Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > "Сибирская копеечка" займется булочными

"Сибирская копеечка" займется булочными

Вторник, 28 февраля 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Томская сеть супермаркетов "Сибирская копеечка" нынешней весной запускает новый проект — сеть булочных-кондитерских. По словам представителей компании, в Томске это направление практически не развито, поэтому новые булочные станут достаточно востребованными. Однако другие региональные ритейлеры и эксперты рынка несколько сомневаются в перспективности проекта.

Томская сеть супермаркетов "Сибирская копеечка" появилась на рынке в 2002 году. Сегодня в нее входят семь супермаркетов площадью 300–500 кв. м формата "магазин у дома". Оборот компании не разглашается.

Как рассказала "КС" директор сети "Сибирская копеечка" Наталья Ибрагимова, решение развивать в Томске сеть булочных-кондитерских было принято по двум причинам. "Во-первых, этот проект интересен нам сам по себе. А во-вторых, в Томске предложение хлебобулочного ассортимента представлено слабо. Хороших булочных практически нет, в основном здесь представлены кондитерские с дорогими пирожными и тортами. Так что эта ниша пуста, — рассказывает Наталья Ибрагимова. — Мы хотим воплотить формат классических булочных, каких очень много в Англии и Германии. Есть они и в России, например, в Санкт-Петербурге. Прежде всего здесь можно будет купить разнообразный хлеб, булочки и другую выпечку нашего собственного производства. Также здесь будет несколько столиков, где наши покупатели смогут выпить чая со свежей выпечкой". По словам Натальи Ибрагимовой, пока у булочных-кондитерских нет названия, но "скорее всего, они будут называться так же, как и супермаркеты — "Сибирская копеечка"; известное имя поможет раскрутить новый проект".

"Компания уже подобрала несколько помещений под будущие булочные-кондитерские. Сейчас здесь идет ремонт и устанавливается первая линия оборудования (пока российского), а в марте будет смонтирована вторая линия (уже французского производства). Сегодня этот проект готов на 90%", — добавляет руководитель проекта булочных-кондитерских Владимир Надеждин. Назвать объем вложений и примерные сроки окупаемости в компании пока отказались.

Мнения других региональных ритейлеров и экспертов рынка относительно перспективности нового направления "Сибирской копеечки" разделились. "Все новое — это хорошо забытое старое. В советские времена подобные булочные существовали и были хорошо востребованы. Поэтому вполне можно ожидать, что булочные-кондитерские могут стать интересным предложением и сегодня", — отмечают в компании "Сибирский гигант". "Я считаю, что направление булочных-кондитерских сегодня достаточно востребовано. Подтверждением могут служить очереди в булочные, расположенные в супермаркетах и работающие по новым технологиям, — например, в Новосибирске, — добавляет менеджер ресторанно-развлекательного направления ГК "Конквест" (развивает в Новосибирске проект "Эстье" — производство тортов и пирожных) Наталья Богатова. — На мой взгляд, "Сибирская копеечка" поступила правильно, сделав ставку именно на "булочное" направление. Интересных предложений здесь пока не так много, в отличие, например, от "тортовой" группы. К тому же в работе с тортами больше проблем и гораздо сильнее конкуренция — по мнению экспертов, этот рынок близок к насыщению".

"Могу сказать точно: сегодня эффективность супермаркета гораздо выше, чем у магазина небольшой площади, торгующего одной категорией товара. К тому же сейчас наблюдается тенденция к расширению деятельности самих супермаркетов и крупных торговых центров, в которых находятся супермаркеты. И часто внутри супермаркетов существуют отделы, торгующие свежей выпечкой. На мой взгляд, такая работа гораздо выгоднее, — говорит коммерческий директор компании "Сибириада" Эдуард Коршиков. — А существующие отдельные хлебные магазины живут, вернее, выживают только за счет низкой арендной платы, так как она "муниципальная". Поэтому перспективность частных булочных, на мой взгляд, неоднозначна". По мнению Эдуарда Коршикова, данный проект может приносить хороший оборот при условии какого-то эксклюзивного предложения. "Но нужно отметить, что, скорее всего, такой товар будет достаточно дорогим, поэтому будет востребован ограниченным количеством покупателей".

