Супермаркеты: доступно все для всех

В течение десятилетий супермаркеты становятся все крупнее и крупнее

Торговля хлебом и молоком всегда была успешной для супермаркета, но потенциал реального роста был найден в завлекании покупателей другими продуктами. Купальники, комплекты барбекю, микроволновые печи, костюмы для Хэллоуин - товары стали более экзотичными.

Со временем тележки, куда уже помещаются телевизоры с плоским экраном и принтеры, стали крупнее, а походы в супермаркет превратились в испытание на выносливость. Нередко можно было увидеть, как на кассе покупатель пытается справиться с двумя тележками. Сейчас это все кажется немного смешным, но только если Вы не владелец супермаркета.

Глубокая неопределенность

Покупательские привычки изменились, оставив владельцев магазинов в недоумении, что же делать с их пещерообразными помещениями.

"Я никогда не видел такой глубокой неопределенности; все доступно для всех", - говорит заслуженный эксперт по рознице Ричард Хайман.

Для покупателей это означает, что супермаркеты в ближайшее время сильно изменятся. Огромнейшие торговые площади станут больше похожи на универмаги, в которых также разместятся тренажерные залы, маникюрные стойки и пункты упаковки. Но что вызывает эту "глубокую неопределенность" и насущную необходимость в переменах?

Сверхприбыль

Приблизительно с 2007 года супермаркеты начали охоту за долей рынка. Таким образом, крупные сети построили больше торговых площадей, а в случае некоторых гипермаркетов, эти площади получились громадными.

«Тогда супермаркеты получали сверхприбыль, и инвестиции приносили много денег», - говорит Джеймс Уотсон, директор по инвестициям в розницу ведущей международной консалтинговой копании на рынке коммерческой недвижимости Colliers International. «Но с приходом рецессии эта стратегия стала разваливаться, а потребительские привычки покупателей за удивительно короткий период времени изменились». Кризис сделал покупателей более экономичными, а некоторые из них и вовсе ушли в дискаунтеры. Другие клиенты стали совершать онлайн покупки, разбавляя свой шопинг походом в мини-маркеты.

Размер имеет значение

Эти тенденции обозначили проблему для супермаркетов, особенно для тех, кто инвестировал в огромные площади.

"Продовольственный супермаркет не должен превышать более 4 000 кв. м", - говорит старший аналитик по рознице инвестиционной фирмы Bernstein Бруно Монтеин.

Цифра может ни о чем не говорить, но это площадь небольшого футбольного поля и приблизительный размер среднего универмага.

Мертвое пространство

Супермаркеты начали признавать, что у них есть проблемы с площадями. В некоторых случаях была произведена переоценка стоимости их недвижимости - бухгалтерская мера для отражения уменьшения стоимости их активов.

В марте Morrisons понес издержки на £1.3 миллиарда, вызванные падением цены на свое недвижимое имущество. А падение стоимости имущественного комплекса Tesco приблизительно на £4.7 миллиарда привело к рекордным убыткам на £6.4 миллиардов.

Ритейлеры тоже продумали новые способы, как использовать нерентабельное на сегодня пространство. В ноябре Sainsbury's объявила, что только 6% всех ее площадей были не использованы. Половину этого пространства планируют отдать под продажу одежды собственной марки, а вторую половину под «смешанный ассортимент», и тогда «они рассматривали все возможные варианты» для оставшихся трех процентов.

Самые большие торговые площади можно даже преобразовать в миниторговые комплексы, предоставив также место и для более мелкой розницы - химчистки, маникюрные стойки и тренажерные залы.

Другое инновационное решение состоит в открытии пунктов выдачи товаров «click and collect», где покупатели смогут забирать заказы, сделанные в других интернет-магазинах.

"В качестве центра местной коммуникации супермаркеты станут почтовым отделением будущего", - размышляет г-н Монтеин.

На пороге ценовой войны

Ричард Хайман не столь оптимистичен по поводу такой стратегии.

«Как правило, такие совместные предприятия не работают», - делится он. «Их расплодилось бесчисленное множество, и все они пришли к этому не из-за своей силы, а от своей слабости».

Он также сомневается в преимуществах супермаркетов, расширяющих свой непродовольственный ассортимент.

"Бакалейный бизнес отличается от продаж промышленных и бытовых товаров", - поясняет он.

По словам г-на Хаймана вместо всех этих действий, крупные супермаркеты должны измениться в своем основном бизнесе. И, как он считает, похоже, это приведет к дальнейшей волне снижения цен.

Как только Tesco «очистила палубу», ей необходимо становиться «все более, и более, и более агрессивной в цене», особенно по сравнению с другими ритейлерами из большой тройки, полагает г-н Хайман.

«Я думаю, мы на пороге ценовой войны, она обязательно случится», - говорит он.

Хорошие новости, для тех, кто все еще имеет привычку набивать тележку до края.