Доля некачественного хлеба на российском рынке составляет около 1%

Доля некачественных хлебобулочных изделий на российском рынке составляет порядка 1%. К такому выводу пришли специалисты Роспотребнадзора по результатам проведенных в январе-сентябре т.г. исследований около 55 тыс. проб ХБИ по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям, сообщила 16 ноября пресс-служба ведомства.

«По содержанию загрязнителей химической природы, таких как токсичные элементы, пестициды, микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов) и других, удельный вес проб хлеба и хлебобулочных изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам составил 0,11% (на уровне 2017 г.)», - говорится в сообщении.

Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и другое) составил 1,97% (в2017 г. – 2,5%).

По физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое), за 9 месяцев 2018 г. не соответствовали заявленным требованиям 1,86% (в 2017 г.- 2,43%).

Также сообщается, что по результатам проверок за 9 месяцев т.г. специалистами Роспотребнадзора изъято из оборота более 3,5 тонн хлебобулочных изделий.