В Хабаровске снижается спрос на хлебобулочные изделия

Хлебозаводы Хабаровска способны ежесуточно производить 290 тонн хлеба и хлебобулочных изделий, но фактически выпускают немногим более 80 тонн. Хотя хлеб по-прежнему является одним из основных продуктов питания, рост производства сдерживается тем, что не увеличивается спрос. По сравнению с высокими темпами роста объемов пищевой промышленности в целом, увеличение производства хлеба не столь значительно. Сегодня в Хабаровске выпускается 36 наименований хлеба, более 90 наименований булочных изделий, свыше 30 видов различных кондитерских изделий. Собственная торговая сеть предприятий составляет 450 единиц, среди которых свыше 120 магазинов и отделов в них, а также более 300 киосков, павильонов и лотков. С начала 1990-х годов на хлебном рынке появились частные мини-пекарни, что стимулировало конкуренцию. Но все же львиная доля производства хлеба и хлебобулочных изделий приходится на четыре крупных предприятия, а 41 мини-пекарня обеспечивает горожан хлебом лишь на 7 процентов. К тому же, сообщает ИА "Восток-Медиа" , не всегда в мини-пекарнях внимательны к качеству своего товара – бывают случаи, когда хлеб печется из низкосортной муки, используются сомнительные добавки, занижается вес изделий. Многочисленные проверки выявляют случаи нарушения санитарных условий производства хлебной продукции.