Комментарий. Свинья-копилка. Как зарабатывают на нестабильном рынке?
Жизнь доказала в очередной раз - при существующей рыночной конъюнктуре легче выживают крупные свиноводческие комплексы индустриального типа. Публикуемый сегодня рейтинг 100 наиболее крупных и эффективных предприятий по производству свинины в России за 2004-2006 гг. - еще одно тому подтверждение.
Проблем, конечно, у свиноводов хватает. Даже отраслевые лидеры по технологическим параметрам и качеству мяса еще не дотягивают до европейских норм. А значит, и зарабатывают меньше, чем могли бы…
Заместитель генерального директора Союза российских производителей свинины "Россвинопром" Вячеслав Кожевников в своем комментарии к рейтингу для журнала "Свиноводство промышленное и племенное" вскрывает резервы по снижению себестоимости свинины в 1,5 раза и обозначает пути возвращения отрасли инвестиционной привлекательности:
"Три года, которые охватывает публикуемый рейтинг, складывались для российских свиноводов неоднозначно. Если в 2004 г. из-за высоких цен на зерно и неадекватно низких цен на живых свиней сельскохозяйственные предприятия отрасли имели убыток от реализации продукции в 3,1%, то в 2005 и 2006 гг., в первую очередь вследствие резко возросших реализационных цен на свиней при относительно стабильных ценах на зерно рентабельность отрасли достигла соответственно 22,7% и 16,7%.
Как известно, 2006 г. стал первым годом реализации национального проекта "Развитие АПК". Достаточно высокая в этот период доходность внутрироссийского производства в сочетании с растущей потребностью мясного рынка в качественной свинине, а также существенно возросшими контрактными ценами на импортное мясо стали хорошей основой для положительных изменений в отечественном свиноводстве. Это подтолкнуло десятки отечественных компаний к активной деятельности по созданию новых и реконструкции действующих свиноводческих предприятий.
Превышены самые оптимистические прогнозы: рост производства свинины в стране за 2 года реализации национального проекта "Развитие АПК" составил 26%. В рамках теперь уже государственной программы к 2012 г. предполагается построить около 150 крупномасштабных объектов, которые позволят довести производство свинины до 3,2 млн т в убойной массе.
Приведенная в рейтинге высокая эффективность производства свинины в большинстве хозяйств убедительно доказывает, что промышленное свиноводство, основанное на ресурсосберегающих технологиях, собственных кормопроизводстве, мясопереработке и торговле легче выживает в неблагоприятной экономической обстановке.
Возглавляет список группа компаний "Омский бекон", которая занимает также первое место в престижном общеэкономическом рейтинге "Агро-300" в течение последних 10 лет. В 2004-2006 гг. в "Омском беконе" ежегодно производилось в среднем 40,8 тыс. т свинины в живой массе, выручка от реализации составила 2,0 млрд руб., было получено 746 млн руб. прибыли, что в 2,5 раза больше, чем в 2000 г. При себестоимости 2970 руб/ц привеса и цене реализованной свинины 4713 руб. уровень рентабельности мяса у омичей составил 58,7%.
В целом, уровень рентабельности сотни лучших свиноводческих предприятий по сравнению с предыдущим рейтингом возрос и составил в среднем 30,4%, а прибыль 4,8 млрд руб. (рост 54,8%), в то время как по остальным предприятиям производство свинины в анализируемый период было убыточно (-9,6%, убыток - 1,5 млрд руб.). В хозяйствах, вошедших в отраслевой клуб, среднесуточные привесы свиней по стаду достигли 415 гр, по остальным предприятиям этот показатель в 2 раза ниже. Цены реализации 1 ц мяса свиней составили 5011 руб. у сотни лучших, и 4438 руб. у остальных, тогда как себестоимость 1 ц привеса - 3943 и 4910 руб. соответственно.
На долю 100 лучших хозяйств приходится 60,3% денежных поступлений от реализации свинины, производимой крупными и средними сельхозпредприятиями России и 61,2% всего объема свинины. Эти предприятия, разные по объемам производства свинины, имеют общие черты. Многие из них являются крупными агропромышленными компаниями, занимающимися производством, переработкой и реализацией сельскохозяйственной продукции. Здесь создается современная селекционно-племенная база с высокопродуктивными стадами ценных пород свиней материнских и отцовских форм, используемых в системе скрещивания и межлинейной гибридизации.
