Nestle хотят заполучить вашу ДНК

Компания, которая принесла нам молочный шоколад, лапшу быстрого приготовления Maggi и сухие завтраки, беспокоится о нашем здоровье.

Nestle, крупнейшая компания в сфере производства продуктов питания, соединяет тенденции персонализированного питания с искусственным интеллектом, тестами ДНК и одержимостью Instagram. Программа, запущенная в стареющей Японии, может предоставить швейцарской компании множество данных о здоровье и питании клиентов, поскольку она ориентирована на потребителей, которые стремятся к здоровью и долголетию.

В Японии около 100 000 пользователей программы «Nestle Wellness Ambassador» отправляют фотографии своей еды через популярное приложение Line, которое затем дает рекомендации относительно образа жизни и предлагает специально разработанные добавки. Программа может стоить $ 600 в год, при этом в нее входят капсулы, которые обогащают питательными веществами чаи, коктейли и другие продукты. Домашний набор для ДНК-тестов помогает определить общую склонность к определенным недомоганиям.

«Большая часть персонализированного подхода реализовывалась в рамках небольших компаний, поэтому он был не слишком распространенным, - сказал Рэй Фуджи, партнер L. E. K. Consulting в Японии. - Nestle пошли дальше. Они пытаются найти алгоритм, который бы позволил на основании результатов тестов предложить наиболее эффективные решения. Если бы они могли это сделать, это стало бы прорывом».

Программа Nestle является частью новой стратегии развития для 152-летней компании, которая продала свою американскую фабрику по производству сладостей. Nestle делают акцент на здоровое питание, приобретая производителя вегетарианской еды Sweet Earth Foods и службу доставки продуктов Freshly. В марте компания купила фирму по производству диетических добавок Atrium Innovations за $2.3 миллиарда.

«Проблемы со здоровьем, связанные с продовольствием и питанием, стали большой проблемой, - говорит Козо Такаока, представитель компании в Японии. - Nestle стремятся решить эту проблему на глобальной основе и сделали ее своей миссией в XXI веке». Он сказал, что сегмент wellness в конечном итоге может составить половину продаж Nestle в Японии.

Стагнация

Nestle привлекают стареющих потребителей Японии в сферу wellness, чтобы увеличить продажи.

Наблюдается растущий интерес к пищевым ингредиентам, которые позиционируются в качестве лекарств или оздоровительных средств среди потребителей, которые все более скептически относятся к массовым продуктам. Nestle привлекли более 100 научных сотрудников, которые специализируются на биологии клетки, кишечно-желудочных заболеваниях и генетике, чтобы разработать инструменты для анализа и измерения уровня внутреннего здоровья людей.

«В будущем все компании должны будут это делать, - сказал Джон Кокс, аналитик Kepler Cheuvreux. - Потребители хотят получать натуральные и менее обработанные продукты, в то время, как добавки рассматриваются в качестве искусственных средств».

Некоторые диетологи скептически относятся к тому, что индивидуальные планы диеты, основанные на добавках, полезны и считают, что они могут иметь больше психологического эффекта, чем медицинского.

«Программа Nestle предназначена для персонализации диет способами, которые вряд ли будут востребованы, - сказала Марион Нестле, профессор питания в Нью-Йоркском университете, который не связан с производителем KitKat. - Если мы думаем, что что-то сделает нас здоровее, мы, вероятно, будем чувствовать себя здоровее».

Генетика и искусственный интеллект

Одним из первых последователей в пищевой отрасли стали Campbell Soup, которые инвестировали 32 миллиона долларов в 2016 году в стартап, который использует ДНК-тесты и анализ крови для разработки рекомендаций по диете, а также предлагает коучинг по питанию и индивидуальные наборы для еды.

Big Food используют опыт в области искусственного интеллекта и генетики для анализа потребительского выбора.

«В 21-м веке инновации используют интернет и искусственный интеллект для решения проблем, о которых наши клиенты не подозревали, или проблем, от которых они отстранились», - сказал Такаока, который стал известен в Японии тем, что сделал шоколадную вафлю KitKat знаковой местной закуской, добавляя туда зеленый чай и другие ароматы.

Он сказал, что крупные компании больше не могут полагаться на силу своих брендов, чтобы добиться расположения поколения, выросшего на электронной коммерции.

«Они просто ищут что им нужно, они не выбирают бренд, - сказал он. -Когда люди говорят о маркетинге бренда, я просто думаю: «что это?»

Коктейли из капусты

Хитоми Касуда, 47-летняя писательница-фрилансер, говорит, что потребление капустного коктейля Nestle и других напитков для здоровья четыре раза в неделю помогает ей чувствовать себя лучше. Она отказалась от использования функции чата в приложении, но сказала, что хочет получить тест ДНК.

«Вероятно, есть много вещей, о которых я не знаю, но которые я могу обнаружить в крови и генетическом тесте, - сказала Касуда, которая живет к югу от Токио в Йокогаме. - Даже если я чувствую себя здоровой, я бы хотела узнать больше о качестве своего здоровья».

В своей книге «Nutrition for a Better Life» (2016) бывший директор Nestle Питер Брабек-Летмат предложил программу здоровья и будущего питания. «Используя капсулу, подобную Nespresso, люди смогут потреблять индивидуальные питательные коктейли или готовить пищу с помощью 3D-принтеров в соответствии с рекомендациями по здоровью», - написал он.

Долгожительство

Ожидаемая продолжительность жизни больше на крупнейших рынках Nestle.

Два года спустя японские пользователи программы wellness пьют питательные чаи с капсулами Nespresso, товарного знака Nestle.

«Мы получаем новых едоков, потому что мы живем в гедонистическом мире», - говорит Питер Джонс, научный работник на университете Manitoba в Канаде. - Это будет проявлением будущего. Единообразие - это прошлое».