Потребители предпочитают птицу местного производителя
Компания B2B Research провела исследование потребительских предпочтений промышленного розничного потребления на рынке мяса кур и куриных полуфабрикатов – лидирует Черкизовский МПК
Промышленное потребление мяса кур и куриных полуфабрикатов осуществляется предприятиями Промышленной переработки (колбасные заводы и т.д.) и предприятиями HoReCa. Спецификой потребления куриного мяса и другой продукции из мяса кур для промышленной переработки является востребованность узкого спектра наименований. Так, главным образом для дальнейшей промпереработки используется МПМО (мясо птицы механической обвалки), а также сырье, для его изготовления: куриные каркасы, мясокостная продукция, а также субпродукты и куриные тушки в небольшом количестве.
Что касается потребления Продукции направлением HoReCa, то тут в первую очередь следует говорить о потреблении именно куриных разрубов и тушек кур. Данное направление вообще не заинтересовано в потреблении фарша, а также куриных каркасов и другого сырья для производства фарша.
Чрезвычайно важным критерием при выборе поставщиков сырья является соотношение цена/качество. Отделам снабжения обязательным фактором является предоставление документов со стороны поставщика. Очень важными критерием остается также четкость и оперативность работы.
Мясо птицы в сегменте потребляется в двух различных видах: охлажденном и замороженном. Охлажденную продукцию закупают крупные потребители, такие как Таганский МПЗ и Черкизовский МК. При этом ассортимент продукции, поставляемой в охлажденном виде, достаточно узкий.
Главные факторы, влияющие на выбор охлажденной продукции, по мнению респондентов, это снижение затрат на производство конечной продукции, а также отсутствие затрат на размораживание. Поставка мяса птицы в охлажденном виде — исключительная прерогатива отечественных производителей, что является конкурентным преимуществом на рынке мяса птицы перед продукцией зарубежных производителей.
Подавляющее большинство респондентов не концентрируется на покупке только целой курицы, или только куриных полуфабрикатов, но чаще всего покупает несколько наименований продукции из куриного мяса одновременно.
Согласно проведенному опросу, более половины респондентов предпочитает покупать охлажденные продукты из куриного мяса.
Компания-производитель является достаточно важным, но не определяющим фактором выбора продукции потребителем. При этом, продукцию локального/местного производителя покупатели приобретают охотнее, нежели продукцию общероссийского производителя. Потребление куриного мяса и изделий из него не зависит от регионального фокуса. Курица является универсальным блюдом, есть которое позволено всем конфессиям.
В предпочтениях розничных потребителей по производителям продукции из куриного мяса лидируют бренды: "Золотой петушок", "Петелинка" и "Куриное царство". Все они принадлежат Черкизовскому МПК.
Промышленное потребление мяса кур и куриных полуфабрикатов осуществляется предприятиями Промышленной переработки (колбасные заводы и т.д.) и предприятиями HoReCa. Спецификой потребления куриного мяса и другой продукции из мяса кур для промышленной переработки является востребованность узкого спектра наименований. Так, главным образом для дальнейшей промпереработки используется МПМО (мясо птицы механической обвалки), а также сырье, для его изготовления: куриные каркасы, мясокостная продукция, а также субпродукты и куриные тушки в небольшом количестве.
Что касается потребления Продукции направлением HoReCa, то тут в первую очередь следует говорить о потреблении именно куриных разрубов и тушек кур. Данное направление вообще не заинтересовано в потреблении фарша, а также куриных каркасов и другого сырья для производства фарша.
Чрезвычайно важным критерием при выборе поставщиков сырья является соотношение цена/качество. Отделам снабжения обязательным фактором является предоставление документов со стороны поставщика. Очень важными критерием остается также четкость и оперативность работы.
Мясо птицы в сегменте потребляется в двух различных видах: охлажденном и замороженном. Охлажденную продукцию закупают крупные потребители, такие как Таганский МПЗ и Черкизовский МК. При этом ассортимент продукции, поставляемой в охлажденном виде, достаточно узкий.
Главные факторы, влияющие на выбор охлажденной продукции, по мнению респондентов, это снижение затрат на производство конечной продукции, а также отсутствие затрат на размораживание. Поставка мяса птицы в охлажденном виде — исключительная прерогатива отечественных производителей, что является конкурентным преимуществом на рынке мяса птицы перед продукцией зарубежных производителей.
Подавляющее большинство респондентов не концентрируется на покупке только целой курицы, или только куриных полуфабрикатов, но чаще всего покупает несколько наименований продукции из куриного мяса одновременно.
Согласно проведенному опросу, более половины респондентов предпочитает покупать охлажденные продукты из куриного мяса.
Компания-производитель является достаточно важным, но не определяющим фактором выбора продукции потребителем. При этом, продукцию локального/местного производителя покупатели приобретают охотнее, нежели продукцию общероссийского производителя. Потребление куриного мяса и изделий из него не зависит от регионального фокуса. Курица является универсальным блюдом, есть которое позволено всем конфессиям.
В предпочтениях розничных потребителей по производителям продукции из куриного мяса лидируют бренды: "Золотой петушок", "Петелинка" и "Куриное царство". Все они принадлежат Черкизовскому МПК.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00