В большинстве предприятий организовано производство собственного зернофуража, они имеют комбикормовые предприятия, оборудованные современным технологическим оборудованием.
Главным фактором высокой эффективности предприятий является активная предпринимательская деятельность руководителей и специалистов, строгое соблюдение трудовой и технологической дисциплины.
Среди регионов, внесших наибольший вклад в развитие свиноводства, следует отметить Белгородскую область. На ее долю приходится примерно пятая часть всей получаемой в России свинины. По производству свиней на убой в живом весе во всех категориях хозяйств область занимает первое место среди регионов Центрального Федерального округа и второе место после Краснодарского края среди регионов Российской Федерации.
В числе 20 лучших свиноводческих предприятий 5 - из Белгородской области. Шестую строчку рейтинга занимают "Белгородские гранулированные корма", где в среднем за год получено 10,2 тыс. т прироста живой массы себестоимостью 2831 руб/ц при рентабельности 62%. А в "Свинокомплексе "Курасовский" при себестоимости свинины 2627 руб. уровень рентабельности - 110,3%.
Продолжает стабильно работать коллектив колхоза им. Фрунзе Белгородской области, постоянно занимающего высокие места в рейтинге лучших свиноводческих предприятий страны. Высокоэффективное производство - это результат умелой работы руководителей и специалистов. Немногие предприятия могут похвастаться столь низкой себестоимостью привеса свиней, которая за 2004-2006 гг. составила 2076 руб/ц при рентабельности 102,2%.
Но, пожалуй, самыми эффективными предприятиями России по итогам 3 лет стали краснодарская "Победа" (себестоимость 1 ц реализуемого мяса свиней - 1987 руб., рентабельность 121,5%) и ЗАО "Артезианское" Ставропольского края (2424 руб. и 81,2%).
В нынешнюю элитную сотню вошли 29 хозяйств Южного Федерального округа. Потенциал по наращиванию объемов производства конкурентоспособной свинины здесь огромен. Округ всегда славился большим поголовьем свиней - до 1990 г. их стадо насчитывало 8,3 млн голов. К 2007 г. эта цифра упала до 3,8 млн. Сейчас поголовье начинает восстанавливаться.
Регион, в котором стабильно производится свыше одной трети российских объемов зерна, не должен ввозить импортное мясо. Здесь есть все условия для производства высококачественной свинины и торговли отечественной продукцией.
В Краснодарском крае, например, процесс импортозамещения, начавшийся в начале 2007 г. позволил значительно увеличить переработку мясного сырья, выращенного во всех категориях хозяйств. Ввоз свинины в январе-ноябре 2007 г. сократился в 6 раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом низкосортную свинину удалось исключить практически полностью и перейти на переработку краевых ресурсов. Отрасль на 32% увеличила объемы производства мясных полуфабрикатов. Объем реализации готовой продукции мясокомбинатами через торговые сети превысил продажи ввозимой аналогичной продукции.
Высокая эффективность отрасли - это, несомненно, большой успех свиноводов округа, который в значительной мере объясняется использованием в кормлении свиней дешевого зерна собственного производства. Вместе с тем, в целом по свиноводческим хозяйствам региона затраты зернофуража на ц привеса свиней хотя и снижаются, но продолжают оставаться слишком высокими - в 1,5 раза больше, чем в Приволжском и Центральном федеральным округам.
Не может быть эффективным свиноводство при расходе 11 кг кормовых единиц на 1 кг привеса, как это происходит, к примеру, в Ростовской области и Краснодарском крае. Во многом это результат использования рационов свиней с невысокой энергетической и протеиновой питательностью. И это происходит в регионе с наиболее благоприятными условиями для выращивания кукурузы и сои - идеальных культур для интенсивного свиноводства.
Современные технологии позволяют получать не менее 50-60 ц/га зерна кукурузы. А там, где созревает кукуруза, можно с успехом возделывать сою, получая по 18 -20 ц/га.
Реализуя масштабные проекты по развитию свиноводства, забывать о кормовой базе нельзя. А ведь комбикормовая индустрия сегодня ежегодно производит, с учетом холдингов и сельскохозяйственных предприятий, всего около 14 млн т комбикормов при потребности 40 млн т. При этом в их состав вводится 9-11% белковых добавок вместо требуемой минимальной нормы - 18%.
