Несмотря на запреты, в городе продают салаты из сырых овощей

Специалисты советуют, как защитить себя от кишечной заразы

Татьяна ШОКАРЕВА — 02.07.2008

В Красноярске уже несколько дней действует запрет на продажу салатов и полуфабрикатов из свежих овощей. Однако далеко не все торговые точки вняли мольбам Роспотребнадзора. Например, в одном из магазинов на улице Партизана Железняка на витрине преспокойно стоит лоток с квашеной капустой. Хотя этот продукт, как выяснилось, тоже попадает под запрет.

- Конечно, в квашеной капусте и салатах готового приготовления есть уксус, который частично дезинфицирует продукт, но употреблять эти продукты я бы не советовала, - рассказала пресс-секретарь управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю Наталья Краснопеева.

По словам Натальи Краснопеевой, у специалистов Роспотребнадзора просто физически не хватит времени и возможности, чтобы проверить все магазины и павильоны и выяснить, не продается ли в каком-либо из них запрещенный салатик. Поэтому вся надежда только на добросовестность предпринимателей. Впрочем, владельцы тех торговых точек, которые попадутся на продаже салатов, заплатят штраф.

Специалисты просят всех горожан серьезно отнестись к предупреждению, вырезать и вызубрить памятку (см. ниже). Специальные листовки в городе выпускаться не будут, на это просто нет денег.

ВЫРЕЖИ И СОХРАНИ

Признаки иерсиниоза и его профилактика

Иерсиниозом можно заразиться, если употребить в пищу свежие овощи или продукты из них.

Возбудители инфекции – иерсинии - в почве сохраняются до 4-х месяцев и более, в воде открытых водоемов – до 1 месяца. Достаточно долго иерсинии выживают на различных продуктах питания и даже могут на них размножаться (например, на овощах, особенно приготовленных в виде салатов).

Микробы чувствительны к высокой температуре: при 100 градусах Цельсия погибают в течение нескольких секунд.

Переносчиками иерсиниозной инфекции являются грызуны.

Заболевание начинается как простуда: повышенная температура, озноб, слабость. Затем – расстройство желудка, сыпь по телу.

Профилактика:

- Не покупайте овощи, на которых есть гниль, видимые повреждения;

- хорошенько мойте овощи и фрукты, обдавайте их перед едой кипятком или в течение 10 минут выдерживайте в 3% уксусе;

- не храните очищенные овощи в воде или в холодильнике, готовьте сразу;

- все ножи, разделочные доски и другую посуду после овощей и фруктов тщательно мойте и дезинфицируйте;

- если у вас водятся мыши (например, если живете в частном доме), потравите их сами или вызовите специалистов;

- при первых симптомах болезни сразу обращайтесь к врачу. Иерсиниоз может дать осложнение на сердце и опорно-двигательный аппарат, если не вылечиться вовремя.