Могилевский хлеб выпекают с помощью инфракрасного излучения

По словам могилевских специалистов, новая технология выпечки хлеба позволит улучшить его качество и сократить производственные затраты. Технологию выпечки хлеба с помощью инфракрасного излучения могилевские хлебопеки использовали первыми в Беларуси. К новой технологии могилевский хлебозавод подтолкнуло желание сэкономить электроэнергию. Новая технология позволяет сократить время выпечки хлеба. Чтобы выпекать мучной продукт по-новому, могилевский хлебозавод взял льготный кредит и приобрел на полученные средства печь нового поколения. Оборудование удалось приобрести в рамках областной программы по энергосбережению. В цеху, где в сутки выпекается до 30 тонн хлеба, прохладно, передает ОНТ. Техперевооружение хлебозаводов в этом году коснется ряда районных хлебозаводов. При этом диетологи отмечают, что объемы потребления хлеба в республике снижаются. По мнению медиков, это говорит о том, что рацион белорусов становится разнообразнее. Однако хлебопеки планируют увеличить объемы производства мучного продукта. К настоящему времени белорусский хлеб уже покупают россияне – Смоленская и Псковская области. Между тем, весной 2007 года предприятие "Гомельхлебпром" заключило договор намерений по сотрудничеству с канадской компанией Aksvit Canada Ins. о поставке отдельных видов хлебобулочных изделий, которые могут быть востребованы на канадском рынке. На гомельском предприятии отмечают, что в Канаде проживает немало выходцев из Беларуси, поэтому, полагают на хлебозаводе, хлебобулочные изделия из ржаной муки и заварные сорта хлеба будут там наиболее востребованы. http://telegraf.by