Белковый дефицит в рационах свиней - это снижение на треть выхода продукции и рост себестоимости свинины в 1,5 раза.
Еще один важный момент, на который уже сейчас надо обратить внимание - это несоответствие программы развития животноводства и программы роста производства зерна. При нынешней ситуации на рынке, трудно предсказуемых объемах производства и экспорта зерна, развивающиеся зернопотребляющие отрасли - свиноводство и птицеводство могут оказаться на "голодном пайке".
А ведь конвертация зерна в свинину - достаточно выгодное мероприятие. Однако приоритет экспорта, если не принять надлежащих мер по увеличению валового сбора зерна, приведет к дальнейшему росту зависимости России от импорта мяса и повышению внутренних цен на мясопродукты.
Существует несколько способов решения проблемы: это рост урожайности, расширение площадей под наиболее эффективными культурами, использование таможенных регуляторов при экспорте зерна, включение фуражного зерна в режим зерновых интервенций, улучшение использования кормов. Все это требует соответствующей федеральной и региональной поддержки.
Однако первоочередной задачей должно стать существенное увеличение объемов производства зерна. Десятилетиями в стране ведутся разговоры о необходимости резкого увеличения валовых сборов, определен даже норматив - 1 т зерна в расчете на человека в год. По стране это 140 млн т против 81,4 млн т в 2007 г. Такие объемы позволят, не затрагивая экспортный потенциал, как минимум, удвоить запасы фуражного зерна, что станет надежной базой для устойчивого роста производства мяса и другой продукции животноводства. Резервы есть, и немалые. В стране за годы реформ зерновой клин сократился на 35 млн га, возможности роста урожайности зерновых далеко не исчерпаны. Да и негоже российским свиноводам иметь в среднем по стране конверсию корма, двукратно превышающую европейские показатели…
Несмотря на то, что за последние 6 лет расход кормов на 1 ц привеса свиней в сельхозпредприятиях сократился более чем на треть, он продолжает оставаться неприлично высоким - 6,4 ц кормовых единиц. При таких показателях невозможно обеспечить конкурентоспособность отечественного свиноводства.
В стране есть немало хозяйств, где эффективно используются корма. По 3,7 ц и менее кормовых единиц на производство 1 ц свинины расходуют в "Чистогорском" Кемеровской области, тульском племенном хозяйстве "Лазаревское", на "Племзаводе "Заволжское" Тверской области, Новгородском беконе и в совхозе "Звениговский" Республики Марий-Эл. А на "Кузнецовском комбинате" (Московская область) показатели затрат кормов по стаду в 2006 г. вообще составили 3,21 кормовых единиц.
Это результат широкого использования в рационах свиней белкового сырья, премиксов, синтетических аминокислот, ферментов, других препаратов, контроль качества кормов. Именно эти меры позволяют обеспечивать биологически сбалансированное и экономически обоснованное питание свиней и существенно сокращать расход кормов на единицу продукции.
Показатели рейтинга ограничены периодом 2004-2006 гг. Сейчас на дворе 2008 г., поэтому актуализируем первоочередные задачи в развитии российского свиноводства.
Прошлый год был неоднозначным. С одной стороны, по линии государства созданы благоприятные экономические условия для наращивания производственного потенциала российского свиноводства. Сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства, крестьянские (фермерские) хозяйства, создаваемые сельскохозяйственные потребительские кооперативы получили реальный доступ к кредитным ресурсам.
Из федерального бюджета выделены средства на субсидирование процентных ставок по кредитам на строительство новых и модернизацию действующих свинокомплексов, увеличены сроки их возврата. Значительные ресурсы направлены на развитие лизинга, что позволит в течение ближайших лет существенно увеличить поставки племенных свиней, техники и оборудования для ферм. Все эти меры направлены на то, чтобы обеспечить ускоренное развитие и технологическое перевооружение отрасли, сделать российское свиноводство привлекательным для отечественных и зарубежных инвесторов.
