Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > "Сибирская копеечка" займется булочными

"Сибирская копеечка" займется булочными

Вторник, 28 февраля 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Томская сеть супермаркетов "Сибирская копеечка" нынешней весной запускает новый проект — сеть булочных-кондитерских. По словам представителей компании, в Томске это направление практически не развито, поэтому новые булочные станут достаточно востребованными. Однако другие региональные ритейлеры и эксперты рынка несколько сомневаются в перспективности проекта.

Томская сеть супермаркетов "Сибирская копеечка" появилась на рынке в 2002 году. Сегодня в нее входят семь супермаркетов площадью 300–500 кв. м формата "магазин у дома". Оборот компании не разглашается.

Как рассказала "КС" директор сети "Сибирская копеечка" Наталья Ибрагимова, решение развивать в Томске сеть булочных-кондитерских было принято по двум причинам. "Во-первых, этот проект интересен нам сам по себе. А во-вторых, в Томске предложение хлебобулочного ассортимента представлено слабо. Хороших булочных практически нет, в основном здесь представлены кондитерские с дорогими пирожными и тортами. Так что эта ниша пуста, — рассказывает Наталья Ибрагимова. — Мы хотим воплотить формат классических булочных, каких очень много в Англии и Германии. Есть они и в России, например, в Санкт-Петербурге. Прежде всего здесь можно будет купить разнообразный хлеб, булочки и другую выпечку нашего собственного производства. Также здесь будет несколько столиков, где наши покупатели смогут выпить чая со свежей выпечкой". По словам Натальи Ибрагимовой, пока у булочных-кондитерских нет названия, но "скорее всего, они будут называться так же, как и супермаркеты — "Сибирская копеечка"; известное имя поможет раскрутить новый проект".

"Компания уже подобрала несколько помещений под будущие булочные-кондитерские. Сейчас здесь идет ремонт и устанавливается первая линия оборудования (пока российского), а в марте будет смонтирована вторая линия (уже французского производства). Сегодня этот проект готов на 90%", — добавляет руководитель проекта булочных-кондитерских Владимир Надеждин. Назвать объем вложений и примерные сроки окупаемости в компании пока отказались.

Мнения других региональных ритейлеров и экспертов рынка относительно перспективности нового направления "Сибирской копеечки" разделились. "Все новое — это хорошо забытое старое. В советские времена подобные булочные существовали и были хорошо востребованы. Поэтому вполне можно ожидать, что булочные-кондитерские могут стать интересным предложением и сегодня", — отмечают в компании "Сибирский гигант". "Я считаю, что направление булочных-кондитерских сегодня достаточно востребовано. Подтверждением могут служить очереди в булочные, расположенные в супермаркетах и работающие по новым технологиям, — например, в Новосибирске, — добавляет менеджер ресторанно-развлекательного направления ГК "Конквест" (развивает в Новосибирске проект "Эстье" — производство тортов и пирожных) Наталья Богатова. — На мой взгляд, "Сибирская копеечка" поступила правильно, сделав ставку именно на "булочное" направление. Интересных предложений здесь пока не так много, в отличие, например, от "тортовой" группы. К тому же в работе с тортами больше проблем и гораздо сильнее конкуренция — по мнению экспертов, этот рынок близок к насыщению".

"Могу сказать точно: сегодня эффективность супермаркета гораздо выше, чем у магазина небольшой площади, торгующего одной категорией товара. К тому же сейчас наблюдается тенденция к расширению деятельности самих супермаркетов и крупных торговых центров, в которых находятся супермаркеты. И часто внутри супермаркетов существуют отделы, торгующие свежей выпечкой. На мой взгляд, такая работа гораздо выгоднее, — говорит коммерческий директор компании "Сибириада" Эдуард Коршиков. — А существующие отдельные хлебные магазины живут, вернее, выживают только за счет низкой арендной платы, так как она "муниципальная". Поэтому перспективность частных булочных, на мой взгляд, неоднозначна". По мнению Эдуарда Коршикова, данный проект может приносить хороший оборот при условии какого-то эксклюзивного предложения. "Но нужно отметить, что, скорее всего, такой товар будет достаточно дорогим, поэтому будет востребован ограниченным количеством покупателей".

