На российском рынке доля контрафактной муки составляет 40%

Доля контрафактной муки на российском рынке доходит до 40%, при этом такая мука используется в конечной продукции как мелкими хлебопеками, так и крупными компаниями. Об этом заявил президент Союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич, сообщил портал AGROINVESTOR.

«Качество зерна в последние годы заметно снизилось, технологии улучшаются выборочно — на небольшом числе индустриальных предприятий, зато увеличивается доля контрафактной продукции — муки и круп. Для производства муки должна использоваться пшеница с клейковиной в помоле не ниже 25%, а такого зерна в России все меньше и меньше. В помольные партии идет фуражное зерно и даже зараженное», — отметил он.

По словам А. Гуревича, потребность российских мукомолов в пшенице составляет около 18 млн. тонн в год, однако после отгрузки зерна на экспорт остается не более 10 млн. тонн. Таким образом, недостаток 8 млн. тонн пшеницы 4 и 5 класса приводят к невозможности производства качественной муки без добавлений.

Замгендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова отмечает, что еще 5-7 лет назад у легальных производителей в помольной партии доля пшеницы 3 класса составляла около 80% и 20% — 4 класса, однако на сегодняшний день данное соотношение в лучшем случае составляет 50% на 50%, при этом не исключено подмешивание зерна 5 класса.