Однако добиться стабильности в развитии свиноводства пока не удалось. Рост стоимости фуражного зерна на 60-80% при отрицательной динамике цен на живых свиней в прошлом году ухудшили финансовое состояние предприятий. Повышение тарифов на газ и электроэнергию в 2008 г., а также цен на другие материальные ресурсы и услуги еще более усугубят их экономику. Это приведет к росту себестоимости свинины, отрицательно скажется на уровне инвестиционной активности, увеличит сроки окупаемости проектов. Все это требует наряду с поисками резервов по снижению издержек производства адекватных мер по государственной поддержке отрасли.
Экспортный потенциал в ряде областей возрастает настолько, что уже сейчас поступают предложения, в частности, из Белгородской области, по регулированию на уровне правительства РФ объемов отечественного производства мяса путем введения региональных квот, с учетом прогноза его роста.
Расчеты показывают, что прогнозируемый рост доходов населения позволит увеличить потребление мяса к 2012 г. в 1,8 раза. При этом ресурсы свинины будут превышать емкость российского рынка примерно на 170 тыс. т или 5%. Такое положение потребует от свиноводов дополнительных маркетинговых шагов, донесения до потенциальных потребителей преимуществ российской мясной продукции.
В ближайшие годы нам предстоит перейти на качественно новые стандарты убойных свиней, соответствующие требованиям рынка. Основные критерии их оценки - вес каркаса и выход постного мяса, который определяется в зависимости от толщины шпика и глубины мышцы задней части туши. Способ определения категорий (а их планируется шесть) - аппаратный, с обязательным использованием электронных приборов при государственном контроле качества. Предусмотрена также гармонизация отечественных стандартов с европейскими.
Переход к оценке мясности туш выгоден всем, кто задействован в цепочке производитель - потребитель. Покупателя интересует качественное мясо с минимальным количеством шпика. Свиноводческим предприятиям экономически выгодно выращивать мясных свиней, так как затраты кормов на 1 кг мышечной ткани в 4-6 раз ниже, чем на 1 кг сала. Потребуются качественные изменения в генетике, кормлении и содержании свиней, достижение высокого уровня продуктивности, сокращение периодов выращивания и откорма. Все это должно быть отражено в технологических стандартах.
Работа сама по себе сложная и требует времени. Провинции Квебек (Канада), например, потребовалось 7 лет, чтобы создать систему коллективного выхода на рынок производителей свинины, включая разработку проекта электронного аукциона по реализации оценке и оплате свиней в зависимости от качества туш. В Канаде эта важная работа была проведена в период с 1982 по 1989 г., мы же приступаем к ней спустя четверть века".
Проблем, конечно, у свиноводов хватает. Даже отраслевые лидеры по технологическим параметрам и качеству мяса еще не дотягивают до европейских норм. А значит, и зарабатывают меньше, чем могли бы…
Заместитель генерального директора Союза российских производителей свинины "Россвинопром" Вячеслав Кожевников в своем комментарии к рейтингу для журнала "Свиноводство промышленное и племенное" вскрывает резервы по снижению себестоимости свинины в 1,5 раза и обозначает пути возвращения отрасли инвестиционной привлекательности:
"Три года, которые охватывает публикуемый рейтинг, складывались для российских свиноводов неоднозначно. Если в 2004 г. из-за высоких цен на зерно и неадекватно низких цен на живых свиней сельскохозяйственные предприятия отрасли имели убыток от реализации продукции в 3,1%, то в 2005 и 2006 гг., в первую очередь вследствие резко возросших реализационных цен на свиней при относительно стабильных ценах на зерно рентабельность отрасли достигла соответственно 22,7% и 16,7%.
Как известно, 2006 г. стал первым годом реализации национального проекта "Развитие АПК". Достаточно высокая в этот период доходность внутрироссийского производства в сочетании с растущей потребностью мясного рынка в качественной свинине, а также существенно возросшими контрактными ценами на импортное мясо стали хорошей основой для положительных изменений в отечественном свиноводстве. Это подтолкнуло десятки отечественных компаний к активной деятельности по созданию новых и реконструкции действующих свиноводческих предприятий.
Превышены самые оптимистические прогнозы: рост производства свинины в стране за 2 года реализации национального проекта "Развитие АПК" составил 26%. В рамках теперь уже государственной программы к 2012 г. предполагается построить около 150 крупномасштабных объектов, которые позволят довести производство свинины до 3,2 млн т в убойной массе.
