"Очаково" надеется на высокие продажи своего рассола

Московский пиво-безалкогольный комбинат "Очаково" выпустил рассол "Очаковский". В 2001 году комбинат уже пытался продавать этот продукт, но на первой партии все и закончилось, руководство сочла российского покупателя неготовым к такому напитку. На этот раз предприятие настроено оптимистично и надеется на высокие продажи.

Рассол "Очаковский" – это первый такой продукт в категории безалкогольных напитков, ничего подобного ранее не производили. Напиток изготовлен на основе сброженных натуральных соков овощей и, как утверждают производители, обладает полезными лечебно-профилактическими свойствами.
По вкусовым же качествам производители даже не боятся сравнивать его с традиционными рассолами домашнего приготовления.

Первая пробная партия рассола была выпущена еще в 2001 году. Как рассказала "Газете.Ru" Галина Грекова, руководитель пиар-службы "Очаково", комбинат решил поэкспериментировать и выпустил пробную ограниченную партию рассола: "Но тогда нам показалось, что рынок не готов принять такую новинку и время рассола еще не настало – нашу небольшую партию мы распродали достаточно быстро, но на массовый выпуск не решились. К тому же мы столкнулись с несовершенством имеющихся технологий производства таких специфических натуральных напитков. Поэтому мы оставили эту идею до лучших времен".

Опрошенные "Газетой.Ru" потребители рассола трехлетней давности уверяют, что тот напиток ничего общего с настоящим рассолом не имел и достаточными вкусовыми и целебными утренними качествами не обладал.

Теперь же, по мнению руководства комбината, наступило самое время. Специалисты доработали технологию производства рассола, улучшили его рецептуру. Опять-таки по словам госпожи Грековой, время для запуска нового напитка оптимально – канун Нового года, череда праздников.

Если верить рассказам очаковцев, им удалось адаптировать старорусскую рецептуру приготовления рассола к современным технологиям производства. В состав "Очаковского" рассола входит капустный и свекольный соки, известные своими утренними целебными свойствами.

Капустный сок содержит аминокислоты, соли калия, способствующие выведению из организма излишка жидкости и шлаков, он полезен и при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Свекольный сок благодаря высокому содержанию антоцианов, железа и йода благотворно влияет на состав крови, препятствует склерозу сосудов, стимулирует деятельность щитовидной железы и печени.

По свидетельству сотрудников "Очакова" и специалистов Всероссийского научно-исследовательского института консервной и овощесушильной промышленности, им удалось придумать такой способ производства рассола, чтобы он всех вышеописанных свойств не потерял.

После сбора и первичной обработки овощей, которые "Очаково" самостоятельно выращивает в своем подмосковном хозяйстве, происходит их измельчение и прессование. Полученный таким образом сок помещается в специальные резервуары, где в течение нескольких суток происходит его сбраживание молочнокислыми бактериями. В процессе брожения овощные соки обогащаются витаминами, аминокислотами, органическими кислотами и приобретают дополнительные антиканцерогенные и иммуностимулирующие качества.

Рассол рассчитан на широкий круг потребителей. Никаких исследований производители не проводили, сказала Галина Грекова, а лучшим исследованием будет реакция потребителя на небольшую партию напитка. Пока новый продукт будет представлен в магазинах Москвы и Московской области. Дальнейшие планы производства рассола пока остаются неопределенными:

"Реализация первой партии покажет, насколько заинтересовала потребителей наша новинка, после чего будет принято окончательное решение о дальнейших объемах производства рассола "Очаковский", – сказала Грекова.

Ирина Дубицкая, представитель пресс-службы компании "Сан Интербрю" (пиво "Сибирская корона", "Толстяк", "Клинское") считает, что раз "Очаково" взялось за этот проект, то, значит, они и рассчитывали на определенный спрос. "А вообще, все это довольно умозрительно, поэтому сложно сказать, будет ли пользоваться популярностью данный продукт".

Про планы компании "Сан Интербрю" насчет специальных послепраздничных напитков госпожа Дубицкая умолчала — коммерческая-де тайна. Но уточнила, что "Сан Интербрю" производит только пиво и вряд ли будет заниматься чем-то другим.

Представитель пивоваров из "Балтики" Дарья Дорофеева сказала, что ее компания тоже не собирается выпускать ничего подобного, и оценила новогодний продукт "Очаково" как шутку.