В мясе птицы станет меньше хлора и воды.
С 1 января 2009 года запрещено использовать для обработки мяса птицы растворы, содержащие высокий процент хлора. Показатель хлора не должен превышать показатель, установленный санитарными нормативами в отношении питьевой воды. Постановление об этом подписал глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко, сообщили ИТАР-ТАСС в ведомстве.
В документе отмечается, что "использование хлора в воде для охлаждения мяса птицы приводит к накоплению на поверхности и в толще мяса побочных продуктов окислительной деятельности свободного хлора - хлорорганических соединений, представляющих опасность для здоровья человека".
Еще одно новое требование: жидкость, отделяющаяся при размораживании мяса, не должна превышать 4% от общего веса птицы. "Искусственное добавление воды для увеличения массы продукции из мяса птицы является нарушением законодательства в сфере защиты прав потребителя, а также увеличивает риски микробного и химического загрязнения мяса птицы и снижает ее пищевую ценность", - указано в документе. "Геннадий Онищенко поручил региональным управлениям Роспотребнадзора усилить надзор за производством и оборотом птицы, а Центрам гигиены и эпидемиологии в субъектах РФ - принять меры по проведению лабораторных исследований массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании тушек птицы и их частей", сообщили в Роспотребнадзоре.
За последние 5 лет удельный вес мяса птицы, не отвечающего гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям, увеличился с 4,33% в 2003 году до 4,69% в 2007 году. В минувшем году гигиеническим нормативам не соответствовали в Центральном федеральном округе 3,8% исследованного мяса, в Северо-Западном округе - 7,6%. Было вынесено почти 22 тыс. предписаний о прекращении реализации мяса птицы объемом 551 т, в том числе импортных партий - 1827 объемом 66 т.
Птицеводство - самая динамично развивающаяся отрасль отечественной мясной индустрии. В отличие от потребления свинины и говядины, где пока доминирует импорт, доля импорта в структуре потребления россиянами мяса птицы за 6 лет сократилась с 75 до 40%. Об этом ранее сообщил министр сельского хозяйства России Алексей Гордеев. При этом прирост объемов производства в российском птицеводстве составляет 15-16% ежегодно.
В документе отмечается, что "использование хлора в воде для охлаждения мяса птицы приводит к накоплению на поверхности и в толще мяса побочных продуктов окислительной деятельности свободного хлора - хлорорганических соединений, представляющих опасность для здоровья человека".
Еще одно новое требование: жидкость, отделяющаяся при размораживании мяса, не должна превышать 4% от общего веса птицы. "Искусственное добавление воды для увеличения массы продукции из мяса птицы является нарушением законодательства в сфере защиты прав потребителя, а также увеличивает риски микробного и химического загрязнения мяса птицы и снижает ее пищевую ценность", - указано в документе. "Геннадий Онищенко поручил региональным управлениям Роспотребнадзора усилить надзор за производством и оборотом птицы, а Центрам гигиены и эпидемиологии в субъектах РФ - принять меры по проведению лабораторных исследований массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании тушек птицы и их частей", сообщили в Роспотребнадзоре.
За последние 5 лет удельный вес мяса птицы, не отвечающего гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям, увеличился с 4,33% в 2003 году до 4,69% в 2007 году. В минувшем году гигиеническим нормативам не соответствовали в Центральном федеральном округе 3,8% исследованного мяса, в Северо-Западном округе - 7,6%. Было вынесено почти 22 тыс. предписаний о прекращении реализации мяса птицы объемом 551 т, в том числе импортных партий - 1827 объемом 66 т.
Птицеводство - самая динамично развивающаяся отрасль отечественной мясной индустрии. В отличие от потребления свинины и говядины, где пока доминирует импорт, доля импорта в структуре потребления россиянами мяса птицы за 6 лет сократилась с 75 до 40%. Об этом ранее сообщил министр сельского хозяйства России Алексей Гордеев. При этом прирост объемов производства в российском птицеводстве составляет 15-16% ежегодно.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00