"Ресторатор" откроет в Прииртышье четыре заведения

Управляющая компания "Ресторатор" (Новосибирск) продолжит свою экспансию в Омске, где откроет четыре заведения под разными брендами. В проект будет вложено 60 млн руб. Местные рестораторы прогнозируют, что новосибирскому игроку придется побороться за клиента, поскольку предложенные им форматы в Омске давно и успешно работают.
Об открытии заведений в Омске сообщил вчера гендиректор компании "Ресторатор" Олег Ионко. "Первой ласточкой компании станет открытие ресторана итальянской кухни "Перчини" на 120 мест и блинной "Солнцепек" в торговом комплексе "Мега" в левобережье Омска. Позже в ТРЦ "Июнь" будут открыты "Перчини" и пиццерия "U.S.pizza" — это новый бренд, соответствующий формату "Нью-Йорк Пицца". Средний чек для ресторана "Перчини" составит 300 руб., для блинной и пиццерии — 150 руб.", — рассказал господин Ионко. По его словам, совокупный размер инвестиций в открытие заведений в Омске составит 60 млн руб. Окупить вложения компания рассчитывает в течение трех лет.
Интерес к Омску новосибирские рестораторы объясняют большой емкостью местного рынка при сравнительно низкой конкуренции. "Выход на омский рынок для "Ресторатора" — это умеренный риск... Если сравнивать Новосибирск, Красноярск, Екатеринбург и Омск, то можно сказать, что среди этих городов Омск не займет первого места ни по платежеспособности спроса, ни по уровню конкуренции. Поэтому сначала нами будут открыты проекты в составе фуд-кортов, ресторанных двориков торговых центров. Для освоения Омска мы выбрали те форматы, в которые особо верим", — отметил Олег Ионко.

Ъ Компания "Ресторатор" создана в 1996 году. В настоящий момент управляет 23 заведениями разных форматов в Новосибирске (сети "Нью-Йорк Пицца", People`s, "Солнцепек", "Чайна таун", "Перчини", а также одиночные заведения Beer Mug, "Ангар", "Депо", "Гараж", Western). В 2007 году компания открыла первый объект вне Новосибирска — в Красноярске начал работу бар сети People`s, в 2008 году "Ресторатор" открыл People`s и "U.S.pizza" в Челябинске. Структура собственников и оборот компании не раскрываются.

Омские рестораторы известие о приходе нового игрока восприняли с интересом. "Многое для ресторана решает место расположения. Мы отказались открывать свой трактир в "Меге", так как с понедельника по четверг в этом торговом комплексе будет плохая проходимость, что скажется на финансовых результатах сети. К тому же инвестором отложены сроки открытия "Меги" с 2008 на 2009 год. В центре города "Ресторатора" ожидал бы 100-процентный успех. При открытии заведений в "Меге" результаты зависят от того, насколько торговый центр сумет раскрутить себя", — считает директор ООО "Юнайтед технолоджи" (владелец франшизы "Елки-Палки") Вячеслав Попов. По его словам, омский рынок готов принять еще одного нового игрока, поскольку "насыщенность ресторанами на одного жителя города невысока и при этом новые проекты за последний год можно сосчитать по пальцам одной руки".
По оценке директора гостинично-ресторанного комплекса "Подкова" Татьяны Корневой, "Ресторатору" придется бороться за омского клиента. "И блинная, и пиццерия, и ресторан итальянской кухни — все эти форматы в Омске уже есть и достаточно успешно работают. Чтобы омич пошел в заведения "Ресторатора", компании нужно предложить городу интересное меню, новую атмосферу", — считает госпожа Корнева.
По оценке экспертов, у "Ресторатора" не возникнет сложностей при выходе на омский рынок. "Уровень насыщенности еще низок, и с учетом роста потребительского спроса для всех участников рынка найдется свое место под солнцем. На продвижение брендов компании придется потратить еще в пределах 1,5-2 млн руб. Однако стоит отметить, что жители сибирских городов достаточно активно перемещаются внутри региона и это явный плюс в пользу узнаваемости брендов "Ресторатора"", — говорит аналитик "Брокеркредитсервиса" Татьяна Бобровская.
Как сообщил Виталий Ионко, первые заведения "Ресторатора" откроются в Омске в сентябре 2009 года.