Рыбий жир перестал быть неприятным

Среда, 16 сентября 2020 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e



Новая разработка ученых позволяет получать пищевую добавку, содержащую жирные кислоты Омега-3, на основе рыбьего жира, без характерного запаха и вкуса.

Широко известно, что полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 (ПНЖК) оказывают положительное влияние на здоровье человека, включая, например, здоровье сердца и глаз. Но потребители всегда жаловались на неприятный привкус, который «добавляется» к полезности этого продукта и делает его не столь желаемым.

Ученые разработали особенный метод очистки, который с одной стороны убирает «рыбий» запах и вкус, и в тоже время повышает качество активных ингредиентов омега-3. Этого удалось достичь при помощи вихревого жидкостного устройства (VFD), разработанного исследователями из Университета Флиндерса (Австралия).

В ходе экспериментов, ученые инкапсулировали рыбий жир, прошедший обработку через VFD и добавили его в обычный яблочный сок, таким образом, обогащая его кислотами омега-3. В результате вкус и запах сока не изменились, но продукт стал насыщенным омега-3. Помимо отсутствия неприятного запаха и вкуса, исследователям еще удалось добиться увеличение сроков годности «улучшенного рыбьего жира».

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 175
Рубрика: Hi-Tech
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003