Современная курица безопасна для россиян

В новосибирской гостинице "Ривер парк" состоялся круглый стол для сибирской прессы, где американские представители пытались развеять мифы, связанные с экспортом мяса птицы из США.

За первые 8 месяцев 2009 года объем, и стоимость американского экспорта птицеводческой продукции достигли 2,6 млн тонн и 2,7 млрд долларов, что на 3% и на 5,1% меньше аналогичных показателей 2008 года соответственно. Такие данные приведены международной сельскохозяйственной службой. Многие маркетологи утверждают, что снижение объемов экспорта птицеводческой продукции из США, в январе-августе 2009 года, связан с критической ситуацией в мировой экономике.

"Заранее извиняюсь за свое незнание русского языка", - смущенно улыбаясь, сказал Марк Лобстейн, вице-президент, то техническим вопросам совета США по экспорту домашней птицы и яиц, USAPEEC. "Я очень много путешествую и давно занимаюсь изучением не только норм качества, но и также способами правильного приготовления курицы. Птицу необходимо готовить правильно – при 73-75 градусах уничтожаются самые опасные бактерии "симонелла" и уже 80 градусов – идеальная температура для приготовления мяса. Но каждый потребитель должен, в первую очередь, следить за приготовлением – доверяйте только термометру! Нет опасной для здоровья птицы, ее просто нужно правильно готовить".

"Poultry is safe. Just cook it" – "Птица безопасна, главное правильно ее приготовить". Под таким призывом к действию проходила социальная акция в США и центральной части России в период куриного гриппа. Ведь, как утверждают американские представители, в интересах предприятий готовить только качественный товар, по причине жесткой конкуренции на "птичьем рынке", которой, к сожалению, нет у нас в России.

"В Америке еженедельно производится 1,2 млн птиц. Это около 35 тысяч тонн в год и в пять раз больше, чем выпуск в России" – сказал Альберт Давлеев, вице-президент международной программы развития птицеводства (IPDP). "От общего объема готовой продукции лишь 14-16 % идет на экспорт, ведь в США любят птицу. Для меня любимым мясом является курица, и я обожаю крылышки", - поделился гастрономическими пристрастиями Альберт.

Современные тенденции таковы, что множество мифов сохранилось и весьма сильно приумножилось после прокатившейся по всему миру волны птичьего гриппа. Многие из россиян считают, что, употреблять в пищу, мясо курицы опасно, но мы ведь живем с период развивающихся технологий, коммуникаций. Компании уже отошли от того уровня торговли, что был свойственен в обществе 20 века. "Помню в 1998 году, в газете "МК" в честь 1 апреля была помещена информация, что в правую ножку бройлера вводятся гормоны, причем 14 раз. Это была шутка, но новость стали развивать на уровне проблемы вся российская пресса", - смеясь, сказал Альберт.

Вот в таком непринужденном ключе прошел круглый стол, посвященный "восстановлению имиджа" курицы. Как рассказали наши гости, новосибирцам не стоит переживать по поводу качества продукции на прилавках местных магазинах. По утверждению Альберта, уровень качества в Новосибирске не хуже, чем в других регионах. Особое внимание заслужили хорошее качество супермаркетов и большой выбор, но удивила подборка конкуренции – среди новосибирских, алтайских птицефабрик почему-то лежит далекая Тюмень.