Приведенная в рейтинге высокая эффективность производства свинины в большинстве хозяйств убедительно доказывает, что промышленное свиноводство, основанное на ресурсосберегающих технологиях, собственных кормопроизводстве, мясопереработке и торговле легче выживает в неблагоприятной экономической обстановке.
Возглавляет список группа компаний "Омский бекон", которая занимает также первое место в престижном общеэкономическом рейтинге "Агро-300" в течение последних 10 лет. В 2004-2006 гг. в "Омском беконе" ежегодно производилось в среднем 40,8 тыс. т свинины в живой массе, выручка от реализации составила 2,0 млрд руб., было получено 746 млн руб. прибыли, что в 2,5 раза больше, чем в 2000 г. При себестоимости 2970 руб/ц привеса и цене реализованной свинины 4713 руб. уровень рентабельности мяса у омичей составил 58,7%.
В целом, уровень рентабельности сотни лучших свиноводческих предприятий по сравнению с предыдущим рейтингом возрос и составил в среднем 30,4%, а прибыль 4,8 млрд руб. (рост 54,8%), в то время как по остальным предприятиям производство свинины в анализируемый период было убыточно (-9,6%, убыток - 1,5 млрд руб.). В хозяйствах, вошедших в отраслевой клуб, среднесуточные привесы свиней по стаду достигли 415 гр, по остальным предприятиям этот показатель в 2 раза ниже. Цены реализации 1 ц мяса свиней составили 5011 руб. у сотни лучших, и 4438 руб. у остальных, тогда как себестоимость 1 ц привеса - 3943 и 4910 руб. соответственно.
На долю 100 лучших хозяйств приходится 60,3% денежных поступлений от реализации свинины, производимой крупными и средними сельхозпредприятиями России и 61,2% всего объема свинины. Эти предприятия, разные по объемам производства свинины, имеют общие черты. Многие из них являются крупными агропромышленными компаниями, занимающимися производством, переработкой и реализацией сельскохозяйственной продукции. Здесь создается современная селекционно-племенная база с высокопродуктивными стадами ценных пород свиней материнских и отцовских форм, используемых в системе скрещивания и межлинейной гибридизации.
В большинстве предприятий организовано производство собственного зернофуража, они имеют комбикормовые предприятия, оборудованные современным технологическим оборудованием.
Главным фактором высокой эффективности предприятий является активная предпринимательская деятельность руководителей и специалистов, строгое соблюдение трудовой и технологической дисциплины.
Среди регионов, внесших наибольший вклад в развитие свиноводства, следует отметить Белгородскую область. На ее долю приходится примерно пятая часть всей получаемой в России свинины. По производству свиней на убой в живом весе во всех категориях хозяйств область занимает первое место среди регионов Центрального Федерального округа и второе место после Краснодарского края среди регионов Российской Федерации.
В числе 20 лучших свиноводческих предприятий 5 - из Белгородской области. Шестую строчку рейтинга занимают "Белгородские гранулированные корма", где в среднем за год получено 10,2 тыс. т прироста живой массы себестоимостью 2831 руб/ц при рентабельности 62%. А в "Свинокомплексе "Курасовский" при себестоимости свинины 2627 руб. уровень рентабельности - 110,3%.
Продолжает стабильно работать коллектив колхоза им. Фрунзе Белгородской области, постоянно занимающего высокие места в рейтинге лучших свиноводческих предприятий страны. Высокоэффективное производство - это результат умелой работы руководителей и специалистов. Немногие предприятия могут похвастаться столь низкой себестоимостью привеса свиней, которая за 2004-2006 гг. составила 2076 руб/ц при рентабельности 102,2%.
Но, пожалуй, самыми эффективными предприятиями России по итогам 3 лет стали краснодарская "Победа" (себестоимость 1 ц реализуемого мяса свиней - 1987 руб., рентабельность 121,5%) и ЗАО "Артезианское" Ставропольского края (2424 руб. и 81,2%).
В нынешнюю элитную сотню вошли 29 хозяйств Южного Федерального округа. Потенциал по наращиванию объемов производства конкурентоспособной свинины здесь огромен. Округ всегда славился большим поголовьем свиней - до 1990 г. их стадо насчитывало 8,3 млн голов. К 2007 г. эта цифра упала до 3,8 млн. Сейчас поголовье начинает восстанавливаться.
Регион, в котором стабильно производится свыше одной трети российских объемов зерна, не должен ввозить импортное мясо. Здесь есть все условия для производства высококачественной свинины и торговли отечественной продукцией.
