Петербургские мини-пекарни заработают на кондитерских изделиях

Не хлебом единым, а печеньем и пряниками жив петербургский малый бизнес. Перспективы роста и сложности, с которыми сталкиваются пекари, обсуждали в Петербурге чиновники и предприниматели, сообщает телеканал 100 Тв. В Европе мини-пекарни выпускают до 70 процентов хлебо-булочной продукции. В России – не более 15. Петербург не исключение. Хлеб и булку у нас в основном пекут крупные комбинаты. Небольшие пытаются заработать на мучных кондитерских изделиях. Делать вафли выгоднее. У них выше добавочная стоимость, и больше срок хранения. Однако даже такая, узкая специализация не позволяет малым предпринимателям конкурировать с большими. Пекари обратились к политикам с просьбой создать для них равноправные условия работы. Дмитрий Байков, директор по развитию ЗАО «КО Любимый край»: «НДС – налог на добавленную стоимость, входящий на сырье, и исходящий в хлебопечении, одинаково составляет 10 процентов – это нормально, и это обычно так и делается везде. Про мучные кондитерские изделия – печенья и пряники, вероятно, просто забыли, и на входе налог на добавленную стоимость составляет 10 процентов, а на готовую продукцию составляет 18 процентов». Tv100.Ru