До настоящего времени страны западной Европы и северной Америки остаются не только крупнейшими производителями, но и крупнейшими экспортерами продуктов питания во многие страны мира. Самообеспеченность этих стран производителей продовольствием превышает 100%. Но именно в столь развитых странах были разработаны и получили развитие высокие технологии производства абсолютно новых категорий продуктов питания, получивших название генетически модифицированных продуктов (ГМП).

Это продукты питания, полученные путем использования организмов, которые стали обладать новой комбинацией генетических материалов после использования современных

( Читать дальше )

Потребление замороженных продуктов в России растет очень быстрыми темпами с изменением самой психологии российского потребителя.

Основные игроки рынка

Спрос на замороженные продукты в России высок, что предоставляет многим компаниям, работающих в сфере производства мороженых продуктов, большие возможности в представлении этой продукции населению. Многие компании специализируются в области производства отдельных видов замороженных продуктов. Так, например одна из крупных компаний «Сальмон Интернэшнл» является лидером российского рынка по производству мороженых продуктов – креветки, овощи, грибы. Компания входит в группу «Ледово», которая

( Читать дальше )

Одним из крупнейших импортеров продовольственных товаров является Россия. Прилавки торговых продовольственных залов просто завалены импортным продуктом. Более 50% потребляемой россиянами еды ввозится из-за границы.

Основные поставщики

Крупным поставщиком продуктов считается Бразилия. Оттуда в Россию завозится почти 80% всего импортируемого сахара-сырца, 60% импортируемого мяса (говядина), 50% импортируемой свинины. Продолжают поступать и американские куриные окорочка и ножки, что составляет почти 80% всей импортной курятины. Из Белоруссии завозят 90% импортируемого сухого молока. Из Украины – 90% импортируемого в Россию растительного

( Читать дальше )

За последние годы производство газированных напитков в России возросло примерно в три раза. На современном этапе российский рынок газированных безалкогольных напитков входит в десятку самых крупных и динамичных в мире. Объемы рынка продаж составили более 4,5 миллиардов литров (2,9 миллиарда долларов). Только за четыре российский рынок увеличился на 30%. В отрасли работают порядка 50 крупных и 40 средних производителей газированных безалкогольных напитков, на чью долю приходится соответственно примерно 65 и 86 процентов общего объема.

Газированные напитки на рынке России представлены в большом разнообразии и масштабе. Российский рынок

( Читать дальше )

Закончился 2012 год. Подводя итоги года, FAO отметила в своих сводках, что мировые цены на продовольственные товары упали в среднем на 7% относительно 2011 года. Больше всего подешевел сахар примерно на 17%. Упали цены и на молочные продукты на 14,5%, растительные масла на 10,7%. Зерновые стали дешевле на 2,4%, мясо – на 1,1%. Однако российский рынок завершил 2012 год ростом цен на многие основные продовольственные продукты и некоторые товары, пользующиеся спросом у населения.

Молоко

Меньше всего подорожало молоко, рост цен зафиксирован на отметке 4%. Эксперты считают, что подорожание продукта связано с высокой стоимостью корма –

( Читать дальше )

Общеизвестно, что расходы на питание определяют уровень жизни населения страны. Чем меньше доля затрат на питание от общего объема затрат семьи, тем выше уровень жизни в этой стране. В мире спрос на продукты питания постоянно растет. Это вызвано не только ростом населения планеты, но и такими факторами, как экономическое развитие и улучшение благосостояния населения, а также рост доходов. По мнению экспертов, средний показатель ежегодного роста доходов будет оставаться стабильным и равным 3,5%.

Быстрый и высокий темп роста доходов населения ожидается в развивающихся странах. Это значит, что в этих странах будут расти и спрос на продукты

( Читать дальше )

Хлеб всему голова

Многие продовольственные продукты относятся к категории повседневного спроса. Ежедневно отправляясь в продовольственный магазин, россиянин покупает необходимые продукты питания. Хлебобулочные изделия считаются продуктами повышенного и повседневного спроса. Уровень потребления хлеба и его изделий в разных регионах России неодинаков. Средний показатель потребления хлеба в год составляет примерно 100кг. В Москве этот показатель колеблется в пределах 70-90кг. Есть такие регионы в России, где эта цифра доходит до 260кг. Годовой объем потребления хлеба и его изделий оценивается в 7,7 миллионов тонн, порядка 4,5 миллиарда

( Читать дальше )

Погодные условия предопределяют состояние рынка зерновых. Нынешний 2012 год не стал исключением. В одних странах засуха, пожары, в других странах проливные дожди – эти природные катаклизмы сильно повлияли на урожайность зерновых культур. Основными производителями зерна считаются США, Китай, Россия. Но мировой рынок зерновых контролируют в основном такие страны, как США, Канада, ЕС, Австралия, Аргентина на долю которых приходится примерно 84% объема всей торговли. Именно доля участия в мировом рынке и соотношение имеющихся резервов зерна к показателю среднегодового потребления самой страны и определяет степень воздействия страны на мировую

( Читать дальше )

Российский рынок продовольственных товаров имеет огромные ресурсы развития. При этом до настоящего времени российский рынок достаточно сильно зависим от импорта продуктов питания и вхождение в ВТО лишь расширит импорт продовольствия. Рост собственного производства продовольственных товаров еще не в состоянии обеспечить граждан России качественными и доступными по стоимости продуктами питания. И главной задачей продолжает оставаться повышение уровня самообеспеченности страны продуктами питания, а с этим связана ее продовольственная безопасность.

Российский рынок продолжает развиваться. Продукты питания, это такой товар, который должен

( Читать дальше )

На мировой рынок продовольственных товаров поступает все больше и больше фальсифицированной и недоброкачественной продукции, наносящей огромный вред, как здоровью людей, так и окружающей среде. Этот все растущий вид мошенничества в сфере продуктов питания наносит непоправимый ущерб национальной продовольственной безопасности любой страны. Разбавленные оливковое масло, молоко, алкогольная продукция – вот небольшой перечень продуктов, которым насыщают рынок мошенники-производители. Специалисты эксперты провели свое расследование и выявили, какие продукты питания в большей мере подвергаются фальсификации.

Лидером в этом списке оказалось

( Читать дальше )