Стартап, превращающий пищевые отходы в прибыль

Отец Пашон Мюррей работал в области утилизации отходов, и когда она росла в Гранд-Рапидс регулярно посещала свалки по утрам, прежде чем отец оставлял ее в школу. Даже будучи ребенком, она обнаружила, что система не идеальна. “Я продолжала спрашивать отца: Как это работает? Почему люди хоронят отходы?”

Причина? Потому что так всегда делалось. Она твердо решила найти другой способ. Это привело к созданию компостной компании под названием Detroit Dirt. Он забирает органические отходы из Детройта и компостирует их, а полученный перегной продается или используется для выращивания продуктов в городе.

Выгода, по ее мнению, тройная. Большинство свалок на 30 % состоят из пищевых отходов, а крупномасштабное компостирование является шагом на пути к уменьшению отходов; примерно 20 % почвы в Детройте непригодно для использования из-за загрязняющих веществ таких, как свинец, поэтому компостирование может обеспечить городских фермеров надежной почвой; а наличие продуктов местного производства означает более широкий доступ жителей к здоровому питанию. И это масштабное решение: 218 миллиардов долларов продовольствия ежегодно тратятся впустую по всей стране. ”Это равняется 52 миллионам тонн материала, сбрасываемого на свалку, - говорит она. - Но мы можем его повторно использовать.”

Мюррей много лет совершенствовала модель, работая на земельном участке площадью 2,5 акра в самом центре города. Она хотела сделать запуск, произведя большой резонанс, поэтому в 2012 году  предложила General Motors, чья штаб-квартира является «домом» для 29 ресторанов и генерирует много отходов, пилотную программу, заверив, что будет немедленная выгода от инвестиций. Она пообещала забрать и перевезти пищевые отходы GM по более низкой цене, чем стандартные компании по вывозу мусора, и предложила предоставить полученный компост со скидкой.

“Это открыло мне дверь”, - говорит она. Помимо использования богатой питательными веществами почвы, обогащенной навозом из зоопарка, в своем кампусе, GM установили сад на крыше под руководством Мюррей и продают продукцию городским поварам и ресторанам. Проект сразу же оказался успешным (и выгодным для Detroit Dirt), а спустя четыре года сад все еще процветает.

С тех пор Blue Cross Blue Shield и около 30 ресторанов города подписали контракт. Следующее испытание? Рост. “Я получаю звонки ото всех - отели, стадионы ... но не могу обслужить всех”, - говорит Мюррей. Она работает, чтобы обеспечить новый земельный участок на семь акров, который будет использоваться для выращивания специфичных для клиента культур (например, хмеля для местных пивоваренных заводов) и исследования вариантов компоста. Она также смотрит на другие города и районы, с акцентом на партнерстве с государственными школами и продовольственными складами, чтобы обеспечить их субсидируемой продукцией. ”Если мы продолжим создавать  городские фермы и выращивать чистую продукцию, то сможем, изменить распределение продовольствия, сделать школы и приюты здоровее, - говорит она. - Затем мы завершим цикл.”

От отходов к росту

С тремя отдельными потоками доходов Мюррей превращает компост в прибыль.

1. Удаление пищевых отходов

Хлеб и масло Detroit Dirt приходят от удаления пищевых отходов клиентов. "Это то же самое, что и любая операция по обращению с отходами. Мы взимаем плату с наших клиентов и партнеров за сбор пищевых отходов два или три раза в неделю.”

2. Заказы сообщества

”Любой может позвонить мне напрямую и заказать компост, - объясняет Мюррей. - Это может быть пожилая леди с домашним огородом или городской фермер, работающий на большом земельном участке.”

3. Розничные партнерства

Этой весной Detroit Dirt сотрудничали с местным брендом Shinola, который продаёт коробки компоста в магазинах, по 30 долларов каждый. Магазины требовали и большие, но пока компания медленно расширяется. “Мы пытаемся продумывать наш рост.”