Более 40% потребителей черного и белого хлеба не знают хлебобулочные изделия каких марок/производителей они покупают…

Как показало исследование Компании "Прорыв" потребители не знают хлебобулочные изделия каких марок/производителей они покупают. Продукция даже наиболее крупных и известных производителей остается слабоузнаваемой и не несет в себе никакой дополнительной марочной ценности. Таким образом, более 40% потребителей черного/серого, белого и зернового хлеба в настоящий момент покупают не торговую марку, а, собственно, товар – черный или белый хлеб. Наименее структурированными с точки зрения марочных предпочтений, являются сегменты потребителей пресных булочек и сладких булочек без начинки. Так три четверти потребителей сладких булочек без начинки и более половины потребителей пресных булочек не представляют продукцию каких марок/производителей они обычно покупают. В этой ситуации производители хлеба и хлебобулочных не могут иметь устойчивой лояльности потребителей и вынуждены конкурировать за счет фактора дистрибьюции. То есть производители с более сильной дистрибьюцией будут наращивать свою долю рынка, а производители со слабой дистрибьюцией – терять ее. В сегменте черного хлеба наибольшей популярностью среди потребителей пользуется черный и серый хлеб "Хлебозавода №28", компании Fazer Group (в т.ч. предприятий "Волжский пекарь", "Звездный" и "Хлебный дом"), компании "Грейн Холдинг" (среди предприятий которого наиболее известна продукция "Подольскхлеба"), а также компании "Коломенское". Также популярна среди потребителей собственная продукция розничных сетей, которая выпекается непосредственно в торговой точке. По данным опроса потребителей хлебобулочных изделий, продукцию "Хлебозавода № 28" предпочитают покупать 14% потребителей хлебобулочных изделий, Fazer Group – 7,3%, продукцию компаний "Грейн Холдинг" и "Коломенское" по 4,5%. Компания "Прорыв"