Пять денежных концепций ресторанного бизнеса

Большинство рестораторов, когда открывают свой бизнес, обладают определенной концепцией. Ресторан может быть основан на их этнической принадлежности и традициях, которыми они пользуются в кулинарии, или это могут быть просто их любимые продукты. В некоторых случаях выбор меню может быть обусловлен конкретным регионом страны или мира. Например, владелец ресторана, который вырос в Новом Орлеане, желает исключительного того, чтобы перенести ароматы Big Easy в другую часть страны. Независимо от этого, существует несколько очень распространенных концепций ресторанов, которые занимают видное место в отрасли и очень часто являются довольно прибыльными. Давайте рассмотрим их.

Рестораны с блюдами из морепродуктов

Эти рестораны быстрого обслуживания, как правило, предлагают ограниченный диапазон выбора и часто ограничиваются обжариванием морепродуктов. Они обычно находятся вблизи пляжей или вдоль набережной. Среднего класса и высококлассные рестораны с блюдами из морепродуктов предлагают более широкий выбор блюд, запекая продукты или обжаривая их на гриле. Большинство ресторанов морепродуктов также предлагают ограниченное количество дополнительных пунктов меню, таких как стейк и цыпленок.

Морепродукты могут быть рискованной сферой деятельности, так как цены на них постоянно меняются, и многие виды морепродуктов являются сезонными. Кроме того, качество также может сильно различаться. При покупке морепродуктов, убедитесь, что продукты являются свежими и соответствуют вашим стандартам качества. Если вы не довольны тем, что предлагает дистрибьютор, вы можете быть уверены, что ваши клиенты будут солидарны с вами. Декор типичного ресторана блюд из морепродуктов, как правило, связан с морской средой, рыболовными сетями, буями и аквариумами. Утонченные рестораны морепродуктов обычно имеют минимальную морскую тематику. Вы часто найдете прекрасные рестораны блюд из морепродуктов, которые расположены на набережной или рядом с набережной, что придает им морскую атмосферу, но они также могут быть найдены внутри страны во многих прибрежных штатах. Некоторые из лучших морепродуктов страны поставляются из штатов Мэн, Массачусетс, Мэриленд, Флорида, Луизиана, Вашингтон, Гавайи и области Калифорния в Сан-Франциско.

Стейк-хаусы

Стейк-хаусы являются частью среднего и люксового рынков ресторанного бизнеса. Средние стейк-хаусы, как правило, ориентированы на семью и предлагают неформальную обстановку во время еды. С точки зрения декора, пользуется популярностью комфорт подчеркнутый Западной тематикой.

Высококлассные стейк-хаусы предлагают более формальную атмосферу и могут предлагать большие стейки, которые имеют более высокое качество, чем в ресторанах среднего класса. Высококлассные заведения также имеют более высокие цены, а их декор может быть похож на декор других заведений изысканной кухни, предлагающих своим гостям больше уединения и более ориентированным на взрослых клиентов, чем на семьи.

Хотя красное мясо является основным элементом мясных блюд, многие предлагают дополнительные элементы такие, как птица, морепродукты и макаронные изделия. Салаты пользуются популярностью в стейк-хаусах среднего класса.

Рестораны семейного типа

Из названия следует, что эти учреждения ориентированы на семью. Поэтому они выставляют разумные цены, а также обращаются к пожилым людям. Они предлагают быстрое обслуживание, попадающее где-то между заведениями быстрого обслуживания и ресторанами с полным спектром услуг. Их меню предлагает разнообразие вариантов, чтобы обратиться к интересам широкого круга клиентов, от детей до пожилых людей. Цены в ресторанах семейного типа, как правило, выше, чем в ресторанах быстрого питания, но эти учреждения обеспечивают обслуживание стола. Некоторые из них также предлагают порции семейного размера, чтобы разделить блюдо между членами вашей семьи.

Декор ресторанов семейного типа, как правило, сочетает в себе удобство с приглушенными тонами, ничем не примечательными произведениями искусства, но обладающими определенной тематикой, а также с большим количеством беседок и широкими креслами. Бустеры и стульчики для детей легко доступны.

Casual-рестораны

Эти учреждения обращаются к широкой аудитории, начиная от членов поколения Y до поколения X, от семей с множеством детей до пожилых людей, и они обеспечивают разнообразие продовольственных товаров, от закусок и салатов до основных блюд и десертов. Casual-рестораны предлагают комфортную атмосферу с ценами среднего уровня. Многие имеют центральную тему, которая отражена в их меню и в декоре.

Этнические рестораны

Этнические рестораны занимают значительную долю ресторанного рынка США. Эти рестораны варьируются от мест быстрого обслуживания с ограниченным выбором в меню до высококлассных кафе с широким спектром различных пунктов меню. Их меню обычно включает в себя американизированную версию этнических блюд, а также более аутентичную пищу. Большинство этнических ресторанов также включают в себя несколько пунктов американской кухни.

Три наиболее популярных вида этнических ресторанов - итальянский, мексиканский и китайский. Другие популярные виды включают в себя рестораны этнической индийской, тайской, карибской, английской, французской, немецкой, японской, корейской, средиземноморской и вьетнамской кухни. Этнические рестораны могут процветать в районах с культурным разнообразием населения, таких, как крупные мегаполисы.