Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Бизе подсластит рынок Москвы

Бизе подсластит рынок Москвы

Среда, 21 марта 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Сеть планирует выйти на столичный рынок

Руководство петербургской сети пекарен-кондитерских "Бизе" планирует запустить первые пекарни в Москве уже к концу 2012 года. Всего компания намерена открыть в столице три-четыре точки, вложив в каждую из них 17 млн рублей. Несколько лет назад еще одна петербургская сеть кондитерских, "Балтийский хлеб", предпринимала попытку выйти на московский рынок, открыв в столице два своих заведения, однако сейчас обе точки закрыты.

Как рассказала "Ъ" совладелец сети кондитерских "Бизе" Мария Мартынова, компания планирует открыть три-четыре точки в историческом центре Москвы. Первые заведения планируется запустить к концу 2012 года. Инвестиции в запуск одной пекарни-кондитерской составляют 17 млн рублей, в компании намерены использовать собственные средства.

"Двухлетний опыт работы в Петербурге доказал, что концепция и формат кондитерской нравятся гостям, баланс соответствия качества и цены найден, а столичный рынок еще весьма свободен. В будущем нам интересны города-миллионники, где уже сформировался класс людей со средним уровнем достатка, высоким уровнем культуры потребления", — поясняет госпожа Мартынова. В течение полутора лет в компании намерены открыть еще две-три кондитерские "Бизе" в Петербурге, сейчас в городе насчитывается три таких заведения.

Площадь заведений в среднем составляет около 150 кв. м, в каждом есть свой кондитерский цех, пекарня и кухня. В среднем каждое заведение посещает 250 гостей в день, включая посетителей кафе-кондитерской и покупателей кондитерской лавки. Средний чек — 700 рублей без алкоголя.

Несколько лет назад еще одна петербургская сеть кондитерских, "Балтийский хлеб" (в 2012 году началась смена бренда на British Bakery), делала попытку выйти на московский рынок. По словам генерального директора "Балтийского хлеба" Раисы Гунич, в Москве было открыто две пекарни-кондитерские компании, но сейчас они не работают. "Мы решили, что более эффективно будет развиваться в Петербурге. Что касается планов "Бизе" по выходу на столичный рынок, могу сказать, что рынок этот очень заманчивый. Успех на этом рынке зависит от удачи, от качества продукции. Московский рынок сильно отличается от петербургского, там много подводных камней, которые влияют на эффективность бизнеса", — говорит госпожа Гунич.

По словам директора по развитию "Торгового Дома "Волконский"" Анатолия Бредихина, в Москве есть свои особенности, для развития на этом рынке нужно адаптировать ценовую и ассортиментную политику.

По мнению аналитика независимого аналитического агентства "Инвесткафе" Антона Сафонова, рынок пекарен-кондитерских достаточно интенсивно развивается, и в Москве конкуренция высока. "В столице работает около 500 частных пекарен и только 90 из них — крупные. Остальные 400 — это мини-пекарни. Всего объем рынка составляет порядка 110-130 млн долларов. Рентабельность бизнеса очень высока и доходит до 50-60 процентов. Арендные ставки в Москве достаточно высоки, и в зависимости от объекта могут сильно различаться — как минимум, ставки составят 25-30 тысяч рублей в год за квадратный метр. Но дело в том, что почти все высокомаржинальные места уже заняты, поэтому найти подходящее помещение будет очень сложно", — говорит господин Сафонов.

По данным участников рынка, крупнейшими сетями пекарен-кондитерских в Москве являются "Волконский", "Хлеб&Со", Le Pain Quotidien.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 279
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 40
Северо-Кавказский регион РФ играет важную роль в развитии торгово-экономического сотрудничества с Ираном - Хатуов |
18: 20
Казахстан: Продкорпорации необходимы беспроцентные займы для закупки зерна у фермеров |
18: 00
ОЗК начала оплату зерна, планируемого к экспорту из Сибирского ФО |
17: 40
Беларусь первой из стран СНГ получила право на поставку говядины в Китай |
17: 20
В 2018 году Забайкальский край начнет выращивать кукурузу и подсолнечник |
17: 00
Минсельхоз Казахстана предлагает отменить практику госзакупки зерна |
16: 40
Япония проводит регулярный тендер на закупку пшеницы |
16: 20
Банк России предлагает расширить возможности аграриев по выбору условий сельхозстрахования |
16: 00
Объем фьючерсных продаж соевого шрота на CBOT на прошлой неделе достиг рекордного уровня |
15: 40
Погодные условия в Саратовской области препятствуют завершению уборки поздних культур |
15: 20
В 2017/18 МГ Австралия существенно сократит экспорт зерновых культур - прогноз |
15: 00
Казахстан планирует увеличить экспорт зерна в 2017 году до 9,1 млн. тонн |
14: 40
Железнодорожные перевозки обеспечат более 50% прироста экспорта российского зерна в 2017/18 МГ - эксперт |
14: 00
Котировки основных сельхозкультур на СВОТ продолжили снижение |
14: 00
Большинство посевов озимой ржи в Алтайском крае вошли в зиму в хорошем состоянии |
13: 40
Премьер-министр РФ выдал поручения по индексации ж/д тарифов |
13: 00
В Казахстане необходимо совершенствовать обязательное страхование в растениеводстве |
13: 00
Оценка импорта кукурузы Китаем в 2017/18 МГ существенно снижена |
12: 40
Правительство РФ выделило дополнительные субсидии покупателям грузовых вагонов и производителям сельхозтехники |
12: 20
Группа «Ресурс» усиливает позиции на ключевом рынке |
12: 20
Продуктовый минимум притормозил в цене |
12: 00
В этом году импорт сыра в РФ вырос почти на 16% - Минсельхоз |
12: 00
Минсельхоз определил квоты санкционного сырья для производства детского питания |
12: 00
Чума дошла до «Мираторга» |
12: 00
Бразильские фермеры законтрактовали более 25% соевых бобов урожая 2018 года |
11: 40
Роспотребнадзор нашел ГМО в американской лапше быстрого приготовления |
11: 40
«Светофор» или черная метка |
11: 40
«Донбиотех» запустит завод по глубокой переработке зерна в 2018 году |
11: 00
По итогам ноября инфляция в Беларуси составила 0,5% |
10: 40
В январе-октябре Россия экспортировала 27 млн. тонн минудобрений - ФТС |
10: 20
Россия готова наращивать поставки пшеницы в Египет - Путин |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003