Мясо против сои: в чем отличие животного белка от растительного

Четверг, 11 февраля 2021 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

В обществе до сих пор существует мнение, что у всех вегетарианцев большие проблемы со здоровьем, ведь они не едят мясо — источник животного белка. Несмотря на то что сегодня существует множество диет, которые помогают восполнять вегетарианцам нехватку всех питательных веществ, многие люди считают, что заменить стейк и куриное филе ничего не может. Чем же отличается животный белок от растительного?

Борьба между вегетарианцами и мясоедами,  кажется, не закончится никогда! На чьей стороне правда?

Около 16% человеческого тела состоит из белка. Наш организм не накапливает белок, а также он не может самостоятельно синтезировать жизненоважные аминокислоты. Всего человек нуждается в 20 аминокислотах, восемь из которых считаются незаменимыми и могут поступать в организм лишь с пищей (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин).

Белки содержатся и в растительной, и в животной пище. Оба вида содержат необходимые нам аминокислоты, но проблема в том, что животный протеин более сбалансирован, а в растительном содержание некоторых аминокислот слишком низкое. Многие специалисты утверждают, что соя содержит в достаточном количестве все восемь необходимых аминокислот, но исследования показывают, что две незаменимые аминокислоты содержатся в растительной пище в очень небольших количествах, поэтому ее нельзя сравнить с животным белком.

Еще одним плюсом животного белка является тот факт, что протеины не встречаются в пище в чистом виде, они всегда сопровождаются другими питательными веществами. Продукты, животного происхождения, как правило, содержат витамины В12 и D, омегу-3, железо, цинк. Конечно, в растениях тоже есть много питательных веществ, которых нет в животной пище. Поэтому специалисты и рекомендуют сбалансированное питание, когда на вашей тарелке находится разная еда.

Безусловно, у каждой из сторон есть и свои минусы. Так, несколько исследований говорит о том, что потребление красного мяса связано с повышенным риском сердечных заболеваний, инсульта и рака. Однако дальнейшие работы указали на то, что это относится к обработанному мясу, то есть к сосискам, колбасам, бекону, вяленой продукции или к мясу во фритюре. Также было доказано, что замена красного мяса на птицу и рыбу снижает риск возникновения инсульта на 27%. Многие люди не едят мясо, но часто употребляют куриные яйца, которые служат источником холестерина. Ежедневное употребление этого продукта может сильно сказаться на здоровье сосудов и сердца.

В связи с этим стоит отметить, что у вегетарианцев наблюдается более низкий уровень холестерина, а также эти люди реже страдают от избыточного веса и высокого кровяного давления. К сожалению, эти плюсы не перекрывают главный минус растительной диеты — недостаток ряда витаминов и минералов.

Если вы захотите перейти на определенную диету, то обязательно посоветуйтесь с врачом. Возможно, ваше здоровье не позволит вам питаться определенным образом. Однако не стоит забывать, что природа уже давно придумала все за нас, поэтому главное — находить баланс и следить за своей реакцией на перемены в питании.  

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 275
Рубрика: Hi-Tech
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003