В Краснодарском крае, например, процесс импортозамещения, начавшийся в начале 2007 г. позволил значительно увеличить переработку мясного сырья, выращенного во всех категориях хозяйств. Ввоз свинины в январе-ноябре 2007 г. сократился в 6 раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом низкосортную свинину удалось исключить практически полностью и перейти на переработку краевых ресурсов. Отрасль на 32% увеличила объемы производства мясных полуфабрикатов. Объем реализации готовой продукции мясокомбинатами через торговые сети превысил продажи ввозимой аналогичной продукции.
Высокая эффективность отрасли - это, несомненно, большой успех свиноводов округа, который в значительной мере объясняется использованием в кормлении свиней дешевого зерна собственного производства. Вместе с тем, в целом по свиноводческим хозяйствам региона затраты зернофуража на ц привеса свиней хотя и снижаются, но продолжают оставаться слишком высокими - в 1,5 раза больше, чем в Приволжском и Центральном федеральным округам.
Не может быть эффективным свиноводство при расходе 11 кг кормовых единиц на 1 кг привеса, как это происходит, к примеру, в Ростовской области и Краснодарском крае. Во многом это результат использования рационов свиней с невысокой энергетической и протеиновой питательностью. И это происходит в регионе с наиболее благоприятными условиями для выращивания кукурузы и сои - идеальных культур для интенсивного свиноводства.
Современные технологии позволяют получать не менее 50-60 ц/га зерна кукурузы. А там, где созревает кукуруза, можно с успехом возделывать сою, получая по 18 -20 ц/га.
Реализуя масштабные проекты по развитию свиноводства, забывать о кормовой базе нельзя. А ведь комбикормовая индустрия сегодня ежегодно производит, с учетом холдингов и сельскохозяйственных предприятий, всего около 14 млн т комбикормов при потребности 40 млн т. При этом в их состав вводится 9-11% белковых добавок вместо требуемой минимальной нормы - 18%.
Белковый дефицит в рационах свиней - это снижение на треть выхода продукции и рост себестоимости свинины в 1,5 раза.
Еще один важный момент, на который уже сейчас надо обратить внимание - это несоответствие программы развития животноводства и программы роста производства зерна. При нынешней ситуации на рынке, трудно предсказуемых объемах производства и экспорта зерна, развивающиеся зернопотребляющие отрасли - свиноводство и птицеводство могут оказаться на "голодном пайке".
А ведь конвертация зерна в свинину - достаточно выгодное мероприятие. Однако приоритет экспорта, если не принять надлежащих мер по увеличению валового сбора зерна, приведет к дальнейшему росту зависимости России от импорта мяса и повышению внутренних цен на мясопродукты.
Существует несколько способов решения проблемы: это рост урожайности, расширение площадей под наиболее эффективными культурами, использование таможенных регуляторов при экспорте зерна, включение фуражного зерна в режим зерновых интервенций, улучшение использования кормов. Все это требует соответствующей федеральной и региональной поддержки.
Однако первоочередной задачей должно стать существенное увеличение объемов производства зерна. Десятилетиями в стране ведутся разговоры о необходимости резкого увеличения валовых сборов, определен даже норматив - 1 т зерна в расчете на человека в год. По стране это 140 млн т против 81,4 млн т в 2007 г. Такие объемы позволят, не затрагивая экспортный потенциал, как минимум, удвоить запасы фуражного зерна, что станет надежной базой для устойчивого роста производства мяса и другой продукции животноводства. Резервы есть, и немалые. В стране за годы реформ зерновой клин сократился на 35 млн га, возможности роста урожайности зерновых далеко не исчерпаны. Да и негоже российским свиноводам иметь в среднем по стране конверсию корма, двукратно превышающую европейские показатели…
Несмотря на то, что за последние 6 лет расход кормов на 1 ц привеса свиней в сельхозпредприятиях сократился более чем на треть, он продолжает оставаться неприлично высоким - 6,4 ц кормовых единиц. При таких показателях невозможно обеспечить конкурентоспособность отечественного свиноводства.
