Закусочная с итальянским акцентом
Российские рестораторы продолжают экспансию на зарубежные рынки. Как стало известно "Бизнесу", владелец мастер-франшизы Sbarro "Бразерс и компания" запускает сеть фаст-фуда в Центральной Европе. Эксперты отмечают, что компания столкнется с массой сложностей на европейском рынке, а его темпы роста в разы ниже российского.
О том, что "Бразерс и компания" запускает рестораны в Европе, "Бизнесу" рассказал совладелец компании Мераб Елашвили. "Сейчас мы изучаем рынки Центральной Европы: Польши, Чехии и Венгрии.
До конца года в одной из этих стран будет открыто наше первое кафе, затем экспансия продолжится в этих и других европейских странах",— рассказал Елашвили.
Для Европы компания готовит новую ресторанную концепцию. "Это будет итальянский фаст-фуд со средним чеком 3–4 евро, название пока не утверждено. Рестораны будут открываться как в торговых центрах, так и в стационарных помещениях",— говорит Елашвили. Предполагаемая площадь ресторанов в ТЦ составит 100 кв. м, отдельно стоящих— 300–500 кв. м. Инвестиции в проект Елашвили не называет, уточнив лишь, что они будут на 15–30% выше, чем в России.
"Дольше проекты будут и окупаться — в течение трех-пяти лет (в Москве два-три года.— "Бизнес")",— добавляет он. По оценке аналитика ИК "Финам" Владислава Кочеткова, открытие точки в европейском ТЦ обойдется в $180–200 тыс., в отдельно стоящем здании — в $600 тыс. Открытие новой сети в России пока не планируется.
"Мы уже оперируем здесь двумя итальянскими сетями Sbarro и Viaggio, третью запускать пока нет смысла. Не планируется и продажа франшизы новой сети",— уточнил Елашвили.
Новый проект "Бразерс и компании" станет первым российским фаст-фудом за пределами страны. Ранее средний чек в ресторанах российских компаний не опускался ниже 20 евро— столько он составляет в пражской "Планете Суши". А, например, в Лондоне в ресторане "Сумосан" ужин стоит 60 фунтов, в "Якитории" — 30 фунтов.
Участники рынка говорят, что "Бразерс и компания" может столкнуться с проблемами на европейском рынке. "В Европе рентабельность ниже, ажиотажа по поводу ресторанов нет, а рабочая сила дороже, чем в России",— перечисляет генеральный управляющий сети "Шоколадница" ВладЛозицкий. "Итальянская кухня — лидер рынка в Европе, она проста и технологична, а себестоимость продуктов невысокая",— указывает главный редактор отраслевого журнала FoodService Анна Людковская. Но российский рынок фаст-фуда еще далек от насыщения, при этом его темпы роста (20–30% в год) в разы превышают европейские 2–4%, отмечает она. У Sbarro огромный ресурс в России, у них здесь много возможностей, отмечает директор по маркетингу сети "Теремок" Андрей Наркевич.
Некоторые эксперты считают, что новый проект "Бразерс и компании" связан с желанием владельцев оператора повысить его инвестиционную привлекательность. "Компании нужны значительные инвестиции для увеличения доли на российском рынке, продажа блокпакета стороннему инвестору поможет решить эту проблему",— говорит Владислав Кочетков из "Финама". Он оценивает 25% "Бразерс и компании" в $10–12 млн.
О том, что "Бразерс и компания" запускает рестораны в Европе, "Бизнесу" рассказал совладелец компании Мераб Елашвили. "Сейчас мы изучаем рынки Центральной Европы: Польши, Чехии и Венгрии.
До конца года в одной из этих стран будет открыто наше первое кафе, затем экспансия продолжится в этих и других европейских странах",— рассказал Елашвили.
Для Европы компания готовит новую ресторанную концепцию. "Это будет итальянский фаст-фуд со средним чеком 3–4 евро, название пока не утверждено. Рестораны будут открываться как в торговых центрах, так и в стационарных помещениях",— говорит Елашвили. Предполагаемая площадь ресторанов в ТЦ составит 100 кв. м, отдельно стоящих— 300–500 кв. м. Инвестиции в проект Елашвили не называет, уточнив лишь, что они будут на 15–30% выше, чем в России.
"Дольше проекты будут и окупаться — в течение трех-пяти лет (в Москве два-три года.— "Бизнес")",— добавляет он. По оценке аналитика ИК "Финам" Владислава Кочеткова, открытие точки в европейском ТЦ обойдется в $180–200 тыс., в отдельно стоящем здании — в $600 тыс. Открытие новой сети в России пока не планируется.
"Мы уже оперируем здесь двумя итальянскими сетями Sbarro и Viaggio, третью запускать пока нет смысла. Не планируется и продажа франшизы новой сети",— уточнил Елашвили.
Новый проект "Бразерс и компании" станет первым российским фаст-фудом за пределами страны. Ранее средний чек в ресторанах российских компаний не опускался ниже 20 евро— столько он составляет в пражской "Планете Суши". А, например, в Лондоне в ресторане "Сумосан" ужин стоит 60 фунтов, в "Якитории" — 30 фунтов.
Участники рынка говорят, что "Бразерс и компания" может столкнуться с проблемами на европейском рынке. "В Европе рентабельность ниже, ажиотажа по поводу ресторанов нет, а рабочая сила дороже, чем в России",— перечисляет генеральный управляющий сети "Шоколадница" ВладЛозицкий. "Итальянская кухня — лидер рынка в Европе, она проста и технологична, а себестоимость продуктов невысокая",— указывает главный редактор отраслевого журнала FoodService Анна Людковская. Но российский рынок фаст-фуда еще далек от насыщения, при этом его темпы роста (20–30% в год) в разы превышают европейские 2–4%, отмечает она. У Sbarro огромный ресурс в России, у них здесь много возможностей, отмечает директор по маркетингу сети "Теремок" Андрей Наркевич.
Некоторые эксперты считают, что новый проект "Бразерс и компании" связан с желанием владельцев оператора повысить его инвестиционную привлекательность. "Компании нужны значительные инвестиции для увеличения доли на российском рынке, продажа блокпакета стороннему инвестору поможет решить эту проблему",— говорит Владислав Кочетков из "Финама". Он оценивает 25% "Бразерс и компании" в $10–12 млн.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00