Продуктовая инфляция (инфляция за вычетом цен на услуги и непродовольственные товары) в России составила за год около 30%. Самыми популярными продуктами питания считаются картофель, овощи, подсолнечное масло. Они за год подорожали на 55%, по результатам мониторинга Общественной палаты. Мониторинг проводился в нескольких городах России – Москва, Санкт-Петербург, Хабаровск, Екатеринбург, Ростову-на-Дону, Новосибирск, Нижний Новгород и Ставрополь. В среднем, жители России тратят на еду около 1/3 семейного бюджета. В бедных семьях этот показатель составляет около 50%, а это в несколько раз больше, чем в европейских странах.

В мае 2011 года

( Читать дальше )

Одной из древнейших проблем человечества была и будет глобальная продовольственная проблема. Причиной голода и недоедания в первую очередь является неравенство в распределении продовольствия в мире. На протяжении двадцатого века население Земли увеличилось в несколько раз. На сегодняшний день оно превышает 6,5 млрд. человек. По мнению экспертов, в мире есть достаточно пространства для возможности обеспечить питанием 20-25 млрд. человек.

Приблизительную норму питания на одного человека определила ФАО (Food and Agriculture Organization), основанная в 1945 году ООН. Эта норма должна составлять 2400–2500 ккал/день. Этот показатель

( Читать дальше )

Рынок продуктов быстрого питания в 1998 году продемонстрировал стремительный рост на 20% годовых. В следующие несколько лет – на 15%, 10% и 5%, а в 2004 году рынок продемонстрировал отрицательную динамику. Больше всего доля потребителей данной продукции уменьшилась в Москве и Санкт-Петербурге. В частности, потребительская база Москвы упала в 2003 году до 25,8% (- 5%). В Питере в 2004-м, показатели составили 20,9%, соответственно уменьшились на 12%. Кроме этих двух городов, в целом по стране число потребителей сократилось на 8% (до 29,5). С этого момента рынок начинает перестраиваться — производители стараются создавать новые продукты,

( Читать дальше )

Самый высокий уровень употребления продуктов питания, естественно, всегда демонстрируют страны с наивысшим доходом на душу населения. Среднестатистический житель США ежемесячно потребляет еды на 450 долларов. Одновременно видна тенденция роста до 480-500 долларов, с ежемесячным доходом до 1700-1900 долларов на человека. Он зависит и от культурных особенностей, и от налоговой нагрузки, и от других причин. К примеру, в большинстве европейских стран потребление составляет до 200-250 долларов в месяц.

В среднем по России потребление продуктов питания составляет 90 долларов на человека в месяц, в то время как личный доход около 300 долларов. В

( Читать дальше )

В 2011 году цены на продовольствие в мире достигли новых рекордных значений. Одной из причин роста цен эксперты называют неблагоприятные погодные условия, вследствие чего имели место значительные ограничения экспорта со стороны крупнейших стран-производителей, а так же рост цен на топливо. Одновременно на цены оказал влияние резкий скачок спроса на продукты питания, вызванный общим ростом количества населения в мире и экономическим ростом в ряде стран (Индия, Бразилия и Китай).

По прогнозам аналитиков рынка, в 2012 году цены на некоторые группы продуктов питания немного сократятся вследствие общего замедления мировой экономики, но в

( Читать дальше )