"Надо понимать, что сегмент хлебобулочных изделий очень специфичен. Одним из основных конкурентных преимуществ здесь становится возможность предоставления потребителю горячего и свежего хлеба. В этом смысле организация пекарен в местах продаж — безусловно, правильный маркетинговый ход. Вопрос упирается в экономическую целесообразность, — считает президент хлебообъединения "Восход" Сергей Гребнев. — Пекарни полного цикла в супермаркетах, по нашим оценкам, окупаются в течение 10–15 лет при условии очень высокого покупательского потока. В этом смысле мы считаем правильным внедрение технологии part baked, когда хлеб на 90% выпекается на заводе, подвергается шоковой заморозке и допекается в местах продаж. Эта технология активно и эффективно работает в Европе и Северной Америке, позволяя сокращать затраты, отлаживать логистику и, что немаловажно, увеличивает сроки хранения полуфабрикатов до полугода, что делает хлеб межрегиональным продуктом. "Сибирская хлебная корпорация", управляющая хлебными заводами "Восход", имеет подобную сеть в Новосибирске (42 отдела), развивает ее во всей Западной Сибири, в том числе в Томске, и запускает эту технологию в Москве. Что касается томского рынка, то на нем присутствует всего одного крупный игрок — "Томский кондитер", остальное делят средние и мелкие пекарни, способные предложить потребителю горячий хлеб. Если оставить за рамками вопрос качества продукции, а говорить только об ассортименте и цене, то вряд ли булочные-кондитерские "Сибирской копеечки" смогут их серьезно потеснить".

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 946
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 00
Замглавы Минфина выступил против снижения НДС на фрукты и ягоды |
09: 40
Возможности и недостатки маркировки сигарет: мнение табачных компаний РФ |
09: 40
Роспотребнадзор хочет проверять коллег за рубежом |
09: 21
Роспотребнадзор получит право на контрольные закупки товаров и услуг |
09: 21
РФ в минувшем сезоне экспортировала рекордный объем подсолнечного масла |
14: 20
Расширен доступ к аукционам на поставку продуктов питания |
14: 00
В консервированную кукурузу белгородского завода попала голова голубя |
14: 00
Молочники встали на борьбу с импортом фальсификата сыра |
13: 20
До конца 2018 года тверской "Коралл" вложит 8,7 млрд рублей в расширение производства свинины |
13: 00
В Калифорнии суд вновь наложил запрет на продажу фуа-гра |
13: 00
Роскачество нашло проблемы у каждой пятой марки бутилированной воды |
12: 40
ЦБ РФ предупредил о возможном разгоне инфляции весной из-за дефицита картофеля |
12: 40
От рыбы уплывает прибыль |
11: 20
Турция передала России результаты инспекции российских экспортеров мяса |
11: 20
Калининградская область выпустит на рынок РФ более 40 млн банок шпрот |
11: 00
Петербургским торговцам алкоголем поднимут размер уставного капитала |
11: 00
Минтруд предложил пересмотреть состав потребительской корзины к 2021 году |
11: 00
В 2017/18 МГ мировое производство семян подсолнечника сократится почти на 1 млн. тонн |
10: 20
Рынок средств защиты соевых бобов в Украине в 2017 г.: новые лидеры и изменения в структуре рынка |
09: 40
За 8 месяцев т.г. в России было произведено 3 млн. тонн подсолнечного масла |
09: 20
В Республике Адыгея планируется строительство первого в ЮФО завода по переработке сои |
08: 40
Египет планирует закупить 40 тыс. тонн растительных масел |
18: 20
Функции по проведению госинтервенций на продовольственном рынке должны быть переданы коммерческой организации - Дворкович |
18: 00
Власти Бразилии арестовали генерального директора JBS Уэсли Батисту |
18: 00
В Беларуси намолочено более 7,6 млн. тонн зерна |
18: 00
В портах Украины растут цены спроса на фуражную кукурузу старого урожая |
17: 40
Банк России снизил ключевую ставку до 8,5% годовых |
17: 20
Россия готова возобновить импорт томатов из Турции только с крупных предприятий |
17: 20
Рынок КНР открыт для экспорта украинского подсолнечного шрота и свекольного жома |
17: 00
Новый мост через Сухой лиман увеличит пропускную способность движения в порт «Черноморск» |
17: 00
География экспорта российской кукурузы в 2016/17 МГ существенно изменилась |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003