Хлеб до конца года подорожает на 20%

Мировые цены на зерно упали и достигли уровня российских государственных. Газета «Труд» выяснила, почему дешевеет зерно и стоит ли ждать падения цен на хлеб внутри страны. Зерно на мировых торгах продолжает свое падение. Эксперты связывают это с невозможностью реализовать пшеницу и рожь на японских рынках — в портах страны не смогли разгрузиться девять судов с американской пшеницей. В России же 10-процентный спад цен на зерно, по мнению экономистов, связан не столько с общемировой тенденцией, сколько с внутренней интервенцией и запретом на экспорт из-за прошлогоднего неурожая. Хотя цены на нефть и зерно являются основополагающими в формировании стоимости хлеба и хлебобулочной продукции, аналитики и участники рынка не ожидают скорого падения цен на хлеб в России. Напротив, не успев упасть в цене, хлеб вместе с нефтью и зерном существенно подорожает. «В начале года бушель (27,3 килограмма. — „Труд") пшеницы на мировых биржах стоил 8 долларов, а теперь стоит 7,29 доллара. При этом известный максимум цен на пшеницу — 8,8 доллара за бушель, а минимум — 6,6 доллара», — говорит главный аналитик инвестиционной компании «Проспект» Александр Потавин. По его словам, как бы громко биржевые трейдеры ни заявляли о падении зерна, на самом деле нынешние цены гораздо ближе к возможному максимуму, чем к минимуму. Проще говоря, нынешний объявленный на биржах обвал цен — не более чем топтание на месте. «Зерно с начала года то прибавляет, то теряет в цене. На стоимости хлеба это никак не сказывается», — отмечает Потавин. Эксперт прогнозирует в скором времени возвращение зерна на биржах к преж-ним расценкам, так как мировая экономика все-таки имеет тенденцию к развитию и росту в ближайшее время, даже несмотря на серьезные экономические проблемы в Японии. Плюс ко всему цены могут взлететь еще и из-за дефицита пшеницы от многочисленных засух. По мнению аналитика, каких-либо подвижек в ценах на российский хлеб можно ждать только в середине лета 2011 года, когда станет ясно, каким будет новый урожай зерна. Пока же сказать что-то однозначно, по мнению аналитика, невозможно. А вот производители и участники отрасли убеждены, что для прогнозирования цен на отечественные булочки, буханки и батоны ждать лета не нужно. «Хлеб до конца года подорожает на 20%, он у нас вообще не дешевеет никогда», — уверяет президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. Он заявляет, что издержки на оплату тарифов ЖКХ, доставку хлеба до потребителя, зарплату пекарей и погашение страховых взносов влияют на формирование цены больше, чем рыночные котировки. «Год от года эти статьи расходов становятся все тяжелее. Никто не отменял увеличение цен на газ, электричество и воду», — отмечает он. К тому же пекари не сами реализуют продукцию, а поставляют ее в магазины и супермаркеты. Средняя наценка ретейлеров на хлеб и хлебобулочные изделия составляет порядка 30%. Согласно Доктрине продовольственной безопасности хлеб как социальный продукт должен соответствовать требованиям доступности. Он должен быть доступен территориально и экономически. Кроме того, хлеб должен быть доступным даже тем слоям населения, «уровень доходов которых не позволяет обеспечивать полноценное питание». «Пока что мы не можем наблюдать справедливых цен на хлеб и хлебобулочные изделия. 40% ценообразования зависит от государства», — резюмировал Канцельсон. Trud.Ru