Колбаса не роскошь, но может стать ею

Чтобы товар в условиях падения потребительского спроса и снижения уровня доходов населения продавался лучше, розничные торговые сети активно используют разнообразные скидки и промоакции. В этом процессе участвуют и производители, которые имеют прямой интерес в увеличении оборота собственной продукции. Тем не менее, многие из них не очень довольны существующей системой предоставления потребителю скидок и в следующем году планируют от них отказаться. Одними из первых высказали свои претензии в этой части производители колбасных изделий. В настоящее время в отечественных супермаркетах на этот товар распространялась 50-процентная скидка, которой российские покупатели были безмерно рады. Но скоро они могут ее лишиться. Это произойдет, если поставщики колбасы найдут правильные аргументы в пользу отказа от промоакций и согласуют их с ретейлерами.

Около 40 крупнейших российских производителей мясной продукции готовы отказаться от маркетинговых мероприятий. Они не хотят и дальше терять прибыли, которая в последнее время имеет тенденцию к снижению. Сегодня приблизительно 18% колбасных изделий продаются в сетях по промоакциям. Производители не намерены полностью ликвидировать подобные меры, стимулирующие спрос. В большей степени они хотят уменьшить глубину скидок. Существующая система промоакций, когда цена на колбасу продается со скидкой от 15% до 50%, сильно ударяет по бизнесу производителей, заявляют представители компаний, выпускающих мясную продукцию.

Но эксперты предупреждают, что сокращение скидок может отрицательно сказаться на спросе продукции. И неизвестно, в каком случае потери производителей будут более существенны. Сегодня, когда доходы покупателя все время уменьшаются, что, соответственно, ведет и к снижению среднего чека в торговых сетях, скидки на товары являются одним из важнейших стимуляторов повышения объема продаж.

Что касается колбасы, то в настоящее время ее средняя стоимость за 1 кг. находится в следующих пределах: вареная – 340 руб., варенокопченая и полукопченая – 440 руб. и сырокопченая – 900 руб. Производители этой продукции, отказываясь от скидок, хотят, таким образом, компенсировать потери прибыли, возникшие в течение последних двух лет. За девять месяцев текущего года производство колбасных изделий упало на 2,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Еще более существенным было снижение объема выпуска данной продукции с августа 2015 года по июль 2016 года – оно составило 11,1 %. 

Сомнительный лидер

Россия в настоящее время является одним из лидеров европейского рынка по использованию в розничной сети промоакций на товары повседневного спроса. И подобная тенденция , по оценкам экспертов, будет продолжаться еще, как минимум, 3-4 года.

Среди продовольственных товаров именно на колбасу больше всего распространяются разнообразные промоакции. Скидки на этот популярный у россиян продукт зачастую достигают 50%. Но активность их применения колеблется в зависимости от торговой сети. И не все из них готовы пойти в этом вопросе на «мировую» с производителями. В противном случае, прибыли начнут падать и у розницы. В настоящее время темпы объема реализации в крупных торговых сетях отстают от аналогичного показателя по прибыли, что говорит о низкой эффективности продаж. Отказ от промоакций может привести к еще большему усугублению этой проблемы.

По информации экспертов, доходы населения только в третьем квартале текущего года упали на 6% по сравнению с прошлым годом. Россияне, по данным статистики, почти 40% своих доходов тратят на продукты питания, а из них около 10% уходит на покупку мясной продукции.