Медленная еда может помочь с потерей веса

Мы много слышим о медленной еде без просмотра телевизора, которая помогает улучшить фигуру. И это имеет большое значение. Новое исследование BMJ Open выявило, что люди, которые едят медленно, а не просто заглатывают пищу, как правило, весят меньше. Более медленный прием пищи может помочь с потерей веса.

Исследователи BMJ Open  изучили данные о 60 000 больных диабетом за шестилетний период. На протяжении многих лет больных спрашивали о привычках в еде, употреблении алкоголя и сне. Их также спрашивали ужинают ли они за два часа до сна, когда ложатся спать и завтракают.

Вероятность ожирения была связана с едой. Скорость приема пищи имела довольно ощутимый эффект: люди, которые ели с нормальной скоростью, были на 29% менее склонны к ожирению, чем люди, которые быстро ели; люди, которые ели медленно, имели на 42% меньше склонности к ожирению. И интересно, что люди, которые замедляли процесс приема пищи в течение периода исследования, как правило, теряли вес.

Одна из проблем исследования заключается в том, что это не был контролируемый эксперимент, участники не выбирались случайным образом для исследования в разных группах. Это было исследование, которое просто попыталось изучить естественные привычки в еде и их изменение с течением времени. Поскольку люди не всегда хорошо помнят свои собственные привычки или сообщают о них точно, это исследование должно быть принято скептично.

Тем не менее, эти результаты соответствуют результатам других исследований, которые показали, что люди, которые едят быстрее, также имеют тенденцию набирать больше веса с течением времени. Вопрос не только в количестве потребляемой пищи, но и в способах реакции гормонов сытости. В рамках одного исследования людям сказали съесть мороженое медленно. После этого люди сообщили, что чувствуют себя более сытыми, по сравнению с теми, кто ел быстрее.

Исследования продолжительности еды неоднократно показывали, что время еды так же важно, как и то, что мы едим. Люди, которые едят поздно ночью, как известно, имеют больший риск метаболического синдрома и избыточного веса.

Вопрос завтрака был также исследован. «Пропуск завтрака также ассоциируется с избыточным весом и ожирением и является фактором риска метаболического синдрома, - пишут авторы. - Наша ... модель показала, что последовательное употребление завтрака может уменьшить ожирение, что также подтверждает результаты предыдущих исследований». Таким образом, здоровый прием пищи утром может быть полезным.

Таким образом, результаты исследования свидетельствуют о том, что питаться медленно и рационально, сокращая объем еды за завтраком - это привычки, которые помогут нам с поддержанием нормального веса и метаболическим здоровьем в долгосрочной перспективе. То, что мы едим, безусловно, важно. Но то как мы едим и наше отношение к еде не менее важны.