К 2010 году импорту птицы обещают оставить не более 20% рынка

Курятина – наиболее любимое мясное блюдо на столах россиян. Это связано в первую очередь с ее дешевизной. "В этом году каждый россиянин, согласно нашим подсчетам, съест 18 кг мяса птицы, что на 2 кг превышает уровень 2004 года", — рассказал "Газете" президент Российского птицеводческого союза Владимир Фисинин. По его словам, при таких темпах роста в ближайшие 3-4 года мы будем есть по 25 кг мяса птицы. "Ни один сектор мясного рынка не показывает такого роста, как птицеводство. В 2003-2004 годах ежегодный прирост составлял 12%, а в этом году отрасль вырастет на 17,2%", — радуется Фисинин.

Однако почти половину любимой курятины на столе россиян занимает импорт, что очень беспокоит отечественных птицеводов. В этом году общий объем потребления мяса птицы в России, согласно предварительным подсчетам, составит 2,57 млн. тонн, из которых 53% составит российская продукция и 47% — импортная. В настоящее время ежегодно на импорт курятины Россия тратит около 700 млн. долларов, с 1990 года импорт мяса птицы увеличился в 24 раза. Причина все в той же дешевизне "ножек Буша" по сравнению с отечественной продукцией. Птицеводы считают, что конкурента нужно бить "асимметричным" ответом: российской курятине вряд ли удастся стать дешевле импортной, зато она может позиционироваться как более качественная и занять более дорогой сегмент.

"Вопрос стоит достаточно остро: мы будем постепенно вытеснять импорт, но это не значит, что мы от него откажемся. В частности, мы можем завозить мясо индеек, которых у нас мало. Нормальный уровень импорта должен составлять не более 20-25%", — заявил "Газете" Владимир Фисинин. Программа развития птицеводческой отрасли до 2010 года предусматривает переоснащение предприятий и увеличение производства до уровня 2,3 млн. тонн. Повышать качество российские предприятия намерены, постепенно переводя свою продукцию из мороженой в категорию охлажденной. В частности, в этом году уже половина всей отечественной продукции является охлажденной, тогда как подавляющее большинство импортного мяса приходит в замороженном состоянии. "Надо сказать, что российское мясо птицы традиционно более качественное. Дело в том, что на Западе в рационе птицы используется больше синтетических продуктов, в частности аминокислот, заменителей белка. У нас же основой рациона являются зерновые корма, также используется травяная мука", — отмечает Владимир Фисинин.

Вполне естественно, что это влияет и на ценовую ситуацию: отечественная продукция традиционно дороже импортных аналогов. При этом птицеводы не скрывают, что цены на мясо птицы будут расти и в дальнейшем. Сейчас рентабельность предприятий отрасли составляет в лучшем случае 7-10%, тогда как запланированный уровень – 30-35%.

Следовательно, мечты о завоевании 80% рынка основаны на том, что потребители отдадут предпочтение дорогой, но более качественной и охлажденной отечественной курятине. Предположение, как минимум, спорное, но главные препятствия птицеводы видят вовсе не в капризах покупательского спроса или вспышке птичьего гриппа (ее птицеводы назвали "истерией"), а в неправильной позиции властей. Член Совета Федерации РФ, председатель совета директоров АО "Моссельпром" Сергей Лисовский заявил, что Россия вообще могла бы в течение 3-4 лет отказаться от импорта мяса и обеспечить внутреннее потребление своими силами, но заметил, что отечественные производители часто сталкиваются с закулисной борьбой импортного лобби. "К сожалению, МЭРТ нас не поддерживает, наоборот, принимаются некоторые решения в пользу импорта, в частности об увеличении квоты американцам", — посетовал сенатор.