахстане сельские предприниматели смогут брать кредиты, не имея залогового имущества |
17: 40
В Казахстане разработана Карта размещения предприятий агропереработки |
17: 20
Холдинг «Швабе» модернизировал прибор для определения качества пшеницы |
16: 40
Казахстан увеличит переработку зерна – Минсельхоз |
16: 20
США: состояние посевов яровой пшеницы значительно хуже прошлогоднего |
16: 20
Погодные условия существенно не повлияют на ценовую ситуацию на внутреннем продовольственном рынке России - эксперт |
15: 40
В Казахстане назначен вице-министр сельского хозяйства |
15: 00
В Калининградской области запущен завод по производству комбикормов |
14: 40
Беларусь: в Гомельской области приступили к сдаче зерна в счет госзаказа |
14: 20
Российские аграрии обеспечены минудобрениями на 82% от потребности - Минсельхоз |
14: 00
В первом полугодии т.г. Украина увеличила экспорт агропродовольственной продукции на 28% – Институт аграрной экономики |
13: 40
В Казахстане намолочено более 440 тыс. тонн зерна |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003