В стране есть немало хозяйств, где эффективно используются корма. По 3,7 ц и менее кормовых единиц на производство 1 ц свинины расходуют в "Чистогорском" Кемеровской области, тульском племенном хозяйстве "Лазаревское", на "Племзаводе "Заволжское" Тверской области, Новгородском беконе и в совхозе "Звениговский" Республики Марий-Эл. А на "Кузнецовском комбинате" (Московская область) показатели затрат кормов по стаду в 2006 г. вообще составили 3,21 кормовых единиц.
Это результат широкого использования в рационах свиней белкового сырья, премиксов, синтетических аминокислот, ферментов, других препаратов, контроль качества кормов. Именно эти меры позволяют обеспечивать биологически сбалансированное и экономически обоснованное питание свиней и существенно сокращать расход кормов на единицу продукции.
Показатели рейтинга ограничены периодом 2004-2006 гг. Сейчас на дворе 2008 г., поэтому актуализируем первоочередные задачи в развитии российского свиноводства.
Прошлый год был неоднозначным. С одной стороны, по линии государства созданы благоприятные экономические условия для наращивания производственного потенциала российского свиноводства. Сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства, крестьянские (фермерские) хозяйства, создаваемые сельскохозяйственные потребительские кооперативы получили реальный доступ к кредитным ресурсам.
Из федерального бюджета выделены средства на субсидирование процентных ставок по кредитам на строительство новых и модернизацию действующих свинокомплексов, увеличены сроки их возврата. Значительные ресурсы направлены на развитие лизинга, что позволит в течение ближайших лет существенно увеличить поставки племенных свиней, техники и оборудования для ферм. Все эти меры направлены на то, чтобы обеспечить ускоренное развитие и технологическое перевооружение отрасли, сделать российское свиноводство привлекательным для отечественных и зарубежных инвесторов.
Однако добиться стабильности в развитии свиноводства пока не удалось. Рост стоимости фуражного зерна на 60-80% при отрицательной динамике цен на живых свиней в прошлом году ухудшили финансовое состояние предприятий. Повышение тарифов на газ и электроэнергию в 2008 г., а также цен на другие материальные ресурсы и услуги еще более усугубят их экономику. Это приведет к росту себестоимости свинины, отрицательно скажется на уровне инвестиционной активности, увеличит сроки окупаемости проектов. Все это требует наряду с поисками резервов по снижению издержек производства адекватных мер по государственной поддержке отрасли.
Экспортный потенциал в ряде областей возрастает настолько, что уже сейчас поступают предложения, в частности, из Белгородской области, по регулированию на уровне правительства РФ объемов отечественного производства мяса путем введения региональных квот, с учетом прогноза его роста.
Расчеты показывают, что прогнозируемый рост доходов населения позволит увеличить потребление мяса к 2012 г. в 1,8 раза. При этом ресурсы свинины будут превышать емкость российского рынка примерно на 170 тыс. т или 5%. Такое положение потребует от свиноводов дополнительных маркетинговых шагов, донесения до потенциальных потребителей преимуществ российской мясной продукции.
В ближайшие годы нам предстоит перейти на качественно новые стандарты убойных свиней, соответствующие требованиям рынка. Основные критерии их оценки - вес каркаса и выход постного мяса, который определяется в зависимости от толщины шпика и глубины мышцы задней части туши. Способ определения категорий (а их планируется шесть) - аппаратный, с обязательным использованием электронных приборов при государственном контроле качества. Предусмотрена также гармонизация отечественных стандартов с европейскими.
Переход к оценке мясности туш выгоден всем, кто задействован в цепочке производитель - потребитель. Покупателя интересует качественное мясо с минимальным количеством шпика. Свиноводческим предприятиям экономически выгодно выращивать мясных свиней, так как затраты кормов на 1 кг мышечной ткани в 4-6 раз ниже, чем на 1 кг сала. Потребуются качественные изменения в генетике, кормлении и содержании свиней, достижение высокого уровня продуктивности, сокращение периодов выращивания и откорма. Все это должно быть отражено в технологических стандартах.
Работа сама по себе сложная и требует времени. Провинции Квебек (Канада), например, потребовалось 7 лет, чтобы создать систему коллективного выхода на рынок производителей свинины, включая разработку проекта электронного аукциона по реализации оценке и оплате свиней в зависимости от качества туш. В Канаде эта важная работа была проведена в период с 1982 по 1989 г., мы же приступаем к ней спустя четверть века".
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00