"Надо понимать, что сегмент хлебобулочных изделий очень специфичен. Одним из основных конкурентных преимуществ здесь становится возможность предоставления потребителю горячего и свежего хлеба. В этом смысле организация пекарен в местах продаж — безусловно, правильный маркетинговый ход. Вопрос упирается в экономическую целесообразность, — считает президент хлебообъединения "Восход" Сергей Гребнев. — Пекарни полного цикла в супермаркетах, по нашим оценкам, окупаются в течение 10–15 лет при условии очень высокого покупательского потока. В этом смысле мы считаем правильным внедрение технологии part baked, когда хлеб на 90% выпекается на заводе, подвергается шоковой заморозке и допекается в местах продаж. Эта технология активно и эффективно работает в Европе и Северной Америке, позволяя сокращать затраты, отлаживать логистику и, что немаловажно, увеличивает сроки хранения полуфабрикатов до полугода, что делает хлеб межрегиональным продуктом. "Сибирская хлебная корпорация", управляющая хлебными заводами "Восход", имеет подобную сеть в Новосибирске (42 отдела), развивает ее во всей Западной Сибири, в том числе в Томске, и запускает эту технологию в Москве. Что касается томского рынка, то на нем присутствует всего одного крупный игрок — "Томский кондитер", остальное делят средние и мелкие пекарни, способные предложить потребителю горячий хлеб. Если оставить за рамками вопрос качества продукции, а говорить только об ассортименте и цене, то вряд ли булочные-кондитерские "Сибирской копеечки" смогут их серьезно потеснить".

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 905
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 40
ГК «Агро-Белогорье» ввела в эксплуатацию новый комбикормовый завод |
18: 00
В Казахстане годовая инфляция в 2017 году ожидается в пределах 6-8% – Нацбанк |
18: 00
Бразильские фермеры сдерживают продажи нового урожая сои |
17: 40
Иордания закупила пшеницу |
17: 00
В 2016/17 МГ Индия сократит импорт растительных масел на 0,3 млн. тонн |
16: 40
Поголовье КРС в России продолжает сокращаться - Росстат |
16: 20
Турция инвестирует в развитие сельского хозяйства Азербайджана |
16: 00
Рост сельхозпроизводства в РФ по итогам января составил 0,6% - Росстат |
15: 40
Южная Корея закупила кукурузу |
15: 20
Текущий дефицит риса в России составляет порядка 80 тыс. тонн - ЮРС |
15: 00
Канада: перспективы производства яровой пшеницы ухудшаются |
14: 20
Низкие темпы экспорта российского зерна могут привести к срыву посевной кампании - эксперт |
13: 41
Тунис проведет тендер на закупку пшеницы и ячменя |
13: 20
«Белая Дача» создаст совместные предприятия в Египте, Тунисе и Иране |
13: 00
Цены на молочные продукты скоро могут вырасти на 7 процентов |
13: 00
Ирак отменил тендер на импорт пшеницы и объявил новый |
12: 40
Более 60 процентов продуктов питания в магазинах могут нанести вред здоровью |
12: 40
«Мираторг» увеличил выручку на 25% по итогам 2016 года |
12: 40
Молочный союз России заявил о подмене сливочного масла на спред при закупках для больниц |
12: 40
Группа «Черкизово» запустила свиноводческий репродуктор в Липецкой области |
12: 20
ФАС предложила подумать о сокращении производства хлеба |
12: 20
"Русская аквакультура" готовит SPO на $50 млн |
12: 20
Сергей Данкверт: «Вслед за Минском можем закрыть поставки и других регионов Белоруссии» |
12: 20
Дания планирует инвестировать в АПК Азербайджана |
11: 40
65% шпрот не соответствует ГОСТу |
11: 40
Белоруссия запретила ввоз свинины из двух российских регионов |
11: 40
Bahry Group и Bunge создают крупнейшего морского перевозчика на Ближнем Востоке |
11: 20
Молочный союз назвал «безумными» положения стратегии здорового образа жизни Минздрава |
11: 00
В поддержку генной инженерии: комиссия РАН по борьбе с лженаукой опровергнет вред ГМО |
11: 00
Минсельхоз России отобрал 15 банков для участия в льготном кредитовании аграриев |
10: 40
Индия может возобновить действие импортной пошлины на пшеницу |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Октябрь 2015: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31