Эстония: бутерброд падает маслом вниз, а колбаса - вареньем?

2005 г. выдался удачным для всех эстонских производителей мясных продуктов – продажи выросли в среднем на 10%. И если верить прогнозу специалистов Раквереского мясокомбината, эстонцы будут потреблять больше мяса и в новом году, сообщил Интернет-портал "emeat".
– Не могу сказать, с чем это связано, но 2005 г. был удачным для всех представленных на нашем рынке производителей мяса – продажи выросли в среднем на 10%, – рассказал председатель правления Раквереского мясокомбината Олле Хорм. – Так, в прошлом году Раквереский комбинат продал в Эстонии на 18% больше свежего мяса и на 9% больше мясных продуктов.
Впрочем, отмечают специалисты, есть, куда расти: средний европеец потребляет в несколько раз больше мяса и мясных продуктов, чем средний эстонец.
Вырос и экспорт крупнейшего в стране мясного комбината. Так, 30% всей продукции было продано за пределами страны – по 11 грузовиков каждую неделю. Олле Хорм отмечает, что купить эстонские мясные продукты можно уже в половине Европы.
– Продажи хорошо идут и в Эстонии, и в Европе, и в соседних Литве и Латвии, – продолжает председатель правления. – И все же особенно быстро растет рынок Латвии. Кроме того, мы возобновили экспорт на Украину.
Если с причиной возросших продаж в Эстонии ясности нет, то почему эстонская свинина популярна в Европе, понятно: специалисты подчеркивают, что эстонское мясо – самого высокого качества.
Что касается трендов, то интересно, что особенно много мясных продуктов эстонцы съели летом. Так, по данным мясокомбината, розничные продажи июня-июля по сравнению с тем же периодом прошлого года выросли на четверть.
Кроме того, директор по сбыту комбината Анне Мере отмечает, что крупные сети магазинов заинтересованы в том, чтобы и в будущем году выпускать все больше мясных продуктов под своими фирменными брендами. Самые популярные у народа продукты – это вареные колбасы, сосиски, ветчина. Причем, быстрее всего в последнее время растет продажа различных сортов ветчины.
– Раквереский комбинат продает половину всех кровяных колбас в Эстонии – так что каждая вторая колбаска сделана нами, – начинает разговор о новых, зимних продуктах предприятия Олле Хорм. – И могу сказать, что около половины всех продаваемых кровяных колбас эстонцы съедают в декабре.
В этом сезоне комбинат предлагает 35 зимних продуктов, 10 из них – новые. По словам заведующего производством Энна Тобрелутса, главное – оптимизировать ассортимент, сделать его максимально широким.
Так, в этом году эстонцам предлагают совершенно новый вид кровяной колбасы – с 12% содержанием брусничного варенья. Нет, те, кто хочет, может следовать традиции – покупать колбасу отдельно, варенье отдельно. Ну, а кому-то новый продукт определенно придется по вкусу.
Любителям готового к употреблению мяса наверняка понравится еще один новый зимний продукт — "домашняя свинина". Для того чтобы ее приготовить, на комбинате берут постное мясо, приправляют медом, розовым перцем, карри, куркумом, черным перцем. И – никакой нитритной соли, из консервантов – только обычная поваренная соль. Получается и правда очень вкусно и по-домашнему.
Что касается цен, то, по словам Олле Хорма, за последнее время стоимость продукции комбината выросла на 3-5%. Продолжится ли этот рост?
– Мы находимся под давлением многих обстоятельств: растут цены на бензин, в следующем году подорожает газ, должна увеличиваться и зарплата работников, – отвечает председатель правления Раквереского мясокомбината. – Но конкуренция на нашем рынке велика и, думаю, рост цен будет небольшим – около 2%.