Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Бизе подсластит рынок Москвы

Бизе подсластит рынок Москвы

Среда, 21 марта 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Сеть планирует выйти на столичный рынок

Руководство петербургской сети пекарен-кондитерских "Бизе" планирует запустить первые пекарни в Москве уже к концу 2012 года. Всего компания намерена открыть в столице три-четыре точки, вложив в каждую из них 17 млн рублей. Несколько лет назад еще одна петербургская сеть кондитерских, "Балтийский хлеб", предпринимала попытку выйти на московский рынок, открыв в столице два своих заведения, однако сейчас обе точки закрыты.

Как рассказала "Ъ" совладелец сети кондитерских "Бизе" Мария Мартынова, компания планирует открыть три-четыре точки в историческом центре Москвы. Первые заведения планируется запустить к концу 2012 года. Инвестиции в запуск одной пекарни-кондитерской составляют 17 млн рублей, в компании намерены использовать собственные средства.

"Двухлетний опыт работы в Петербурге доказал, что концепция и формат кондитерской нравятся гостям, баланс соответствия качества и цены найден, а столичный рынок еще весьма свободен. В будущем нам интересны города-миллионники, где уже сформировался класс людей со средним уровнем достатка, высоким уровнем культуры потребления", — поясняет госпожа Мартынова. В течение полутора лет в компании намерены открыть еще две-три кондитерские "Бизе" в Петербурге, сейчас в городе насчитывается три таких заведения.

Площадь заведений в среднем составляет около 150 кв. м, в каждом есть свой кондитерский цех, пекарня и кухня. В среднем каждое заведение посещает 250 гостей в день, включая посетителей кафе-кондитерской и покупателей кондитерской лавки. Средний чек — 700 рублей без алкоголя.

Несколько лет назад еще одна петербургская сеть кондитерских, "Балтийский хлеб" (в 2012 году началась смена бренда на British Bakery), делала попытку выйти на московский рынок. По словам генерального директора "Балтийского хлеба" Раисы Гунич, в Москве было открыто две пекарни-кондитерские компании, но сейчас они не работают. "Мы решили, что более эффективно будет развиваться в Петербурге. Что касается планов "Бизе" по выходу на столичный рынок, могу сказать, что рынок этот очень заманчивый. Успех на этом рынке зависит от удачи, от качества продукции. Московский рынок сильно отличается от петербургского, там много подводных камней, которые влияют на эффективность бизнеса", — говорит госпожа Гунич.

По словам директора по развитию "Торгового Дома "Волконский"" Анатолия Бредихина, в Москве есть свои особенности, для развития на этом рынке нужно адаптировать ценовую и ассортиментную политику.

По мнению аналитика независимого аналитического агентства "Инвесткафе" Антона Сафонова, рынок пекарен-кондитерских достаточно интенсивно развивается, и в Москве конкуренция высока. "В столице работает около 500 частных пекарен и только 90 из них — крупные. Остальные 400 — это мини-пекарни. Всего объем рынка составляет порядка 110-130 млн долларов. Рентабельность бизнеса очень высока и доходит до 50-60 процентов. Арендные ставки в Москве достаточно высоки, и в зависимости от объекта могут сильно различаться — как минимум, ставки составят 25-30 тысяч рублей в год за квадратный метр. Но дело в том, что почти все высокомаржинальные места уже заняты, поэтому найти подходящее помещение будет очень сложно", — говорит господин Сафонов.

По данным участников рынка, крупнейшими сетями пекарен-кондитерских в Москве являются "Волконский", "Хлеб&Со", Le Pain Quotidien.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 273
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 40
Австралия готова инвестировать в развитие экономики Азербайджана |
17: 01
США закрывают представительство зернового экспортного лобби в Египте |
17: 01
Азербайджан в январе-августе сократил импорт пшеницы на 36% |
16: 40
Недельная инфляция в России в шестой раз подряд осталась на нуле |
16: 20
Поставки турецких томатов в Россию начнутся с 1 декабря |
16: 20
Минсельхоз поддержит производство мяса |
16: 20
Австрийская компания запустила завод по производству хлебопекарных смесей в Московской области |
16: 00
Чай с вареньем подорожал к холодам |
16: 00
Роспотребнадзор с начала года выявил более 43 т некачественного мяса |
15: 40
В Армении планируется внедрение системы страхования агросектора в течение 3-5 лет |
15: 40
За 9 месяцев т.г. производство птицы в РФ возросло на 7% - Минсельхоз |
15: 20
Алжир на тендере закупил крупную партию пшеницы |
15: 00
Объем льготного кредитования АПК в 2018 году может быть увеличен на 4 млрд. рублей |
14: 20
Израиль планирует закупить фуражные зерновые |
14: 00
В Казахстане выработана единая позиция для стимулирования импорта ГСМ |
13: 00
Объемы переработки соевых бобов в США оцениваются ниже ожидаемого уровня |
13: 00
К началу октября в России было собрано 125 млн. тонн зерна - Росстат |
12: 40
Производитель Jack Daniel`s отказался от услуг Coca-Cola в России |
12: 40
За 9 месяцев т.г. из морпортов Краснодарского края было экспортировано более 20 млн. тонн зерна |
12: 20
Котировки соевых бобов на СВОТ продолжили снижение |
11: 40
Казахстан: Продкорпорация изменила закупочные цены на ячмень 2 класса |
11: 00
В Казахстане завершена уборка зерновых культур |
10: 20
Южная Корея закупила на тендере фуражные зерновые |
09: 40
Экспорт украинского зерна с начала сезона превышает 11,5 млн. тонн |
09: 40
Погодные условия начала октября сдерживали проведение сева озимой пшеницы на юго-востоке Казахстана |
09: 20
Кабардино-Балкарская Республика начала поставки семян кукурузы в Казахстан |
16: 40
Субсидирование ж/д тарифов при экспорте российского зерна начнется не ранее ноября |
16: 40
Темпы уборки кукурузы и соевых бобов в США заметно отстают от графика |
16: 20
В 2017/18 МГ Украина займет 6 место в мировом рейтинге производителей кукурузы |
16: 00
Япония планирует закупку очередной партии пшеницы |
15: 41
Погодные условия замедляют уборку подсолнечника в Саратовской области |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Декабрь 2003: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31