Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Hi-Tech > «Нашего повара переманили в Facebook»: каково вести ресторанный бизнес в Кремниевой долине

«Нашего повара переманили в Facebook»: каково вести ресторанный бизнес в Кремниевой долине

Пятница, 23 сентября 2016 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e



Издание The New York Times опубликовало материал, в котором рассказало о том, с какими проблемами сталкиваются рестораторы в Кремниевой долине и почему всё больше семейных ресторанов в Пало-Альто разоряются и закрываются. Редакция vc.ru выбрала наиболее интересные моменты заметки.

«Всего несколько лет назад на одной из улиц в деловом центре Пало-Альто располагалась популярная закусочная Zibibbo. Здесь подавали пиццу с марокканскими креветками, приготовленную в дровяной печи. После 17 лет работы в 2014 году ресторан закрылся — теперь на его месте расположен офис American Express Ventures и стартап-инкубатор», — рассказывает редакция The New York Times. Ресторан Zibibbo

По данным, которые приводит The New York Times, с 2008 по 2015 год только в Пало-Альто ресторанный бизнес «уступил» более 6500 квадратных метров бизнес-центрам и рабочим пространствам.

Примерно такая же ситуация сложилась и в других районах Кремниевой долины. Владельцы ресторанов в регионе рассказывают, что с каждым днем им становится всё сложнее бороться за выживание — арендная плата растёт, рабочей силы не хватает, а технологические гиганты вроде Apple, Facebook и Google переманивают самых талантливых поваров для работы в их офисах.

«Руководство технологических компаний любит рассказывать, как оно меняет повседневную жизнь своих работников — от дороги на работу до общения с семьей и друзьями. Но они не замечают, что вместе с этим меняют и ресторанную индустрию в городе», — пишет The New York Times.

Как отмечает автор заметки, это может и не казаться такой уж большой проблемой работникам технологических гигантов, которые получают доступ к вкусной бесплатной еде в любое время суток, однако другие жители региона остро ощущают изменения — «им остаётся выбирать между дешёвой едой на вынос и дорогими ресторанами, где придётся оставить около $500 за один ужин».

«Рестораны (такие, какими мы их знаем) вскоре вовсе исчезнут», — считает владелец и шеф-повар заведения Howie’s Artisan Pizza в Пало-Альто и ещё одного ресторана в Редвуд-Сити Говард Балка. По его словам, множество рестораторов из Пало-Альто подумывают о том, чтобы отказаться от своего бизнеса.

Ещё одна проблема, с которой сталкиваются владельцы заведений в Кремниевой долине — невозможность платить высокие зарплаты. Прибыль в ресторанном бизнесе, замечают они, невелика, при этом руководству нужно обеспечить работников средствами, на которые они смогут жить в Долине — снимать жильё неподалёку и не голодать. Однако даже в близлежащих Купертино и Сан-Хосе, которые раньше отличались более демократичными ценами на аренду, чем Пало-Альто, стоимость месячного проживания в однокомнатной квартире выросла до $2500.

Стоимость аренды помещения для бизнеса в Пало-Альто выросла на 60% за последние четыре года — почти до $79 за квадратный метр. Кроме того, руководство района требует от арендаторов самостоятельно оплачивать ремонт тротуаров, уход за растениями рядом с заведением и аренду пространства для парковки. В общей сложности рестораны, которые арендуют около 90 квадратных метров, вынуждены платить за четыре парковочных места около заведения около $255 тысяч.

Проблемы с ведением бизнеса в Пало-Альто испытывают не только рестораторы, но и, например, флористы. Традиционные семейные рестораны сменили монокафе (заведения, которые продают только один продукт — замороженный йогурт, вафли, маффины, чай и так далее), салат-бары, суши-шопы и так далее.

Владелец пиццерии Delfina в Кремниевой долине Крейг Штолл замечает, что рестораны в регионе борются скорее за работников, а не за посетителей. Штолл владеет четырьмя ресторанами в Сан-Франциско, и два из них расположены в районе Кремниевой долине.

Пиццерия Delfina

Оба ресторана были открыты около двух лет назад, и руководству до сих пор не удалось полностью укомплектовать штат. И если раньше владелец придирчиво набирал в рестораны только сотрудников с определённым опытом, то сейчас кандидатов ищут на сайте объявлений Craigslist. Недавно в один из ресторанов пришлось нанять 14-летнюю дочь владельца и нескольких её друзей. «Мы растим рабочую силу», — смеется Штолл.

Владелец семейного винного бара Vino Locale (также расположен в Пало-Альто) рассказывает, что повар, работавший в баре прежде, получил место в Facebook. Компания увеличивает зарплаты работникам, но ИТ-гиганты всё равно предлагают больше.

Как отмечает автор материала, на самом деле в деловом центре Кремниевой долины продолжают появляться различные заведения, но попасть в большинство из них обычный человек не сможет — они принадлежат технологическим компаниям, и кормят там только сотрудников и их семьи.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 242
Рубрика: Hi-Tech
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 41
FIFA 17 появилась в раннем доступе |
18: 41
Apple готовит конкурента Amazon Echo и Google Home |
18: 21
Apple начала тестирование первые прототипов собственного конкурента Amazon Echo - Bloomberg |
18: 21
Samsung обеспечит повышенную защиту платежам Samsung Pay |
18: 01
Джимми Уэйлс — о «Википедии» и свободных знаниях |
18: 01
«Нашего повара переманили в Facebook»: каково вести ресторанный бизнес в Кремниевой долине |
17: 41
Как сделать электрический лонгборд своими руками |
17: 41
7 метров над уровнем нормы: уникальный тест-драйв Toyota RAV4 |
17: 41
Древнейший список Ветхого Завета прочитан |
17: 21
Google Allo |
17: 21
Смартфон Samsung загорелся на борту индийского самолета во время полета |
16: 21
Один день начинающего предпринимателя из Кремниевой долины — Ироничный рассказ сооснователя Scripted.com |
16: 01
Релиз музыкального плеера Audacious 3.8 |
16: 01
АФК «Система» продала 1,3% МТС за $100 млн |
15: 41
Destiny: Rise of Iron привлекла миллионы игроков |
15: 41
Мобильная «Мафия 3» постучится в ваши двери 7 октября |
15: 41
Yahoo рассказала о полумиллиарде украденных аккаунтов |
15: 41
Майкл Пактер считает, что PC-игроки сродни расистам |
15: 41
В Ubisoft оценили Nintendo NX |
15: 41
Северные Корейцы выбирают между 28 сайтами в Интернете |
15: 41
Facebook призналась в завышении показателя видеосмотрения на 60-80% в течение двух лет |
15: 41
Чипы MTK появятся в смартфонах Samsung |
15: 41
В Doom появился Deathmatch |
15: 41
King’s Quest – Chapter 4: Snow Place Like Home выходит на следующей неделе |
15: 41
Впервые опубликованные фотографии разрушенного Нагасаки |
15: 41
Москва выделила 50 000 000 рублей на закупку 30 электрокаров |
15: 21
FIFA 17 получает оценки |
15: 21
Стали известны системные требования Titanfall 2 |
15: 21
Японские антимонопольщики намерены прижать Apple |
15: 01
Объявлено место гибели космического аппарата Rosetta |
15: 01
Прекрасные панорамы космоса: необычная имитация съемки tilt-shift |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Март 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31