Еда – это не только утоление голода

Недостаток пищи

За последние несколько десятков лет, благодаря экономическому росту в Китае, Индии и плодотворной работе ООН в странах Африки и Азии, количество голодных в мире сократилось на 1 млрд человек. По данным Международного фонда сельскохозяйственного развития ООН (IFAD) к 2050 году население планеты будет составлять 10 млрд человек, а в  настоящий момент 80% населения развивающихся стран живут за порогом бедности на 1,25$ в день. В основном, это жители деревень и для того, чтобы выжить в ближайшие 35 лет им необходимо увеличить производство еды на 70%.

Статистика фонда показывает, что в мире производится достаточное количество еды, для того чтобы прокормить 10 млрд человек. Но, к сожалению голодных, от этого не уменьшается, основная проблема в неправильных условиях хранения продовольственных запасов. Например: в развивающихся странах Африки и Азии местные фермеры не имеют доступа к общей инфраструктуре, а плодородная земля используется не по назначению. Специалисты IFAD, пришли к мнению, что адресная поддержка нуждающихся едой не приносит необходимых результатов. По их мнению, необходимо инвестировать денежные средства в развитие сельского хозяйства, люди самостоятельно должны выращивать и продавать еду.

За всю историю работы IFAD более 445 миллионам фермерам была оказана финансовая помощь, на сумму 16,6$ миллиардов. Фонд инвестировал средства в развитие фермерского хозяйства Таджикистана и Киргизии. Молдавским предпринимателям благодаря поддержке IFAD удалось получить льготные кредиты на развитие бизнеса, а финансовые вложения фонда в Руанде вывели местных фермеров на мировой рынок. Теперь чай из этой страны поставляется на экспорт.

Проблемы неправильного питания

В процессе решения продовольственного дефицита специалисты обнаружили ещё одну глобальную проблему. Оказывается, что почти 2 миллиарда человек в мире в своём дневном рационе не получают необходимых минералов и витаминов, для здорового образа жизни. Буханка хлеба и стакан молока не дадут человеку умереть, но неправильное питание может пагубно сказаться через какое-то время. От этой проблемы страдают не только развивающиеся страны, китаец, съедающий одну миску риса в день, ничем не отличается от американца поглощающего огромное количество гамбургеров, запивая всё это сладкой газировкой.

Многие специалисты отмечают – бурный экономический рост государства, положительно влияет на питание населения в регионе, однако с угасанием темпов развития, ухудшается правильное питание людей. Отличным примером может послужить Мексика, людей страдающих ожирением, в стране огромное количество, хотя по своим экономическим показателям государство на много беднее чем его сосед США. Учёные объясняют этот факт просто – организм человека, с детства приученный экономить необходимые жиры, получил неограниченный доступ к огромному количеству продуктов и стал накапливать запасы на «чёрный день».

Особенно пагубно на мексиканцев повлияла сладкая газировка, по статистике один человек в стране выпивает 160 литров этого напитка в год. Государству пришлось запретить в розничной торговле продавать полуторалитровые и двухлитровые бутылки сладкой газированной воды. Не правильное питание, ожирение создаёт демографические проблемы, люди начинают чаще болеть, увеличиваются расходы на медицинское обслуживание, производительность труда уменьшается в несколько раз. Многие эти и другие факторы приводят к сокращению жизни населения целых регионов по всему миру.

Всемирный банк, оценивая потери мировой экономики от заболеваний связанных с неправильным питанием отмечает: у некоторых стран потери ВВП достигают 12%, в Пакистане 4%, Афганистане 2%, Индии 1%. В России эту проблему, к сожалению никто, не наблюдал, некоторые специалисты проблемы ожирения связывают с послевоенным временем. В период войны население голодало, дальнейшее восстановление государства позволило людям получать обильное, но несбалансированное питание.

Сейчас более 20 миллионов человек в России живут на доходы ниже прожиточного минимума, это где то 5 тыс. рублей в месяц. По данным Всемирной организации здравоохранения у нас в стране от сердечно сосудистых заболеваний умирает ежегодно 1,4 миллиона человек. По этому показателю мы вышли на первое место, опередив многие слаборазвитые страны. Учёные считают – основная причина смерти, это плохое питание.

Инвестиции в еду

Последние время люди начали понимать, что еда – это не только утоление голода и источник удовольствия. Правильное сбалансированное питание является инвестицией в будущее. К сожалению, основная часть населения нашей планеты относится к этому факту скептически.

Когда человек беден, он покупает еду для того чтобы не умереть с голоду. В процессе работы его доходы начинают расти, но сэкономленные средства он не тратит на овощи и фрукты, для того чтобы обеспечить свой организм нехваткой витаминов. Чаще всего человек приобретает недостающие блага в его жизни. У авторов книги «Экономика бедных» из Массачусетского технологического института в США, есть отличный пример такого поведения. Один из опрошенных респондентов, на вопрос «На что бы он потратил сэкономленные деньги?» - не задумываясь, ответил – «Купил бы телевизор, он гораздо важнее еды».

Основные процессы сбалансированной работы  детского организма начинают формироваться впервые 1000 дней с самого зачатия. В этот период очень важно получать все необходимые витамины, неправильное питание приводит к снижению иммунитета и более слабым умственным способности с рождения, в развитии ребёнка. В США существует специальная программа, обеспечивающая беременных женщин витаминами и пищей, богатой железом. Экономисты подсчитали, что каждый вложенный доллар в эту инвестицию в дальнейшем даст прибыль до 14$.

У взрослого человека неправильное питание, как правило, начинает сказываться во второй половине жизни. Эмоциональное состояние заставляющее снимать стресс за счёт приобретения «чего либо», чтобы побаловать себя, в будущем играет отрицательную роль на функционировании организма в целом. Если человека за 50 спросить что бы он выбрал: пить витамины или денежные средства на операцию, он согласился бы на первое, но иногда это бывает уже поздно.

Миф о том, что правильное питание и диета стоит дорого, давно уже развеян. Сбалансированный рацион еды обязательно должен состоять из 40% овощей и фруктов. Еда должна быть разнообразной, а вопрос о том стоить ли есть мясо или нет, должен формулироваться по-другому – какие продукты вы ещё едите кроме мяса, какого качества и в каком количестве.