2008 год – пиковый на рынке мясных консервов

Отличительной особенностью российского рынка мясных консервов является то, что государственный сектор (Госрезерв, Минобороны и аффилированные с ними структуры) является основным потребителем продукции. При этом объем российского производства мясных консервов напрямую зависит от сырьевой обеспеченности отрасли (в первую очередь, говядины и свинины).

Именно проблемы с сырьем на рынке приводили приблизительно раз в три года к колебаниям, которые можно представить в виде "длинных волн". По оценке "Экспресс-Обзор", пиковыми годами можно считать 2002 год, 2005 год и наступивший 2008 год. В 2002 году было произведено почти 160 тыс. тонн (455 млн банок), в 2005 году 189 тыс. тонн (539 млн банок) мясных консервов, а по итогам 2008 года объем производства мясных консервов приблизится к 200 тыс. тонн. В то время как в "периоды затишья" производство консервов не поднималось выше 150 тыс. тонн.

В последние годы в производстве мясных консервов наблюдаются структурные изменения — изменяется распределение долей между сегментами рынка. Лидирующий сегмент — традиционная тушенка. Но ее доля в производстве за 5 лет (2002 — 2007 гг.) сократилась на 17,2 процентных пунктов (п.п.). Наиболее динамично развивается сегмент мясорастительных и салобобовых консервов, его доля в производстве консервов выросла на 15,3 п.п. в период с 2002 года по 2007 год.